“水米糕”我們這里稱為米糕，香香甜甜的，非常美味。比例，這樣比例做出來才會松軟好吃，蒸好不容易塌的，米糕是健康營養(yǎng)的美食，至今已經(jīng)有上千年的歷史，說明米糕還是很深受歡迎的，當(dāng)然也可以用紫米、黑米、雞蛋等制作出多種顏色的米糕，這些好看的米糕是小朋友的最好喲。

1、米糕怎么做最好吃？

米糕是健康營養(yǎng)的美食，至今已經(jīng)有上千年的歷史，說明米糕還是很深受歡迎的。而且特別適合小孩子吃，軟糯香甜，當(dāng)早餐也是不錯的選擇，制作簡單易上手，省時間。米糕的做法多樣化，傳統(tǒng)的做法，通常是大米碾成漿等程序制作而成，或者更簡單的是用粘米粉，現(xiàn)代的做法，在傳統(tǒng)上加入創(chuàng)新的改變，令米糕更加符合當(dāng)今人的口味。特別是放入牛奶，米糕奶香濃郁，男女老少皆宜啊！米糕的做法1、大米500克，提前浸泡一晚上，第二早上制作就省時間了，

2、將泡發(fā)的大米倒入料理機，倒入500克的純牛奶，打成米漿。然后倒出來，加入5克的酵母粉，和適量的白糖，根據(jù)自己口味，增減糖的用量，攪拌均勻，醒上十分鐘。3、醒好的米漿表面有著粗糙的小孔，體積比原先變大了很多，而且更加濃稠，用筷子再次攪拌備用，4、模具抹上油，倒入米漿，大概八成滿就行，蒸的時候會蓬松變大。

2、泡大米碾米粉做米糕怎么做？

在家可以提前泡4-6小時米，用料理機把大米和糯米打碎做米發(fā)糕，非常軟好吃，超級軟嫩的米發(fā)糕有特別的竅門竅門一材料用糯米粉和大米粉，1：1的比例，這樣比例做出來才會松軟好吃，蒸好不容易塌的。還需要酵母粉（發(fā)面時間縮短可以加一點泡打粉），家里一般不會加泡打粉，喜歡甜的多加一點糖。準(zhǔn)備面盆，把1：1大米粉和糯米粉加到一起，再加入水調(diào)稀，基本呈稀面粥的樣子，

稀米漿倒入鍋里，熬成糊狀，一定要小火，慢慢熬，晶瑩發(fā)亮的粘稠狀到出來放涼。米糊里加入酵母粉5克，少量糖，攪拌均勻，蓋上發(fā)酵，一般發(fā)酵4-8小時（夏天短，冬天長）餳發(fā)到起泡，竅門二倒入碗或者模具里，不要太滿，在餳發(fā)10-15分鐘（二次餳發(fā)是關(guān)鍵），水開后15分鐘就蒸好了。提示：有酸味就發(fā)過頭了，發(fā)酵注意看著起泡就可以，

3、如何做水米糕？

你好，很高興回答你的問題。如何做水米糕？我的回答是：“水米糕”我們這里稱為米糕，香香甜甜的，非常美味，是我小時候很喜歡食用的一種甜點。現(xiàn)在因為各種蛋糕、面包的出現(xiàn)，制作米糕的人已沒有原來多了，現(xiàn)在在市場上也很難買到，因為好長時間都沒有吃到這種食物了，所以特別懷念小時候的味道，那想吃又買不到怎么辦呢？哈哈，這還不好辦，只有自己制作了唄！大家好，我是熙陽，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者。

我非常喜歡各種美食，也喜歡結(jié)交志同道合的朋友，如果你也喜歡，請關(guān)注我，讓我們一起探討、學(xué)習(xí)、交流各地不一樣的美食制作方法，也歡迎你在評論區(qū)分享你寶貴的制作經(jīng)驗！米糕制作不難，它是以優(yōu)質(zhì)大米為主要原料，經(jīng)過浸泡后，打成米漿，加入白糖、酵母發(fā)酵后，取出裝入模具中，經(jīng)高溫蒸制而成，成品：顏色潔白、米香味濃郁、口感軟糯帶一點韌性，也可以加入一些其他的食材在里面一同蒸制，比如：葡萄干、蔓越莓干和菠蘿干都可以。

這樣味道更顯得豐富，當(dāng)然也可以用紫米、黑米、雞蛋等制作出多種顏色的米糕，這些好看的米糕是小朋友的最好喲！制作教程：水米糕特點：鮮香軟糯口感細(xì)膩味道香甜容易消化特別適合小朋友們食用[主料]：優(yōu)質(zhì)大米150克[配料]：白糖20克、酵母2克、溫水30克、牛奶80克[制作方法]第一步：把大米倒入容器中，然后倒入清水浸泡一晚或是8小時。

第二步：將大米瀝干水分后，放入料理機中，加入牛奶，打成米漿，第三步：把米漿倒入一個盆中，然后加入白糖、酵母用溫水化開倒入米漿中，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，發(fā)酵40分鐘左右。第四步：發(fā)酵后的米漿呈蜂窩狀，然后拌勻后，倒入事先刷過食用油的模具中，不能倒?jié)M，裝七分滿就可以了，第五步：鍋中倒入適量清水，大火燒開后，把模具放入蒸鍋中，蓋上錫紙，大火蒸20分鐘即可。