幸福餐廳，幸福餐廳和我的飯店那個(gè)好

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-07 09:44:34 編輯：南昌本地生活手機(jī)版

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1，幸福餐廳和我的飯店那個(gè)好
2，幸福餐廳土豪怎么接待

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幸福餐廳好

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　餐廳vip接待流程如下　　一：值臺(tái)服務(wù)員要求　　服務(wù)人員領(lǐng)班或主管1名，服務(wù)員2名　　儀容儀表服裝整潔，儀容儀表符合要求，精神飽滿　　工作技能服務(wù)技能過(guò)硬，菜肴、酒水知識(shí)全面，口齒清楚，言談舉止文雅，有禮貌，并且應(yīng)變能力強(qiáng)　　工作要求餐前要熟悉客情，了解賓客的有關(guān)情況，如：身份，姓氏，飲食習(xí)慣，生活忌諱及特殊要求，　　并熟悉菜單，了解每一個(gè)菜的口味，原料及基本制作方法，能適時(shí)的加以介紹，特殊菜肴的服務(wù)　　要求做到嫻熟、自然、力求服務(wù)做到大方得體。　　二：餐前準(zhǔn)備　　1：開(kāi)餐前廳房的環(huán)境檢查　　1)燈光明亮，無(wú)壞燈泡，燈具清潔透明　　2)空調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷熱適中，保持廳房?jī)?nèi)空氣清新　　3)墻壁整齊清潔，無(wú)塵,墻紙無(wú)破損無(wú)污垢，油垢　　4)家具干凈無(wú)塵，無(wú)破損脫漆，桌椅擺放整齊，布局合理，工作臺(tái)擺放整齊　　5)地面無(wú)紙屑，雜物，無(wú)水跡油跡，保持清潔干凈，衛(wèi)生間地面干凈，無(wú)異味　　6)餐臺(tái)臺(tái)布無(wú)破損，餐具完好無(wú)油漬，擺放規(guī)范，轉(zhuǎn)盤(pán)透明無(wú)油跡，無(wú)指紋，主位是否突出　　7)酒水車是否干凈完好，　　8)酒水提前詢問(wèn)客人酒水，備入包房，如有鮮榨果汁須用保鮮膜包好，放入廳房，高檔紅酒需備冰桶、和醒酒器。　　9)音響運(yùn)轉(zhuǎn)正常，背景音樂(lè)音量適中，電視操作正常，音量適中　　10)花草廳房綠色植物無(wú)枯葉無(wú)黃葉,鮮花保持新鮮

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