特色美食忌諱：豬大腸：發(fā)燒感冒期內(nèi)禁吃;以其寒性，凡脾虛大便糖稀者亦忌肥腸的做法大全家常菜四川,四川爆炒肥腸的做法1、首先將青椒和和紅椒去蒂去籽去莖洗干凈，瀝干水分備用,爆炒肥腸的做法,爆炒肥腸的主要材料：涼拌雞,7、最后水杯燒干了之后，就可以加入少量鹽調(diào)味，關(guān)火起鍋了溜肥腸的做法,溜肥腸的家常做法：主料：肥腸400克、青辣椒3根,8、盛盤炒肥腸的家常做法是怎樣的。

食材：肥腸適量、紅綠辣椒適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、雞精適量。方法/步驟：1、肥腸斜切成片，準備姜片，紅綠辣椒切片。2、鍋中燒油，油熱倒入肥腸，七分熟，倒入干辣椒、花椒、姜片翻炒。3、加鹽、料酒、生抽、老抽、糖、雞精，翻炒均勻。4、加入紅綠辣椒，翻炒變熟即可。肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥

溜肥腸的家常做法：主料：肥腸400克、青辣椒3根。輔料：油1湯勺、味極鮮2勺、蔥花1小把、料酒1勺、鹽2茶匙。步驟：1、肥腸切段。2、青辣椒切菱形塊備用。3、蔥切段。4、鍋中倒入適量油，稍熱放入蔥花稍翻炒。5、接著倒入味極鮮醬油，后立即倒入肥腸翻炒，2分鐘。6、加入青辣椒翻炒均勻后倒入料酒，炒至辣椒斷生，大概2分鐘。7、最后調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。8、盛盤

四川爆炒肥腸的做法1、首先將青椒和和紅椒去蒂去籽去莖洗干凈，瀝干水分備用。不去籽去莖也可以，我比較怕辣，所以都去掉了。2、接下來將肥腸切成段，青椒和紅椒也都切成小塊狀，蒜切成片，姜切成末備用。3、開火，鍋燒熱之后放入少許油，油熱之后吧姜蒜放進去煸香，香味出來之后就可以把肥腸倒進去。4、我選擇的是鹵煮肥腸，本身就是熟的，所以只要稍微翻炒就可以，肥腸的油出來之后即可。5、接下來把切好的青椒片和紅椒片倒進鍋里翻炒，大火翻炒至辣椒變色即可。6、翻炒1分鐘左右加入少量水，蓋上鍋蓋，水燒開之后即可繼續(xù)大火翻炒。7、最后水杯燒干了之后，就可以加入少量鹽調(diào)味，關(guān)火起鍋了

爆炒肥腸的主要材料：涼拌雞。清理：小麥面粉100克、鹽1湯匙、白米醋3湯勺，姜1一小塊、蒜5瓣、米酒1湯勺，爆炒肥腸的調(diào)料：水淀粉、辣椒干、麻椒、八角、八角茴香、姜、蒜。爆炒肥腸調(diào)味品：鹽、醋、酒、老冰糖、醬油，油爆肥腸的做法：1、用鹽，水淀粉，醋，相反，里邊的油清干干凈凈，再里里外外洗了個遍;2、燒開水，加酒，辣椒干，麻椒，八角，八角茴香，老冰糖，醬油煮開，把肥腸放進，火災(zāi)煮二十分鐘;3、撈出，切條;準備姜、蒜、麻椒、辣椒干斷開;4、油煮沸，把姜和蒜進行爆香，添加肥腸火災(zāi)煸炒加蒜，加上點生抽調(diào)味;5、待涼拌雞稍轉(zhuǎn)橙黃色時，添加麻椒、辣椒干;均衡營養(yǎng)：一般平均可食。豬大腸有潤肺、滋陰養(yǎng)血、解渴活血之作用，可用以醫(yī)治孱弱口干、脫肛、痔瘡、便秘等癥;適合腸子變病，如痔瘡、便血、脫肛者服用;適合小便頻多則服用。特色美食忌諱：豬大腸：發(fā)燒感冒期內(nèi)禁吃;以其寒性，凡脾虛大便糖稀者亦。