做包子的面要比蒸饅頭的面軟一點。這是一個開飯店的親戚，告訴我的，你好我是燕姨美食，很高興回答你的問題我說一下我自己做包子的方法，1，攪成均勻的大面絮，在下手和成光滑的面團，可以到我的主頁里有包包子的慢視頻，）把5克酵母化開，加3克白糖（面粉的發酵的快）攪拌均勻，然后把酵母水一點一點的加到面粉中。

1、湯包怎么做好吃？

小籠湯包餡料：五花肉，豬皮凍切碎，蔥姜打成汁、小蔥切丁，鹽，味精，雞精攪拌均勻即可。注意：（1）不加醬油：新鮮豬肉（2）不加香料，只用蔥姜去腥即可（3）肉與凍的比例為1：1，（4）調餡時不用攪打上勁，因為餡中有皮凍，過分攪拌容易攪碎，過早出湯。面皮做法：（1）選用高筋面粉，每500克面粉加2克鹽，同時要反復壓制，不用醒面（2）冷水和面，也是為了增加筋力，保證蒸制時湯汁不會外溢，

2、在家怎么做包子？

你好我是燕姨美食，很高興回答你的問題我說一下我自己做包子的方法，1：盆內倒入500克面粉，用260克水（水的量可以根據自己面粉的吸水性添加。做包子的面要比蒸饅頭的面軟一點，）把5克酵母化開，加3克白糖（面粉的發酵的快）攪拌均勻，然后把酵母水一點一點的加到面粉中。邊加邊攪拌，攪成均勻的大面絮，在下手和成光滑的面團。

蓋上蓋子，放到溫暖的地方醒發2倍大2：趁著發面的時間來調包子餡。今天做豬肉大蔥餡的，一斤豬肉洗凈（我選擇的是五花肉。不愛吃肥的可以選瘦肉，）。剁碎（有絞肉機用攪肉機攪碎，）放盆中備用。小蔥一大把（蔥多一點好吃）姜一塊去皮，再把蔥姜切碎放進肉餡中，加甜面醬2勺（肉的包子餡餃子餡里加甜面醬特別好吃。這是一個開飯店的親戚，告訴我的，

）生抽兩勺。老抽一勺，蠔油兩勺，13香一小勺，包子料兩勺。雞精少許，加香油兩勺增香，充分攪拌均勻。如果干的話可以少加點水，再攪拌，拌勻后加2勺。熟花生油鎖住水分，最后加少許鹽攪勺（鹽一定要最后放。這樣不容易出水）這樣包子餡就做好了，3：面發好后。把面放到案板上揉搓，面一定要多揉，揉光揉勻。這一步可是制作包子松軟不塌陷的關鍵，

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揉勻后分成兩份，分別搓成長條，切成小劑子。揉勻后趕成圓餅，包上調好的豬肉大蔥餡，收口處要捏緊，全部包完后，放進蒸鍋中，二次醒發兩倍大。3：包子發好后，拿起來輕飄飄的，這時候蓋上蓋子大火蒸15分鐘，時間到打開蓋子。蓬松暄軟的包子就做好了這就是我包包子的步驟，下面是我包包子的視頻，這個視頻有點快，可以到我的主頁里有包包子的慢視頻。