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1，蓮花血鴨和永州血鴨是一樣的嗎
2，蓮花血鴨怎么做
3，蓮花血鴨哪里最正宗
4，蓮花血鴨怎么做
5，萍鄉市區里面哪里有比較正宗的蓮花血鴨吃
6，蓮花血鴨是什么地方的菜具體的制作方法是什么
7，蓮花血鴨血怎么調炒出來才不會成顆粒狀
8，蓮花血鴨的怎么做
9，蓮花血鴨怎么做好吃蓮花血鴨的家常
10，蓮花血鴨名氣大歌詞

1，蓮花血鴨和永州血鴨是一樣的嗎

是呀一樣的

也許是的。

蓮花血鴨和永州血鴨是一樣的嗎

2，蓮花血鴨怎么做

主料蓮花鴨子--1千克以下。輔料新鮮鴨血一碗，干椒15克/，蒜頭6克，姜6克，料酒30克、蔥、油、鹽、味精、胡椒粉、香油。鮮紅椒（市場上有種很小的紅辣椒，象海南紅椒大小一樣，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陳糯米酒。制作過程1、將鴨子宰殺，盛血的碗里放少許陳糯米酒和鹽，并將血拌均勻約一至二分鐘，不讓血凝固。2、將鴨子洗凈，剁成很小的碎丁塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用。3、將辣椒切成同鴨塊大小相同的丁塊。生姜、大蒜同樣。一般是多少鴨子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例為2∶1∶1。4、將紅鍋里到茶油，爆燒鴨子，將水分燒干后放少許陳糯米酒和醬油；5、然后倒水，多少水以剛淹沒鴨子為佳。加入鹽并蓋上鍋蓋，待水分剩少許時（約七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜；6、起鍋前將鴨血倒入，翻炒后裝盤即可。

蓮花血鴨怎么做

3，蓮花血鴨哪里最正宗

深圳市龍華鎮龍華錦繡江南往左拐，前走100米就到了

最正宗的血鴨做法,是蓮花血鴨!!就是江西的蓮花縣的蓮花血鴨!!

蓮花血鴨哪里最正宗

4，蓮花血鴨怎么做

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。2009年申報省級非物質文化遺產成功。2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。一把勺蓮花血鴨簡單烹飪步驟分解：蓮花血鴨最關鍵的主料（生態鴨肉、秘制水酒鴨血）己配備好，其他的輔料（生姜、蒜、辣椒、油、調料等）需要自行準備。步驟一：提前將生態鴨肉倒出解凍，并準備好辣椒、生姜、蒜、及其他配料。步驟二：在鍋內倒入少許油（大豆油、調和油，菜籽油等都可以，如果用茶油的話，口感會更好），待油燒開。步驟三：包裝內將己經炒熟的生態鴨肉倒入鍋內。步驟四：爆炒鴨肉半分鐘（因生態鴨肉己經是熟的）步驟五：倒入事先準備好的生姜、蒜、辣椒等，翻炒一分鐘。步驟六：倒入水（飲用水，礦泉水等都可以，以水剛好浸滿鴨肉為標準），進行燜煮，燜煮期間可以稍微翻動幾下，不需要一直去翻炒。步驟七：待水份燒干至 1/10 水分時，倒入秘制好的水酒鴨血，邊淋邊炒動，使鴨肉粘滿鴨血，略炒一下（不要超過半分鐘）即可出鍋。剛剛炒好的蓮花血鴨色澤紫紅油亮，鴨肉脆嫩，營養豐富、肥而不膩、皮薄香鮮、色美、味香辣，鮮嫩可口、連骨頭都可以一塊吃下，味道獨特。【夠辣夏季搭配啤酒、飲料讓親的味蕾演繹冰與火的體驗】

5，萍鄉市區里面哪里有比較正宗的蓮花血鴨吃

火車站那邊那個供電局，一直往哪個方向走，碰到拐彎處就到了，那個是蓮花人開的店。

蓮花血鴨不是活鴨，是炒熟了的鴨，你只能帶炒好的蓮花血鴨去，市中醫院往上走一百米有個蓮花生態酒家炒的正宗。

6，蓮花血鴨是什么地方的菜具體的制作方法是什么

“血鴨”是永州的一道傳統式菜肴，味兒以麻辣為主導，鵝肉鮮美進味，鵝肉被鵝血包囊制做出去的菜肴黑里透紅，再進行麻辣調料配搭促使這道菜的味道更為鮮美。而制做這道菜要想鵝肉的肉質地吃起來夠香，那么就應當挑選飼養時長在170天的家鴨，家鴨適度鵝肉才夠香，次之鵝肉在翻炒的情況下充足進行爆香，燜制進味，鵝血要充足包裹住鵝肉，那樣制造出去的血鴨味兒才能更強。家鴨在屠宰以前，先提前準備一個小杯裝鵝血，碗中添加少量的水、少許白醋、少量鹽，屠宰家鴨把鵝血裝進碗中，然后用木筷不斷拌勻，直到拌和出去的鵝血含有粘性能夠用筷子拋起來就能夠。家鴨屠宰后一定要解決整潔，把鴨屁股除掉，去整潔內臟器官，把鴨的身上不必要的鮮血清理掉，瀝干水分，然后把鵝肉劈成均勻的一小塊預留。熱鍋冷油滑鍋一遍，鍋中留出少量的油，然后把姜粒、鵝肉入鍋，火力點操縱在文火，把鴨肉炒香，炒干水份，在翻炒的情況下鵝肉會排出來不必要的植物油脂，假如排出來的腸油比較多能夠倒出來一部分，以降低油膩感，然后把魚漿、小米椒、辣椒干入鍋炒出香味，隨后從鍋邊淋入一瓶啤酒，加盟少量鹽、生抽、耗油、雞精粉，火災燒開轉文火燜15min。將家鴨躲成你想要的碎渣，不可以過細，也不能太塊狀，放進鍋中炒冒油，土鵝自身就有機油因此多余加點油了。炸干全部水份，炒出香氣，放料酒去腥，啤灑還可以，放少量鹽，把切完的朝天椒、姜片、蒜頭，先后放進鍋中煸炒。等朝天椒熟透，即將起鍋的情況下倒進以前準備好的鵝血，（記牢最主要的是鵝血千萬不能凝結），起鍋前放油耗適當，味精適當，炒勻稱就能夠出鍋了。

7，蓮花血鴨血怎么調炒出來才不會成顆粒狀

蓮花血鴨怎樣做蓮花血鴨簡介: 轉載：辣辣的，很有味道，我老公是在倒入鴨血時要快速翻炒，要不然會胡那樣影響鴨子味道。

是用黃酒，就是老家自己釀的米酒，放碗里然后把鴨血殺在裝米酒的碗里，攪拌均勻就可以。

8，蓮花血鴨的怎么做

原料　　菜鴨子--1千克以下的，大了味道口感會差很多。　　鮮紅椒（目前市場上有種很小的紅辣椒，象朝天椒大小一樣，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陳糯米酒。　　制作過程　　1、將鴨子宰殺，盛血的碗里放少許陳糯米酒和鹽，并將血拌均勻，不讓血凝固。　　2、將鴨子洗凈，剁成很小的碎塊(刀快的朋友別剁成肉醬)備用。　　3、將辣椒切成同鴨塊大小相同的丁塊。生姜、大蒜同樣。一般是多少鴨子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例為5∶2.5∶2.5。　　4、將紅鍋里到油，爆燒鴨子，將水分燒干后放少許陳糯米酒和醬油、鹽；然后倒水，多少水以剛淹沒鴨子為佳。蓋上鍋蓋，待水分剩少許時放入辣椒、生姜、大蒜。　　5、起鍋前將鴨血倒入，翻炒后裝盤即既可。

9，蓮花血鴨怎么做好吃蓮花血鴨的家常

蓮花血鴨的做法1.取凈碗一只，先裝好料酒15克，把活鴨由頸下殺一刀，讓鴨血流入碗內，用筷子攪勻；（這一步驟可由鴨販子代勞）2.將鴨子浸在沸水內燙一下，隨即煺毛剖腹，挖出內臟，用刀切成1.8厘米見方的塊，另用碗裝好待用（頭、腳、翅、內臟等不用）3.生姜洗凈，切成1.2厘米見方的薄片；蔥去根須，洗凈，蔥白切成1.2厘米長小段，其余部分切成蔥花4.干紅辣椒斜切成0.9厘米長條，蒜瓣一切兩半，一并放入凈碗內5.坐鍋，鴨塊炒至收縮變白，隨即加料酒20克、醬油、精鹽再炒；然后加鮮湯或水200毫升，微火燜10分鐘6.見湯約剩1/10時將鴨血淋在鴨塊上，邊淋邊炒動，使鴨塊粘滿鴨血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起鍋，盛入盤中，再淋上香油即成

10，蓮花血鴨名氣大歌詞

蓮花血鴨是蓮花縣唯一上國宴的佳肴，是一道流傳已久的名菜。民諺曰：“途經蓮花不嘗鴨，簡直讓人笑掉牙”。因為蓮花血鴨不僅色美味香、鮮嫩可口，而且還緣結著一個源遠流長的典故。宋景炎元年（公元1276年），元軍攻占了當時的宋都臨安（今杭州市），并大舉南下，妄圖一口吞沒大宋江山。宋丞相文天祥奉詔在家鄉廬陵（今江西吉安縣）集師勤王，討伐元軍。八方義士紛紛響應，一時間，各地抗元救宋斗爭風起云涌。一日，文丞相率軍來到毗鄰廬陵百來公里的蓮花，慰問當地義軍，一同商議抗敵大策，并準備與壯士們共喝血酒，以壯軍威。由于當缺雞，而蓮花又盛產鴨子，遂以鴨血沖酒。火頭軍里的大師傅叫劉德林，是酒店廚師出身，炒得一手好菜。但今天為文丞相接風洗塵，非同小可，他心頭有些慌張。在炒鴨子時，劉師傅把剛才沒有喝完的鴨血酒錯當成辣醬倒入鍋中，等他反應過來時，已經遲了，無可補救，再重新去宰鴨就根本來不及了。所以，劉師傅只好穩住性子，小心翼翼地炒著，一改平常炒鴨子的方法。然而不久后，一股香辣味直撲鼻子，只見菜呈糊狀、紫紅色，嘗一嘗，卻比往常的味道更鮮美。劉德林大喜過望，心想：今天因慌得福，第一次炒出如此鮮美可口的鴨子。果然，鴨子端上后，文丞相一嘗，喜眉一抖，頓時贊口不絕，連忙問道：“此為何菜？原先從未吃過。”劉德林機靈一動，從容回答：“這是本地的特色佳肴，叫蓮花血鴨。”文丞相拍手稱妙，端起酒碗，站起來說：“今日與各路豪杰會聚蓮花，我們喝血酒，吃血鴨，誓與元寇血戰到底，重振我大宋國威！” 次日出師，義軍英勇百倍，殲敵數萬，一舉收復了永新、泰和等縣，頓時聲威大震，威名遠揚。從此，“蓮花血鴨”也就名揚天下，世世代代流傳下來。后來，又承蒙末代皇帝溥儀的國文老師朱益藩（蓮花人）的大力引薦，“蓮花血鴨”成了晚清宮廷的皇家菜譜。于是，“蓮花血鴨”名噪一時，世人皆知！