4.熱鍋放油，放入姜片和蒜片，炒香，放入腌制好的豬肉絲，開始翻炒,主料蒜苔180g瘦肉200g輔助油鹽1勺生粉1勺醬油1勺姜蒜雞精1勺蒜苔炒肉做法1,翻炒至豬肉絲變黃后，將炒好的蒜苔放入鍋中，加鹽、雞精調味；5.炒好后，沿鍋邊煮料酒,蒜苔炒好后，可以開始炒豬肉絲，刷鍋,蒜蓉炒肉絲不用焯水，直接在鍋里炒，可以防止蒜苔變黃。
蒜蓉炒肉絲不用焯水，直接在鍋里炒，可以防止蒜苔變黃。具體方法如下:1。先將一塊豬肉切成肉絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分，放入碗中，加入鹽、糖、濃縮雞汁、胡椒粉和少許淀粉，戴上手套抓勻。2.同時，將蒜苔清洗干凈后，根據個人習慣切成寸段，將炒鍋放在火上預熱，加入花生油，晃動鍋體使油在鍋內流動均勻，再加入切好的蒜苔；3.開始做飯。當蒜苔炒至七成熟時，即可出鍋待用。如果油溫過高，可以適當加些開水。蒜苔炒好后，可以開始炒豬肉絲，刷鍋。4.熱鍋放油，放入姜片和蒜片，炒香，放入腌制好的豬肉絲，開始翻炒。翻炒至豬肉絲變黃后，將炒好的蒜苔放入鍋中，加鹽、雞精調味；5.炒好后，沿鍋邊煮料酒。攪拌混合后，關火。將準備好的蒜苔肉絲裝盤，即可享用。
2、蒜菜炒肉怎么做主料蒜苔180g瘦肉200g輔助油鹽1勺生粉1勺醬油1勺姜蒜雞精1勺蒜苔炒肉做法1。準備瘦肉，2.準備蒜苔，洗凈切段。3.瘦肉切片，4.加入生抽、玉米淀粉、鹽、雞精，拌勻腌制。5.鍋里熱油，加點胡椒粉，6.加入肉絲。7.翻炒變色，8.放在一邊。9.鍋內放入熱油，翻炒姜絲，10.加點紅辣椒。11.加入蒜苔，12.加鹽炒。13.加入肉絲，攪拌均勻，14.平板裝。
