隨著人們生活水平的提高，雞蛋糕也有了升級版，為了避免你只蒸雞蛋糕比較單調，我再給你分享三種雞蛋糕升級版吃法。蒸雞蛋糕一點都不難，只需掌握三點就很容易成功，那時候我蒸出來的雞蛋糕又硬，而且還呈蜂窩狀，兒子都不吃，相反我老媽蒸的他每次都能吃完。

1、實心雞蛋糕怎么蒸？

很高興回答您的問題。很有緣分，剛才回答了相同的問題，直接復制過來了，希望可以幫到你哦！雞蛋糕是一種常見的家常菜，我們這邊一般都是在孩子小的時候，才開始添加輔食的時候做給孩子吃，我兒子小的時候我廚藝超爛，因為沒結婚以前也是啥都不干，啥也不會，就這個雞蛋糕我就學習了很長時間，那時候我蒸出來的雞蛋糕又硬，而且還呈蜂窩狀，兒子都不吃，相反我老媽蒸的他每次都能吃完。

我就認真學習可以下，終于能做好了，現在想想蒸雞蛋糕是我廚藝生涯第一道拿手菜，其實蒸雞蛋糕一點都不難，只需掌握三點就很容易成功。1蛋和水的比例，比例控制在一比二是最合適的，入口即化，也不會散，剛剛好成型。如果喜歡吃老一點的可以把比例調成一比一點五，這是最大限度了，再少放水就不好吃了，會很硬也容易出蜂窩，

攪拌均勻以后要不過篩，要不就把浮沫撇去。2火候的掌握，蒸雞蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功盡棄。把雞蛋液放入蒸鍋中，大火燒開，先蒸五分鐘，再關小火，保證鍋內水不咕嚕咕嚕不起大泡泡的情況下，再蒸20分鐘就好了，3保鮮膜。一般情況下掌握了以上兩點就可以成功一大半了，我媽就是這么做的，等這幾年我廚藝精進了以后又研究出一個好辦法更實用，就是蒸的時候蓋上保鮮膜，

我媽蒸的雞蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗邊緣和雞蛋糕接觸的地方容易存一圈水，就很影響顏值和口感。如果我們在蒸之前蓋上一層保鮮膜，這個問題就輕松解決了，要封好口，不要有縫隙。只要掌握了以上三點你蒸出來的雞蛋糕就會爽滑可口，入口即化，說不定可以和米其林大廚一決高下了。隨著人們生活水平的提高，雞蛋糕也有了升級版，為了避免你只蒸雞蛋糕比較單調，我再給你分享三種雞蛋糕升級版吃法，

1把水換成牛奶，加少許白糖，碗里抹少許橄欖油，或者別的無味道的油，放入蛋液，一樣都方法蒸好，輕輕倒扣進一個盤子里，加少許水果，就成了顏值爆表的水果蛋奶凍。2蒸的時候在蛋液上面放幾個蝦仁，一點香蔥沫，一起蒸，就成了好吃的蝦仁蒸蛋，飯店里要好幾十塊，在家幾塊錢就搞定了。蒸的時候水可以少一點點，要不然承載不住蝦仁的重量造成塌陷，

2、雞蛋糕蒸多長時間最好？

哈嘍，很高興跟你分享答案。雞蛋羹是非常簡單的美食，非常適合各類人群食用，但要怎樣才能蒸出完美的雞蛋羹呢？今天我來跟你分享一個簡單實用、一學就會的制作方法！首先在碗中打入3個雞蛋然后快去攪勻，將雞蛋全部打散為止攪勻后加入一勺鹽，調底味，根據個人口味，也可以不加再加入20度左右的溫水，雞蛋和水的比例是1:1.5（用溫水蒸出的雞蛋更細膩）將水跟蛋液充分攪勻后，用勺子舀出浮沫（也可以用密漏過濾一下）然后封上保鮮膜（為了防止蒸汽水進入雞蛋，產生蜂窩，沒有保鮮膜也可以蓋個盤子）再用牙簽將封好的保鮮膜扎上小眼（為了排氣）待水開后放入準備好的雞蛋，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（一定要大火，等水開后再放入雞蛋）8分鐘后取出我們的雞蛋羹，用刀切成小方塊，再淋入一點蒸魚豉油或者生抽，再加入一點香油最后撒上一點小蔥，美味既成。