羅非、鯪魚、清道夫確實是廣東的特產，廣東是很多，清道夫是垃圾魚一點沒錯，羅非和鯪魚還是可以的，麥鯪不好吃，土鯪還是可以的，比較好吃。平時釣的羅非都是送人，自己很少做的吃，感覺這個魚不好吃，自從那次以后，對羅非是從新認識了，水質好的長的羅非做的好是很好吃的。
1、廣東人怎樣吃魚鰾？
廣東人一般用來曬干來吃啦，曬干后一般叫花膠。還要看是海里魚還是淡水魚，的主要營養成分是蛋白質。有研究對幾種魚的魚鰾進行了分析，發現蛋白質含量在75%-80%之間，除了蛋白質，魚鰾里還含有20%左右的水分，魚鰾的蛋白質以親水性良好的氨基酸為主，所以煮熟的花膠是柔潤多汁的。一般用來煲湯喝或者用來紅燒炒菜之類，
2、為什么廣東人把羅非魚、鯪魚、清道夫魚稱為三大“垃圾”魚？
也不至于吧！羅非、鯪魚、清道夫確實是廣東的特產，廣東是很多，清道夫是垃圾魚一點沒錯，羅非和鯪魚還是可以的，麥鯪不好吃，土鯪還是可以的，比較好吃。羅非做的好也非常不錯，我以前也不怎么喜歡吃羅非，感覺那魚很臟，有一次在一個農莊，在水庫邊上，水庫水質特別好，釣魚吃飯，釣了幾條羅非，直接清蒸，那味道，確實是很鮮美，
平時釣的羅非都是送人，自己很少做的吃，感覺這個魚不好吃，自從那次以后，對羅非是從新認識了，水質好的長的羅非做的好是很好吃的。清道夫，那松山湖釣魚清道夫泛濫成災，有一次去釣了半天，全拉的是清道夫，少說有20多條，實在沒招只能打道回府，那魚吃也不能吃，玩也不能玩，一無是處，釣上來只能丟岸上曬死它，鯪魚種類有好多種，有土鯪、麥鯪、泰鯪，其中土鯪味道最好，大的可以長到4--6斤，一般的常見的一斤左右的較多，麥鯪長相像小草魚，大的也可以長很大，麥鯪的肉比較柴，口感不好，不太好吃。
