黃豆做出的豆腐是白色的，即使是用黑豆，也只能做出白豆腐，要想做把豆腐成黑色的，那只有染色了。實踐證明，我做的霉豆腐，即使不用稻草用竹器盛具也是可以做霉豆腐的，歡迎大家也動手實踐一下，體驗一下霉豆腐發(fā)酵過程的樂趣，這是一星期內(nèi)長出來的白毛，密密麻麻的，又白又長的白毛，長到這樣程度的白毛，霉豆腐就做成功一半兒了，剩下就是腌制了。

1、白豆腐怎樣做成黑豆腐？

黃豆做出的豆腐是白色的，即使是用黑豆，也只能做出白豆腐，要想做把豆腐成黑色的，那只有染色了！無任何添加的紫薯干豆腐營養(yǎng)價值高，是最主要的植物蛋白來源，豆腐染色，絕不能用化學(xué)色素染色，只能用生物色素—紫薯、黑莓、桑葚等紫黑色可食植物果實提取的色素，或者直接榨汁添加到豆?jié){中，不僅可以做出顏色漂亮的豆腐，還能使豆腐口味更加豐富，營養(yǎng)更加全面。

2、沒有稻草能做霉豆腐嗎？有什么方法可以把白豆腐燜成霉豆腐？

大家好，我是四月貓愛美食，因為我也正好每年都會自己做腐乳和霉豆腐，所以這個問答我可以給大家分享下我的一點小經(jīng)驗，希望能幫助到大家，接下來一起來看看我的解答，如今我們很多人喜歡自己做霉豆腐了，但是不少朋友們生活在城市里，在弄不到稻草的情況下，做霉豆腐可不可以用其他來代替稻草呢？我來告訴你一個好方法吧！用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具都可以代替稻草。

這些工具都具有和稻草一樣的透氣性特點，可以讓豆腐在通風透氣的條件下，得到發(fā)酵讓霉菌更好的得到生長，巧用竹匾、竹篩子等盛器工具做霉豆腐的正確操作方法：1、豆腐放在鍋中先蒸10分鐘2、將豆腐打成小方塊，有間距并整齊的碼放在竹匾里，先放在通風的地方風干豆腐上的水分。3、然后移入室內(nèi)通風陰涼的地方，在前兩三天，可以看見豆腐慢慢地有一層黃色的黏液和稀少的白毛，說明菌種已經(jīng)開始在生長了。

4、到第四天第五天的時候，白毛已經(jīng)越來越多，不僅豆腐上面有白毛，有的還已經(jīng)長到下面去了，5、這是一星期內(nèi)長出來的白毛，密密麻麻的，又白又長的白毛，長到這樣程度的白毛，霉豆腐就做成功一半兒了，剩下就是腌制了。小貼士：做霉豆腐，一要注意環(huán)境需要通風，不通風的地方，長出來的會是黑霉菌，是不能食用的，二要注意適宜溫度保持在十幾度到二十幾度為最佳，太冷太熱都不適合制作霉豆腐。

太冷很難生長白毛，太暖容易發(fā)臭生蟲子，三、濕度大的環(huán)境要注意蓋上一層紗布，更容易發(fā)酵成功。實踐證明，我做的霉豆腐，即使不用稻草用竹器盛具也是可以做霉豆腐的，歡迎大家也動手實踐一下，體驗一下霉豆腐發(fā)酵過程的樂趣，希望這個問答的解答能夠幫助到大家，喜歡我的解答，歡迎來關(guān)注四月貓愛美食，將給您分享更多有趣的美食做法，有美食疑問歡迎來找我喲！。