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本文目錄一覽

1，廬山石雞是什么
2，廬山石雞的介紹
3，廬山石雞的由來
4，廬山石雞怎么吃
5，廬山石雞在制作過程中都需要哪些食材
6，去廬山旅游吃到正宗廬山石雞的機會越來越少分析原因
7，廬山石雞肉質變差原因
8，廬山石雞的卵能吃嗎
9，廬山有什么好吃的
10，十一去廬山玩

1，廬山石雞是什么

廬山石雞是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。廬山石雞晝藏石窟，夜出覓食。形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三、四兩，大的重約一斤左右。廬山石雞由于易于消化，營養豐富，系肴中佳品，廬山各大旅游館店中以石雞為原料的菜肴比比皆是，其中“黃燜石雞”就是廬山名菜之一。該答案來自飯菜網官方網站

廬山石雞是什么

2，廬山石雞的介紹

廬山石雞，蛙的一種，叫石蛙，是著名的廬山“三石”之一。廬山三石：石耳、石雞、石魚。廬山石雞是江西省九江市廬山區的一道漢族名菜，屬贛菜系潯陽菜一支。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。廬山石雞具有“色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇”的特點，深受民眾喜愛。

廬山石雞的介紹

3，廬山石雞的由來

廬山石雞是生長在陰澗巖壁洞穴中。又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。　　廬山石雞晝藏石窟，夜出覓食。形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥、嫩、鮮美，一般體重三、四兩，大的重約一斤左右。　　廬山石雞由于易于消化，營養豐富，系肴中佳品，廬山各大旅游館店中以石雞為原料的菜肴比比皆是，其中“黃燜石雞”就是廬山名菜之一。

廬山石雞的由來

4，廬山石雞怎么吃

石雞一般是紅燒味道很好的，要放生姜，大蒜頭，還有就是干辣椒。就是我們這里的干辣椒紅的，帶些黃色。很辣的，現在野生的石雞是沒有了，連我們本地人也很少抓到野生的。估計你買的也是家養的，或者用別的蛙類替代的。在廬山有三石分別是石雞，石耳，石魚。現在這三樣已經很少了，我家上次買的也是托人從山里的人那買的。

。是以最好還是不要吃。，象很多類似青蛙。諸如蛙類之卵排出后~天生有自我保護之毒素。。，林蛙。。廬山石雞實際就是一種類似林蛙類山澗蛙類

5，廬山石雞在制作過程中都需要哪些食材

廬山石雞是一種生長發育在陰澗崖壁洞窟中的麻皮小青蛙。也叫赤蛙，棘腦蛙，人體呈秋景，前腿小，后腿健壯。因為肉質地細嫩，肥嫩如雞而而出名。菜肴詳細介紹廬山石雞日藏石窟群，夜出尋食。身材類似一般小青蛙，但身材大，肉肥，一般休重三、四兩，休重約一斤。因為易于消化，營養豐富，是廬山各種度假旅游店中以石雞為原材料的菜式數不勝數，在其中醬燒石雞是廬山特色美食之一。石雞一般歸隱在海拔高度500米之上的山溪石下，500米下列的山溪也非常少遍布。廬山坐落于亞熱帶氣候，氣候潮濕柔和，降雨量豐富多彩，谷幽峰翠，清靜、郁閉、濕冷的生態環境保護是石雞成長發育的良好條件，廬山石雞長期性在這兒繁育子孫后代，再次物種。菜肴制作一、是主要材料雞脯肉500克，絲瓜200克，白米飯(蒸)25克。二、調味品茶15克，姜15克，蔥25克，麻椒5克，鹽5克，生抽5克，米酒10克，雞精2克，白砂糖10克，芝麻油15克。三、是做法1.將牛蛙(石雞)切掉頭和爪尖，撕削皮，去內臟器官洗凈，將茶(云霧茶)放進小盤子中，添加適量開水泡浸熬汁預留；2.蔥洗凈，剁碎；3.將蔥末5克，麻椒添加適量鹽，放進鍋中，炒出香味，取下破碎，做成蔥香辣，預留；4.將洗凈的石雞，放進小盆里，用蔥香辣，生抽，米酒，雞精，姜，蔥段，翻拌腌三十分鐘；5.把絲瓜去蒂，洗凈，切割成扇形，用鹽翻拌；6.取下一個炒鍋，將白米飯、白砂糖、茶汁攪拌均勻，撒在底鍋，上邊放一個火爐，把蔥葉放到火爐上；7.將腌制好的石雞放到蔥葉上，蓋緊外蓋開槍8.見有煙時改成文火，從鍋邊澆上一些茶汁，稍等一下掀蓋，熏制時間約15分鐘；9.擺盤時，將雞翅靠外，排成環形，將切完的絲瓜放到菜盤正中間，每只石雞都刷上一層香油，可以用菜盤調料。四、制作關鍵點。1.腌黃瓜時不適合鹽多，以防危害成形；2.煙熏時不必很大。不然，關鍵原材料會出現糊味，常常翻鍋，熏至石雞色金黃色，腰部肌肉呈大蒜瓣狀，捏有延展性，完善。五、口味特點。色調深咖啡色，肉質嫩滑，煙熏后茶韻濃厚，口味醇正。

6，去廬山旅游吃到正宗廬山石雞的機會越來越少分析原因

哈，不外乎2種主要因素，其一過度開發之相關石雞特色餐飲，吃掉了太多，生長沒吃掉的速度快；其二石雞生長之原生生態環境變化也致使數量減少。。。

7，廬山石雞肉質變差原因

哈，因為資源開發過度，實際廬山三石之石雞基本已然近乎絕跡，是以你現在所吃之所謂廬山石雞，不過石蛙或林蛙類，甚而可能就是青蛙類，不是真正的廬山石雞。。。據說眼下也只有僅有的幾條廬山人跡罕至之深谷溝豁里尚存些許廬山石雞的。。。但數量也是很少。。。

8，廬山石雞的卵能吃嗎

廬山石雞實際就是一種類似林蛙類山澗蛙類，象很多類似青蛙，林蛙。。。諸如蛙類之卵排出后~天生有自我保護之毒素。。。是以最好還是不要吃。。。

好吃，吃什么補什么

廬山師雞卵可以吃，營養很豐富！補充蛋白質，鈣，鋅。是天然好東西

當然可以吃呀,而且還是高價營養品.但是,也應該注意不能過量.一般正常人以每天不超過2只為宜.否則,不但會造成浪費,而且還有可能導致高血氨,導致腹脹不適甚至是惡心嘔吐.

9，廬山有什么好吃的

廬山吃的特色，就是“三石”了，石雞，石頭縫間生長的類似于田雞的蛙類。石耳，石頭上生長的類似于木耳的菌類。石魚，石頭縫間生長的很小很小的魚。但是要注意，有些餐館是假冒的，可要注意辨別。廬山石雞是生長在陰澗巖壁洞穴中。又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。廬山石雞晝藏石窟，夜出覓食。形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥、嫩、鮮美，一般體重三、四兩，大的重約一斤左右。廬山石雞由于易于消化，營養豐富，系肴中佳品，廬山各大旅游館店中以石雞為原料的菜肴比比皆是，其中“黃燜石雞”就是廬山名菜之一。廬山石魚體色透明，無鱗，體長一般在30--40毫米左右，同銹花針長短差不多，就是長上七至八年，長短也不超過一寸，故又名銹花針。廬山石魚因長年生活在廬山泉與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經的巖石縫里，故稱石魚。其肉細嫩鮮美，味道香醇，因而遐邇聞名。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以，營養成分豐富，尤為產婦難得之滋補品。廬山石耳與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的肢菌植物，由于它形狀扁平如人耳，又附著在巖上生長，所以稱之為“石耳”。石耳營養價值極高，內含很多的肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，營養十分豐富，是一種高蛋白滋陰潤肺之補品。明代著名藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載：“石耳，廬山亦多，狀如地耳，山僧采曝饋遠，洗去沙土，作茹勝于木耳，佳品也。”并對“石耳氣味甘、平、無毒，久食益色，至老不改，令人不饑，大小便少，明目益精。”的藥用功能，作出詳盡記載。

聽到廬山石雞，你一定會以為此“雞”就是那種家養的雞，其實廬山石雞是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。廬山石雞晝藏石窟，夜出覓食。形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三、四兩，大的重約一斤左右。廬山石雞由于易于消化，營養豐富，系肴中佳品，廬山各大旅游館店中以石雞為原料的菜肴比比皆是，其中“黃燜石雞”就是廬山名菜之一。安徽也有石雞，可能生長的地方不同，味道也略有不同。石雞以廬山產的為最佳。石雞一般隱居在海拔500米以上的山澗溪流石下,500米以下山溪也少有分布.廬山地處亞熱帶,氣候濕潤溫和,雨量充沛,谷幽峰翠,寧靜,郁閉,潮濕的生態環境,正是石雞生長發育的良好條件,廬山石雞長期在這里繁衍后代,延續種群。廬山石雞歷史悠久.在五十年代,廬山各水系內,石雞隨處可見,尤以山南各水域內更為豐富,每當暑季,石雞抱對繁殖,活動更頻繁。廬山石雞個大體肥,成年個體一般重200克左右,大的300-400克,最大的可達500-600克.石雞肉松脆,香醇,富含蛋白質,維生素脂肪少,易于消化吸收,是味美的滋補性山珍.石雞還有很高的藥用價值,石雞性味平,入心,肝,肺三經,具清心,潤肺,祛痰,利水,降氣,提神等功效,除對支氣管炎有較好療效外.還可治療心煩,口渴,肺炎,肝炎等.據<本草綱目拾遺>載:"石雞尚可滋補,治療小孩癆瘦.石雞以昆蟲等動物性餌科為主,它能捕食鞘翅目,鱗翅目,膜翅目的葉甲科,金龜子科,天牛科等的昆蟲.石雞在消滅森林蟲害,保護森林方面起著積極作用.現在很多餐館的所謂的"廬山石雞"的菜,很多都是用牛娃假冒的,小心點,別上當!!!

好多

10，十一去廬山玩

旅游景點總覽　　廬山仙人洞主體旅游景點主有：美廬別墅、廬山會議會址、花徑、錦繡谷、仙人洞、竹山寺、大天池、龍首涯、石門澗、黃龍潭、烏龍潭、三寶樹、蘆林湖、博物院、含鄱口、植物園、大口瀑布、三疊泉、五老峰。　　南麓旅游景點：觀音橋、秀峰、白鹿洞書院、大漢陽峰、桃花源（康王谷）、小天池、愛蓮池、落星墩。　　輻射景點有:獅子洞、鞋山、廬山西海、龍宮洞、石鐘山、觀音島、魯溪洞、九宮山等等。景點門票　　廬山：旺季180元/人(包括五老峰、花徑、錦繡谷、仙人洞、大天池、龍首涯、三寶樹、蘆林湖、含鄱口、植物園等)，淡季135元/人　　廬山學生票:135元/人 (需攜帶學生證) 　　觀音橋景區；40元/人(現役軍人免費) 　　三疊泉：64元/人(來回纜車80元/人) 　　美廬：25元/人(現役軍人免費) 　　秀峰：47元/人（來回纜車60元/人）　　廬山戀電影：30元/人　　旅游環保車：80元/人廬山特產可以概括為“一茶三石”。廬山云霧茶：廬山云霧茶，系我國十大名茶之一，始產于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，類似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。朱德同志有詩云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。廬山石雞：廬山石雞是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。廬山石雞晝藏石窟，夜出覓食。形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三、四兩，大的重約一斤左右。廬山石魚：廬山石魚體色透明，無鱗，體長一般在30--40毫米左右，同銹花針長短差不多，就是長上七至八年，長短也不超過一寸，故又名銹花針。廬山石魚因長年生活在廬山泉與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經的巖石縫里，故稱石魚。石魚生長在廬山的峽谷溪流中，體小，長而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇，因而遐邇聞名。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以，營養成分豐富，尤為產婦難得之滋補品。廬山石耳：廬山石耳與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的肢菌植物，由于它形狀扁平如人耳，又附著在巖上生長，所以稱之為“石耳”。石耳營養價值極高，內含很多的肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，營養十分豐富，是一種高蛋白滋陰潤肺之補品。廬山鮮筍：產自江西省廬山生態保護區的食用鮮筍，以其獨特的自然環境，被公認為是無污當的保健美容食品，深受廣大消費者的青睞。選擇綠色食品，首當廬山鮮筍。鮮筍是一種高蛋白、低脂肪、低糖分、多纖維的保健食品，在其蛋白質中，含有17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸有8種。此外還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鋅、鎂等微量元素，在人體的新陳代謝過程中占有重要的地位。湖口糟魚：據史學家考證，傳統糟魚起源于原始社會晚期的鄱陽湖口與長江交匯地區，故稱"湖口糟魚"。湖口糟魚，自明朝萬歷年間，曾是湖口地方貢品被選送朝廷。產品選用亞洲第一大無污染的淡水湖--鄱陽湖所產鮮魚為源料，經傳統工藝糟醉而成。滋味醇和，咸鮮適口是旅游休閑，居家迎賓饋贈朋之佳品。桂花酥糖：與桂花茶餅同稱"桂花雙壁"。采用白芝麻仁、食油、富強粉、白砂糖、飴糖和桂花等精制而成。此傳統名產呈乳白色，質地細嫩酥脆綿軟，具有潤肺、建胃、止咳等功效。桂花茶餅：以優質茶油、芝麻、桂花和面粉為主要原料，采用傳統工藝精制。有"小而精、薄而脆、酥而甜、香而美"等特點，歷史悠久。蘇東坡有"小餅如嚼月，中有酥和飴"之說。廬山旅游注意事項這個問題很多人都在問我，旅游也是該多注意點的。廬山旅游在住的方面：1.賓館容量都很小，因為賓館都是在原有古建筑物上改建的，因為她誕生在19世紀未，為了保護這些世界文化遺產，保持廬山原有的別墅風格等原因，不允許在山頂上再興建新的建筑物，所以廬山的住房條件還是相對落后的。2. 廬山是特有的云霧氣候，含有大量的水份，給入住廬山的游客會有一種陰暗潮濕的感覺，所以晚上睡覺必須要蓋上棉被。 3、廬山都是避暑勝地，在酷暑的時候最高氣溫也沒有超過30攝氏度、因此廬山各個等級的賓館無需安裝空調（只有冬天時候來用得著）。4、廬山所有賓館洗澡的熱水都是限時供應的，因為山上僅有2個人工湖，既要保證山上1萬2千山民的生活用水，而且更要保證旅游高峰時期的游客的正常飲用水量（日接待量4萬人游客）5、旺季（7、8、9、月份，特別是在雙休日），各賓館客房較緊張且房價較高，賓館實行旺季周未價。吃的方面：1、由于廬山是風景區，不能種糧食和蔬菜，所以廬山山民和游客生活必須品，都是由九江運送上山的，成本很高，而且蔬菜基本上不一定新鮮。團隊餐一般。2、廬山旅游季節很強，廬山人是半年辛苦半年閑。所以廬山在旅游旺季中物品是特別貴的。 3、由于廬山建筑物大多都在20-30年代興建的（現在不允許興建房屋），廬山的賓館、餐廳以及游客吃飯的地方比較擁擠。時常會出現游客等坐位吃的情況均屬正常。4、由于廬山二線景區離廬山鎮中心比較遠，又在大峽谷之中，受到地理限制，一般在山民家吃飯，用餐環境不夠理想！在這里敬請全陪在工作上給予地陪的支持，總體上保障客人能吃飽！5、團隊早餐，晚餐均在所入住的酒店或賓館用，以減少以上部分擁擠情況給游客造成不便！介于以上情況，導游會避開用餐高峰，提前給客人安排好，盡可能的讓客人滿意。我的宗旨是：不求一定吃得好，但求吃的飽。如果客人對餐不滿意時，導游會無條件給客人加菜直至滿意為止。行的方面：關于廬山旅游用車規定：廬山主要景點（自然風光）均在海拔1000米以上（山頂上），上廬山只有二條登山公路，由九江上廬山的公路叫北山公路，全長24公里，盤旋而上約400個彎道。由南昌市方向來上廬山的路為南山公路，全長25公里，彎道300余個，山上各景點均可通車，但都比較窄。廬山規定超過10米長(37座以上)的車輛不允許上山,必須從山下換乘車輛,進入廬山一二線景區的必須是藍牌照車（18座以內）的車輛；超過18座是絕對需要換乘車輛；廬山在旅游旺季（7、8、9月）為了緩解各景區的交通壓力，在各景區之間實行導車，2-3個團隊由一輛車負責景點之間運送客人，（不能一團一專車）。由于各團隊的出發的時間，行程、游覽時間不一，使之不影響客人的游覽。此舉既避免了交通堵塞而又降低了運作成本。

早上早點出發吧，坐車上山差不多一個多小時，到山上牯嶺鎮找個賓館就可以開始游玩了。賓館電話可以網上查吧。這時候廬山還蠻冷得，記得帶厚點的衣服啊.第一天：白天。。。。1 . 花徑、如琴湖，錦繡谷、仙人洞，白居易草堂，這些在一條線。2 . 三寶樹、烏龍潭、黃龍潭，這些在一條線。3 . 美廬、老別墅、八大會址。晚上就去著名的廬山影院看永遠重復播放的《廬山戀》吧，逛逛牯嶺鎮也不錯哦對了，買東西應該去牯嶺上的那個大超市，東西價格合理，路邊的店貴。第二天：含鄱口、植物園啊，最后帶著你的行李，坐觀光車可以去三疊泉瀑布，下去了可以不用上來了（你不怕累也可以上來），直接去下面的海會鎮坐車去九江，然后可回家了哦還有很多小的景點。廬山還是不錯的啊，玩的開心不夠詳細，不好意思啊，望采納

廬山最好看的瀑布是秀峰瀑布（在星子縣成），就是詩仙筆下令人向往的地方，再有就是三疊泉了（在九江-星子縣的中間），這兩個都在一條線，現在雨水比較少，估計瀑布的流量不是很大，打的或者坐車都可以，說實話，山上夏天比較舒服，風景沒什么可看的，很是一般，門票很貴180，這只是上廬山的，要看其它的景點還需再掏腰包），廬山是避暑勝地，算不上旅游勝地。