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1，成都擔擔面是否注冊了商標
2，成都擔擔面做法
3，成都哪家擔擔面比較好地點還有什么小吃都在哪
4，擔擔面的家常做法都有哪些
5，擔擔面來自重慶還是成都
6，擔擔面是川渝地區美食為什么叫擔擔面
7，成都最正宗的擔擔面在哪里
8，擔擔面是干拌還是湯面
9，四川省擔擔面為何叫擔擔面
10，成都人最愛的擔擔面是怎樣的一種面食呢
11，宜賓燃面和成都擔擔面
12，成都必打卡的美食
13，成都擔擔面怎么做
14，成都不得不吃美食攻略

1，成都擔擔面是否注冊了商標

肯定有商標，但是成都擔擔面這個名稱是無法注冊商標的，因為這不具備顯著性。并且是縣級以上地名。

也許是的。

成都擔擔面是否注冊了商標

2，成都擔擔面做法

主料請點擊輸入圖片描述面條（生）2兩請點擊輸入圖片描述肉糜40克請點擊輸入圖片描述芽菜30克請點擊輸入圖片描述青菜1顆輔料蔥末少許秘制紅油1小碗花椒油適量花椒粉適量辣椒粉適量醬油適量姜蒜適量成都擔擔面的做法1. 食材圖；請點擊輸入圖片描述2. 芽菜切成碎末備用；請點擊輸入圖片描述3. 生面放入蒸箱，選擇蒸包子模式，蒸10min；請點擊輸入圖片描述4. 炒肉末醬：油入鍋，加熱，加入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬煸炒出香味，加入肉糜翻炒；請點擊輸入圖片描述5. 在步驟4中加入芽菜，繼續翻炒，炒至發干；請點擊輸入圖片描述6. 汁水調制：取一容器，倒入鹽少許、醬油、姜蒜汁、花椒粉、花椒油、秘制紅油攪勻；請點擊輸入圖片描述7. 將調制好的醬汁倒入碗中，面出爐，倒入少許色拉油攪拌，將面蓋在醬汁上，同時把煸炒好用的肉末醬澆在面條上，撒上蔥花、花生碎即可。

成都擔擔面做法

3，成都哪家擔擔面比較好地點還有什么小吃都在哪

西區蜀漢路西沿線，在二環新修的橋那個地方，環境不是特別的好，但味道很好

蜀漢路、春熙路這兩家還可以。。成都的小吃擔擔面、藤椒抄手、枕頭嫂面、鐘水餃、龍抄手各種好吃的。。

成都哪家擔擔面比較好地點還有什么小吃都在哪

4，擔擔面的家常做法都有哪些

擔擔面來自四川成都。出名了。當地傳統小吃。作為一個輪班的人，他們大多數人應該已經吃過了。擔擔面.味道不錯。價格也便宜。各地價格不同。我給大家分享一下擔擔面的簡單方法。希望能幫到大家。第一種做法：1.用于制備擔擔面的材料:擔擔面輔料包括花椒油料酒醬油、醋、砂糖、姜末、蒜末、蔥花、胡椒粉、醬油、甜面醬。也可以根據自己的口味做出不同的口味。原料:面條1斤(我們也可以選擇手工面)、胡蘿卜絲黃瓜絲(我們可以自己切)、歐芹少許、肉末半斤、蔥姜蒜少許、料酒少許、豆瓣醬適量。制作混合汁:糖醋一勺，醬油兩勺，麻汁一勺，耗油一勺，鹽一勺。步驟1。我們把準備好的面條放在鍋里煮，用冷水洗，撈出來備用。2.鍋里燒油，放入蔥姜蒜末，聞香，放入肉末，來回翻炒，加入料酒去腥。3.加入豆瓣醬翻炒，加入適量鹽，將炒好的肉末放入小盤。4.我們把準備好的汁倒在煮好的面條上，攪拌均勻，在面條上加入黃瓜和胡蘿卜絲，然后把炒好的肉末放在上面，撒上一些蔥花。第二種做法材料：面粉500克，德陽大豆油，味精，紅辣椒，雞蛋，豬油，豌豆尖，好湯，醋，蔥花，豆芽，豆粉，豬肉。方法:1.面粉和雞蛋加水和面，用手搟成韭菜葉細面。搟面條時用豆粉做散粉。2.將大豆油、醋、味精、紅油椒、好湯、蔥花、芽菜分別放入12碗中。3.將豬肉切成綠豆大小的顆粒。鍋中放入豬油，待油燒熱，放入豬肉，瀝干水分，加入鹽和豆油，上色至油狀肉餅呈金黃色。4.鍋里燒開水，放入面條煮，撈出放入盛滿調料的碗中，每個碗中放入魚豌豆尖，上面放一個熟肉。

5，擔擔面來自重慶還是成都

成都，重慶的是小面。

成都

擔擔面

6，擔擔面是川渝地區美食為什么叫擔擔面

作相對會較多，不過在最后煮面出面時的速度則會快上許多，因此正宗的四川擔擔面也確實是一道非常符合古代人們“挑擔穿梭于大街小巷中進行賣面”的日常工作需要（因為出面速度快）。的擔擔面，驅走體內的寒氣，整個人都是幸福的。很多人說擔擔面做的不正宗，其實做擔擔面有很重要的一個步驟。就是把甜面醬和醬油還有肉餡放到一起炒成肉醬，別看這個簡單的肉醬。賣者一個人挑著擔子，擔子一端是爐子和煮面的鍋，而面的另一端則是醬油、醋、紅油、花椒粉、蔥花、鹽等調味品和碗筷。由于簡單易于操作，幾乎每個小街小巷，都有這樣的小販。吃中，我最喜歡的就是擔擔面了，咸鮮微辣的口感一直令我難以忘懷，因為極度的喜歡所以就產生了自己研制做法的念頭，經過一個成都的廚師指導，我們研制了一種專門做擔擔面的醬料。加入少許甜面醬，繼續翻炒直到肉末裹上面醬，繼續慢慢翻炒至肉末呈金黃色，吐油出香，加入醬油、味精上色，提味，這時將肉末炒均勻即可關火出鍋，這便是成都人口中的脆臊。大小顆粒，鍋中放入色拉油燒至四成熱油溫，加入肉粒炒散加入料酒，炒至豬肉吐油香酥時放入甜面醬炒香，起鍋即可。這里注意干煵的程度既要把肉中的水汽炒干，又要酥香且不能過度。餐具、灶具、食材巧妙布局，一肩并舉，也許沒有什么人能像川人，將一味僅僅作為生計的果腹之餐，憑借著對美食的秉異天賦，硬生生挑出中國名肴，成為一道名副其實的行走的美味。一碗好的擔擔面，其味道應是咸鮮、微酸、微辣。別看這小小一碗面，在四川，擔擔面與北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、武漢熱干面并稱為我國的“五大面條”。

7，成都最正宗的擔擔面在哪里

在成都，市區有一家。記得是一環路。具體忘記了。哎

窩在大面吃過一家超正

文殊院洞子口張老二涼粉宮廷糕點鋪青石橋的王婆蕎面王府井巷巷里頭的樂山缽缽雞

擔擔面沒有燃面好吃吧

8，擔擔面是干拌還是湯面

擔擔面是四川著名小吃，過去的小販會挑著擔子穿街走巷叫賣“擔擔面、擔擔面”，由此得名。以前真正挑著擔子賣的擔擔面，是用銅鍋隔成兩格，一格煮面，一格燉蹄膀，現在的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持著色澤紅亮，醬味濃香，麻辣酸爽的原有特色，此面鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。成都擔擔面面條：堿水面條250克、水適量炸醬：五花肉100克、姜末10克、蒜末10克、宜賓碎米芽菜30克、色拉油40克、陴縣豆瓣10克、甜面醬5克味汁：油潑辣子15克、辣椒油10克、花椒油3克、香油3克、生抽5克、老抽1克、鹽2勺、雞精適量、白糖半小勺輔料：青菜適量、高湯適量、花生碎適量、白芝麻粉適量、蔥末適量份量：2人份1. 五花肉剁成肉末，生姜大蒜切末；2. 碎米芽菜置于碗中備用；3. 不沾鍋中倒入40克油，大火燒熱；4. 下入姜蒜末煸香；5. 然后下入肉末扒熟，改小火煎至五花肉中的肥肉出油；6. 加入碎米芽菜；7. 然后加入陴縣豆瓣、甜面醬和少量水混合均勻，小勺火燉5分鐘后大火收汁至濃稠；8. 將肉燥盛起即為炸醬；9. 將味汁中所有材料混合均勻備用；10. 堿水面條250克；11. 湯鍋注入適量清水煮沸，下入面條撥散，煮至再次沸騰后加少量冷水，反復三次左右至面條煮至完全浮起；12. 將煮好的面條撈出；13. 煮面的水倒掉，湯鍋中加入適量高湯煮沸，然后下入青菜燙熟；14. 取適量煮好的面條和青菜碼入碗中，加入適量高湯、味汁、炸醬，最后在表面撒上少許花生碎和芝麻粉及少量蔥花即可，正宗的做法里還會加一小勺炸酥的黃豆，這個我家里沒有所以沒有加，如果有的話最好加上。操作要點：1. 碎米芽菜和陴縣豆瓣、甜面醬已經很咸，所以這里炸醬中不用再加鹽；2. 沒有碎米芽菜的，可用一般咸腌菜代替；3. 沒有高湯的用清水代替亦可，只是面湯的味道就沒有那么好了；4. 味汁中加不加醋隨個人喜好了，一般店家是把醋單獨放在桌上，喜歡就加不喜歡就不加的，因為我不喜歡面里放醋所以沒有加，如果你喜歡是可以加進去的哦！

9，四川省擔擔面為何叫擔擔面

擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。

10，成都人最愛的擔擔面是怎樣的一種面食呢

有什么美食可以在冰冷的天氣中溫暖你的心嗎？沒錯的，美食可以給人很多的溫暖，若是在寒冷的天氣中走上一會兒，就會覺得自己的全身都充滿涼氣吧！身上已經這么涼了，你有沒有想過吃一碗面，讓帶著醇香，辣辣偉味道的美食來充充自己的身呢？想來，你一定想到了自己，最想吃的買包面食吧！是不是擔擔面呢？這可是成都很有名的一碗面哦！經常出游的你，就沒有想過去成都來場旅游，在品嘗品嘗最有當地味道的擔擔面嗎？那樣的感覺一定是非常爽的哦！既然已經說到這里了，你就沒有想看看擔擔面的原料的想法嗎？若是你真的有這個想法出現在腦中的話，你一定是想要親自嘗試了吧！其實，面食是沒有那么困難的。只需要經常用的面粉，還有一兩個雞蛋，再加上豆油、醋、蔥花還有豆芽。基本上就需要這幾樣了，聽到這些食材的你，是不是猛然間發現，這不就是我們常吃的嗎？那你的心中，有沒有想試的想法呢？不如現在就準備一個小盆，然后開始完成自己心中的美食，如何？拿起盤在水中洗一下就可以開始了，然后，就可以把面粉從面袋里舀出幾勺了，在制作面的時候，是需要將雞蛋倒入面里的，這個過程中也需要不斷的放入清水。進行攪拌，這個過程中就可以反復的揉捏，讓它成面團。然后，裝進一個小袋子里再醒幾分鐘，拿出來的時候就用搟面皮的木扙，將這個面團搟成長條。然后，再用刀切成一個個的細一點的絲。在切的時候也要將面粉撒在上面，這個動作是為了防止面條都粘在一起。等這個面做好了，我們就可以接著做調料了。現在需要拿出小碗，然后在碗里放入豆油，也可以是平常使用的色拉油之類的。這個完事之后放入一點醋，還有味精，用小勺攪拌一下。然后再接著放點紅色的辣椒油，還有就是之前切好的蔥花，以及摘好的豆芽。為了保證我們面的湯料，能夠更入合我們的口味，因此，還需要放一點之前就準備好的高湯。當然，你要是還喜歡像香油這樣的調味料，也是可以放入一點的，借個味而已，不過不要太多，幾滴就好了，不然味道太濃就會影響味蕾了。現在正式把剁好的豬肉顆粒放入鍋中的時刻，等到鍋中豬肉的水分干了之后，就可以放鹽和豆油了。放入這兩樣調料是為了，讓豬肉的顏色更加鮮嫩，而且炸出來的口味，也更加的酥香。等到豬肉炸好后就可以將其撈出來，現在就可以在鍋中倒入清水燒開，在水中放入剛剛做好的面條。等煮熟之后，立馬就可以撈出來，然后放在料碗中，在放點炸好的肉。現在你就可以吃到這碗解寒，咸也辣的美味面了。

11，宜賓燃面和成都擔擔面

看你的口味咯撒。我是宜賓人。所以我喜歡宜賓燃面。。能吃到家的味道。我在成都讀了兩年的書了。。真的感覺成都的面沒的宜賓的面好吃。

都差不多

1，名字不同2，起源地不同3，味型不同4，配料不同燃面主要突出香辣味，復合芽菜和花生碎的味道擔擔面的味型應該是微甜，微酸，咸鮮香辣的味型擔擔面就用普通的水面就行，而正宗的燃面有專門的面條，這種面條水分比普通的水面更少，更硬，甚至有的是用蛋和蛋清來和面，完全不用水。在調料上擔擔面由于起源于挑著擔沿街叫賣，所以調料比較簡單，一般是常見的幾種調料配上煮好的面紹子就行了。而燃面的調料就更豐富，有宜賓芽菜、麻油、豬油、辣椒等十多種。

這個問題就好象說在問，稀飯和干飯，哪個好吃一樣。。

12，成都必打卡的美食

一、擔擔面擔擔面是四川成都傳統的面食小吃，可以說是成都美食的頭號代表。從前人們在街上挑著擔擔賣面久而久之人們就叫它擔擔面，擔擔面做法不同，不過不論哪種做法都深受當地的人的歡迎。主要食材是面粉，肉，黃豆；佐料有蒜末，麻醬，香蔥末等，苗條勁道，肉質酥軟，又辣又香，流傳至今已經成為一種家常美食小吃了。二、口水雞口水雞，一聽這名字就已經垂涎三尺啦！口水雞屬于川菜中的涼菜，雞肉鮮美嫩爽，麻辣鮮香集于一體，在烹制手藝上也很講究，食材選用上好的雞肉，輔料分別是油，糖，芝麻醬，麻油，料酒，蔥花，熟花生末，醋，味精，熟白芝麻，姜蒜汁，所有佐料混合一起，烹飪出的雞肉細膩緊實，別有一番滋味。三、夫妻肺片2017年餐飲排行榜中，夫妻肺片榮登四川涼菜榜首。作為年度開胃菜，夫妻肺片由一對夫妻創制而成，以牛心牛肚，牛舌，牛肉，牛頭皮等等為主要食材鹵制之后，切成片狀，再澆上湯汁，花椒面，紅油。色澤紅亮，麻辣鮮香，令人拍手叫絕。同時，這道菜的營養價值也很高，可以起到溫補的作用，很適合氣血兩虧，營養不足的人吃，提高免疫力，促進身體發育。四、鐘水餃看過《中餐廳》的人都知道，秦海璐曾在節目里做過這道鐘水餃，他和我們平時吃的水餃有點不一樣。鐘水餃始于光緒19年，全用豬肉餡制成，煮好后淋上秘制的紅油，色澤鮮亮，好吃不膩。制作鐘水餃時要在鍋里加入醬油，蔥姜香菜等佐料，調制紅油時要選用紅辣椒面，之后再用菜油煉制，最后倒上醬油和蒜泥，分分鐘讓人好吃到流口水。五、冰粉四川的冰粉與陜西的涼皮有些類似，是夏季有名的小吃，冰涼爽口，降噪降火。其主要原料產自假酸漿，輔料是紅糖水，薄荷水，還有一些蔬果佐料。味道偏甜，備受當地人青睞。六、棒棒雞四川棒棒雞也屬于川菜中的涼菜，它的味道有些“怪”，麻辣酸甜咸香樣樣都有。棒棒雞因為在制作過程中要用棒子把雞肉錘至松軟而得名，相傳在做這道菜時，一群人每人手里都拿一根木棒，大家一起錘，配合默契有節奏，發出“棒棒”的聲音。棒棒雞現做現賣，相當于熟食，放在菜盤里，澆上醬汁，滋味很是鮮美。成都作為餐飲業全國數一數二的城市，火鍋，串串，各種美食應有盡有，享譽全國，經久不衰。不論巷頭巷尾，都是成都的美食文化精髓，由此也吸引了大批的游客來此品嘗。此時，你是不是也想去成都的街頭走一走了成都必打卡的美食21、夫妻肺片夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜，屬于川菜。夫妻肺片由郭朝華、張田政夫妻兩人創立。以牛頭、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片。制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常開胃。2018年“夫妻肺片“被評為四川十大經典名菜。2、龍抄手龍抄手是四川省成都市的一道傳統小吃，屬于川菜。龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為成都名小吃。。“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法，北方一般叫餛飩。抄手的得名，大概是因為包制時要將面皮的兩頭抄攏，故而得名。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是創辦人在“濃花茶園”商議店名時，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號，寓意“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”。成都的“龍抄手”迄今已有70余年的歷史了。全年總營業額達創紀錄的4000余萬元。“龍抄手”于1995年被授予“中華老字號”稱號。3、兔頭兔頭是一道以兔子頭為主要食材制作的一道川菜，是成都著名小吃，很多外地游客慕名而來。吃兔頭很有講究，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破。啃兔頭，需要動用口、唇、舌才能品出兔頭滋味的妙處來。首先啃兔臉頰，嘴唇一吸，舌頭一舔，就到了嘴里，然后吃兔舌頭，柔軟中帶著韌脆，最后仔仔細細吮吸一遍骨頭，這才算是啃干凈。兔腦花用力吸，跟嫩豆腐腦一樣美味。4、串串香串串香，是四川成都的特色傳統小吃之一，也是大眾化的平民小吃，串串香又稱為小火鍋。“串串香”指的是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香風味濃郁、菜品豐富、種類繁多，價格便宜而深受大眾喜愛。5、冒菜冒菜起源于成都，是最具有四川特色的傳統小吃。冒菜以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，味道麻辣鮮香，得常好吃。6、擔擔面擔擔面是四川省成都市的一種著名的傳統小吃，屬于川菜，因常由小販挑擔叫賣，由此得名。擔擔面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，俗稱“天下第一面。”7、三大炮三大炮是四川省成都市的`一道傳統小吃。主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮香甜軟糯、甜而不膩，非常好吃。8、鐘水餃鐘水餃古名為“水角”，是四川省成都市的一道傳統小吃。最早創始于光緒十九年，鐘水餃因甜紅醬油而成就了獨特的風味。鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸、味美可口。9、甜水面甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用醬油，口味回甜而得名。面條很粗，入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，味道微甜，微辣，吃進嘴里唇齒留香。10、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，也是四川十大經典名菜。因為豆腐又麻又辣，老板娘又叫陳麻婆，所以這道豆腐菜就叫陳麻婆豆腐了。麻婆豆腐將川菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致。雖是一味家常小菜，卻遠傳國外。成都必打卡的美食3一、成都十大美食-夫妻肺片夫妻肺片最早是由一對姓郭的夫妻發明，這對姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛頭皮，進行調味，他們制作的肺片味道獨特，吃起來非常爽口、下飯！在成都，只要有客人，大部分的家庭都會去買肺片招待，這也是成都餐桌上的“常客”。二、成都十大美食-擔擔面擔擔面作為成都人早上必吃的美食之一，最早開始流行駛一個自貢小伙挑著擔子沿街叫賣。小伙兒將煮面的鍋中間隔開，就跟我們今天看你到的鴛鴦鍋一樣，一邊燉雞燉豬蹄，一邊煮面，煮好面之后，用鮮美的湯汁澆上去，配上佐料，味道極美。如果你來到成都，早上來一碗擔擔面，那生活簡直賽神仙！三、成都十大美食-龍抄手龍抄手其實就是北方人經常說的餛飩，在成都大家都叫抄手。龍抄手的食材都是采用雞肉和豬肉身上特定的部分制作而成，肉質爽滑細嫩，皮薄肉嫩的龍抄手非常受到大家的喜愛，不管是當地人還是游客，對龍抄手都是100%的好評。四、成都十大美食-串串香串串香是成都馳名中外的一道美食，更是成都街邊小巷、街頭巷尾、夜市餐桌的一道必備菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹簽串起來，顧客選擇要吃的菜，然后用特制的湯料燙好。串串香的味道普遍偏辣，不會吃辣的小伙伴可要小心啦！五、成都十大美食-肥腸粉肥腸粉中的“粉”可能跟很多北方地區用的材料不同，成都的“粉”是采用的是馬鈴薯、紅薯作為原料，經過十多道工序，打磨成面條一般，味道卻跟面條大不相同。在成都，肥腸粉應該算是相當特別的一道特色！六、成都十大美食-鐘水餃面食是北方人的最愛，所以成都的水餃跟北方的還不一樣，鐘水餃同其他水餃不一樣的地方就在于，水餃個兒小，皮薄，皮薄到什么程度呢？就是煮好的水餃透過皮可以看到里面鮮嫩的餡兒。吃鐘水餃的時候，成都人一般喜歡做成紅湯的湯餃，不過拿一個專門調味的蘸料，蘸著吃味道也是相當美味的。七、成都十大美食-麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。八、成都十大美食-二姐兔丁成都沒有特別吃某些肉的習慣，但二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。九、成都十大美食-酸辣豆花豆花應該是各地人都愛的一道菜品，而成都的豆花還不一樣，成都的豆花一般是酸辣味兒的。豆花最開始是很多小販挑著挑子沿街叫賣，如今成都的豆花早已進入各大飯館，變成人們口中贊不絕口的精品！十、成都十大美食-三大炮三大炮當屬成都名小吃中最具特色的一個，由于名字取的特別，很多外地人來了成都，都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟制作過程有關。三大炮是用糯米制作的，制作三大炮的時候，廚師會把揉好的糯米球扔到案板上面，糯米球便會順著案板“鐺、鐺、鐺”彈三下，落到鍋里面煮。煮好的三大炮非常具有彈性，非常滑口。

13，成都擔擔面怎么做

擔擔面的特色：面條滑爽，面臊酥香，咸鮮微辣，芽菜香味濃郁。擔擔面的特色：面條滑爽，面臊酥香，咸鮮微辣，芽菜香味濃郁。教您擔擔面怎么做，如何做擔擔面1.將豬肉剁成米粒狀，用中火將熟豬油燒至六成熱，上肉炒散籽，加入料酒、甜醬、鹽和醬油適量，炒干水分至吐油香酥起鍋即為面臊。 2.將醬油、味精、紅油辣椒、芽菜、蔥花、醋均分于10個小碗中，每碗加少許鮮湯。 3.將水燒開，下面煮熟撈出，分別盛入各碗中，加入面臊即可。擔擔面的制作要領：1.肉末不要剁得太細； 2.面臊必須炒干水分才酥香； 3.煮面水要寬、火要旺。 1.將豬肉剁成米粒狀，用中火將熟豬油燒至六成熱，上肉炒散籽，加入料酒、甜醬、鹽和醬油適量，炒干水分至吐油香酥起鍋即為面臊。 2.將醬油、味精、紅油辣椒、芽菜、蔥花、醋均分于10個小碗中，每碗加少許鮮湯。 3.將水燒開，下面煮熟撈出，分別盛入各碗中，加入面臊即可。擔擔面的制作要領： 1.肉末不要剁得太細； 2.面臊必須炒干水分才酥香； 3.煮面水要寬、火要旺。

【原料】圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。【烹飪方法】 1.將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中待用。 2.鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。

最好還是到成都來吃最正宗的擔擔面。。。

14，成都不得不吃美食攻略

　　成都，簡稱蓉，四川省省會、副省級市，中國西南地區的科技、商貿、金融中心和交通樞紐[1] ，國家重要的高新技術產業基地、商貿物流中心和綜合交通樞紐、西部地區重要的中心城市。下面就由我為你提供關于成都不得不吃美食攻略，希望能夠幫到大家！　　成都十大不得不吃美食：鴛鴦火鍋　　鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的四川創新火鍋。此品原名“雙味火鍋”。為1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設計、特級廚師陳志剛制作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮的原料可隨人意。　　店鋪推薦：　　1、蜀九香火鍋酒樓(玉林店) 　　老牌中檔火鍋店，人氣很旺，在成都開的分店近10家，菜品新鮮價格稍貴，味道贊!它的鴛鴦鍋的白鍋，湯底熬得不錯，有一條鯽魚，番茄搭配得當。　　2、巴蜀大宅門火鍋(新華公園店) 　　知名度很高，生意真的太火爆了永遠在排隊，個人建議不要趕在高峰去啊，就算趕在高峰去你也只得等到8點后才能排上號。味道巴適，性價比超高。　　3、成都好吃的十大火鍋店推薦——老碼頭火鍋(玉林店) 　　玉林老字號的火鍋，裝修大氣服務到位，菜品新鮮質量夠好，價位和蜀九香差不多，中檔偏上，請外地客人考慮首選。　　4、成都好吃的十大火鍋店推薦——味蜀吾老火鍋(廣福橋店) 　　成都的老火鍋代表店之一，菜品份量十足。排隊總是難免的，人氣太高了嘛，味道確實很不錯。　　成都十大不得不吃美食：冒菜　　“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。“冒”字在這里是動詞準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹簍裝好一般一竹簍就是一份，煮熟撞到碗里，再打一點湯汁!冒菜原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。　　冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜! 　　店鋪推薦　　1、趙記冒大叔(華興正街店) 　　趙記冒大叔冒菜是成都比較有特色的冒菜店，精心調制獨家香料，湯料以多種動物骨頭為原料，再輔以純動植物綠色調味品，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，不上火，不敗胃。這里的冒菜，菜品豐富，味道也極為巴適，店面裝修也很有特色，開放式廚房，而且還有很大的一個外擺區，可以在外面吃冒菜。　　2、芙蓉樹下(太升路店) 　　店招和各店裝潢(包括沒有裝飾的)是設計得很成功的，讓人看一眼就會有“干凈、明亮、有檔次”的感覺，在路邊餐飲里面，放眼望去有鶴立雞群的即視感。　　3、烹火(臨江路店) 　　最近一兩年都特別火的網紅店，一直沒去過，所以特別心生向往之，這次去這邊也是從外地耍了回來，距離新南門車站近，故而來這里。這家店是烹火的臨江路店，就是新南門車站背后，沿著河邊過去，很大的一家店啊，整棟都是他們家，有點像獨棟別墅似的，顯得特別豪華。　　4、竹簍香冒菜世家(川大店) 　　來了不止一回了，就在學校南門外面，一直以來生意都相當火爆，感覺是每次去都人很多。首先菜品還是很多的，都是葷素隨便挑選，稱量決定的。感覺吃下來也很劃算，所以還不錯!味道的話對我來說有點辣，應該要微辣的。但還是很不錯，性價比比較高吧，適合學生黨。　　成都十大不得不吃美食：賴湯圓　　賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃。現在的賴湯圓，保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。　　店鋪推薦　　1.賴湯圓(總府路店) 　　很好找，就在總府路上王府井百貨商場旁邊，挨著九條街、夫妻肺片、韓包子一眾成都特色名小吃。不愧是到了天府之國啊。來成都對于吃貨來說可算是沒白來!可能是外地人的緣故，雖然是這種"快餐店"也覺得味道很不錯呢! 　　成都十大不得不吃美食：龍抄手　　龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣，并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。　　店鋪推薦　　1、龍抄手總店(春熙路) 　　來成都旅游肯定要嘗一下非常有名的龍抄手、鐘水餃、擔擔面等。晚上在春熙路逛街，回來看到了這家店，寫著龍抄手總店，肯定要來嘗一下。進店晚上20:00左右，店里人依然很多，座位比較難找，點好單后找好座位把單子給服務員，服務員會按照桌號把菜品出門送過來。紅油的抄手味道還可以，里面的餡比較嫩。鐘水餃也是紅油的，味道不錯。餃子形狀不太一樣，里面其實口感沒有什么差別。擔擔面的話面條是比較硬的那種，但是味道還可以。　　2、龍抄手(文殊坊店) 　　成都的連鎖老店，在這里幾乎可以品嘗到成都所有有名的小吃。當然，龍抄手本身也是成都有名的小吃了。這家店在文殊院的斜對面，因為來這的.基本都是游客了，所以店內有提供很多套餐可以選擇，可以根據人數的多少選擇不同的套餐。每種套餐會有不同的菜品，但是每種菜品的份量不會特別多，目的就是讓你每種食物都能品嘗到又不會因為份量多吃不完而浪費。個人覺得還是蠻不錯的。　　成都十大不得不吃美食：夫妻肺片　　成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經營的涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為“夫妻肺片”。　　店鋪推薦　　1、夫妻肺片(總府路店) 　　吃這家店完全是意外沒在我的成都美食地圖里正巧聽朋友說成都有家夫妻肺片很好吃我就在點評找到了這家號稱是夫妻肺片的起源地位置很好找在路邊挨著春熙路不遠來他家怎么能不吃夫妻肺片點了一個小份的吃的第一口感覺紅油不辣香味不足咸度也差些但是當你吃第二口后就能品味出紅油料的香味牛肚牛肉軟爛這口味絕對秒殺北京任何一家川菜館子　　2、成都映象(寬窄巷子店) 　　再來成都之前做攻略的時候就已經選好這家了，也算是慕名而來，地點很好找就在寬窄巷子步行街里面，一樓桌不是很多二樓有包間，樓下有戲臺環境不錯，菜品種類不是很多，都是特色菜，來之前我就想好點什么了，夫妻肺片量不小，味道也不錯。　　成都十大不得不吃美食：麻婆豆腐　　陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。清朝同治初年(1862)，開業于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此。　　店鋪推薦　　1、陳麻婆豆腐(騾馬市店) 　　路過這家，據說是百年老店。我想來可能就跟成都的鐘水餃龍抄手一樣，百年老店淪為游客聚集地。而且看見人都是一群一群的來更加確定了這個想法。結果這個店里一個剛下班的服務員姑娘聽見了我和老爸的對話跟我說，吃這個的那些人不是游客都是本地人。　　2、陳麻婆豆腐(金沙店) 　　第一次在金沙店吃。裝修很好，全木質，有檔次又有風味。服務態度也很好，兩個妹妹看了三樓全部的臺，動作麻利交流順暢反應及時。菜價和環境服務菜品成正比，酒水價格合理。涼拌雞品質很高，48元。調味好，紅油味正宗。雞肉自身的品質也很好，肉質緊實有彈性，井得也恰到好處。夫妻肺片，大蒜肚條這些傳統菜也蠻不錯。鹵鴨性價比高，68元半只，很大一盤，關鍵基本沒有肥油，除了稍微有點咸，下酒下飯都不錯。　　成都十大不得不吃美食：擔擔面　　擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。　　店鋪推薦　　1、成都擔擔面(人民中路店) 　　今天上午在后子門那邊辦事，結果到十二點對方下班都沒有處理完畢，中午只好在那邊吃飯。附近不遠的地方正好有這么一家店看起來還行，于是就在那邊吃午飯了。幸好過去的還比較早，還有幾個位置是空起的，我們點好東西沒多久，就基本上座無虛席。他們家的菜品種類還是蠻豐富的，味道也還可以，上菜速度也還可以。不過遺憾的是現在已經關門了。　　2、皇城壩小吃(武侯祠店) 　　作為來成都吃的第一頓和第二頓，我們倆人都把地點選在了這里。兩餐之間正好去游覽“武侯祠”and“錦里”。“錦里”的小吃街我是齁看不上，吃了碗肥腸粉打了個歇而已。以下也只是作為一個外鄉人對成都小吃的初體驗而已。　　成都十大不得不吃美食：串串香　　在成都的大街小巷，隨處可見串串香鋪子。紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及大把的竹簽就構成了成都特別的一景。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等各種食材往竹簽上一串，客人隨意選取喜歡的串串，一邊涮一邊吃，和火鍋的吃法差不多，因而也有人稱之為“小火鍋”。吃完之后叫老板“數簽簽”結賬走人，好不瀟灑! 　　店鋪推薦　　1、山城風串串王(建設路總店) 　　就在著名的電子科大“第五大道”旁邊的的巷子里，有停車位，但數量有限，每車10元，稍晚即沒。環境還算敞亮，總體整潔衛生，取菜是單獨的一個屋子，比較獨特，吧臺在堂子中間，老板娘在人頭攢動中笑臉盈盈，不得不承認超出我期望值很多:首先是分量，可以說是我吃過的串串里的“巨無霸”(即使是金屬簽簽1塊5一根)，其余竹簽也是其它店菜品的大哥大;其次是鍋底用料十足，厚厚的牛油紅亮醇厚，菌湯鮮香誠意滿滿，重口清淡老少咸宜。　　2、冒椒火辣(奎星樓街店) 　　mark了一年多的店，我終于來了!!!飯點兒高峰時間排隊400多號的爆人氣冷鍋串串店。我三點多來的被告知四點半可直接入座或取號五點開餐，生生為了吃這個四點半就坐到了餐廳里。都是老湯頭熬制，總結就是三個字“特別辣”，尤其小碟單點的菜，串串覺得還可以不是那么的辣，推薦小碟的菜～爆漿兔腰小洋芋豬腦火鍋粉都很推薦，主要精華在泡食材的汁上，香辣到最后有點麻痹了味覺導致吃串串感覺沒什么味道。　　3、康二姐(全國總店) 　　真的是一家最有回憶的串串店，初中的時候第一次去那個時候康二姐還是六點過都不用排隊的，見證咯慢慢紅起來的康二姐，高中時候去就是四點過都要排十多桌切暗咯兔腦殼是絕對吃不到的，串串最好一次拿完第二次多半就莫得咯　　成都十大不得不吃美食：缽缽雞　　缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，一聽名字就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。　　店鋪推薦　　1、樂山鮮知味缽缽雞(杜甫草堂) 　　去成都吃串串不同于重慶遍地的火鍋，它是冷的，冷的。我覺得味道就是像紫燕百味雞的肺片和白斬雞的兩個口味，把素菜和葷菜用竹簽子搞成麻辣燙的樣子，泡在這兩個口味的湯汁里，結賬按照簽字的個數，五角一個，肉類一般用四個到兩個簽字串，這家位置隱蔽，但人真的超多，都是本地人，到了就像回家吃飯那樣自己拿個盆子去挑選，還有雞湯飯和炒飯搭配，吃的舒服，隨意隨性，有辣有麻，有熱又涼，價格便宜大x服務態度也好，就是環境很蒼蠅館子，不過很好吃!土豆是脆脆的都能入味，媽媽不吃辣到雞湯飯很順口! 　　2、葉婆婆缽缽雞(玉林) 　　這家葉婆婆缽缽雞的位置挺好找，就在1號線倪家橋 a口出來，往前走兩步就到了~沒想到下雨天還有這么多人出來吃冷鍋的缽缽雞~中午飯點，人都坐滿~裝修風格很清新，自選的菜品也給人非常干凈清爽的感覺~紅油鍋泡加熱之后的菜，冷天吃缽缽雞一點也不冷~3個人吃了5個人的分量~快300串加上5碗甜品，這戰斗力也是杠杠的~ 　　成都十大不得不吃美食：兔頭　　成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會吃的人覺得又費事又不頂餓，會吃的人吃的津津有味，樂在其中。　　店鋪推薦　　1、王媽手撕烤兔(玉林店) 　　玉林王媽手撕兔，味道最正宗的就是這家店咯，每次來都要排隊，而且傲嬌的只收現金!前去購買的小伙伴一定要自備現金哦!不得不說，王媽手撕兔的味道確實不錯，但這價格一路飆升的實在是太快了，大學那會兒才賣25一只的，現在都56一只了，不過還是值得肯定的，成都美食代表之一! 　　2、雙流縣老媽兔頭(清泰路店) 　　正宗的雙流老媽兔頭，應該在近期有裝修過，因為不管是大堂還是衛生間都超級新，特別衛生間!好評!!這家店上菜速度快到爆炸，簡直就是你剛點了菜，它就能上上來了。果然是生意爆好的店，備菜簡直充分。最好吃的當屬兔頭了，我們2個人就啃了7個腦殼，麻辣的相對更好吃。然后冒菜里面就三個菜(土豆，藕片，花菜)，土豆有點耙，整體味道有點重。然后冒鴨腸冒得有點老了。冒粉分量只足，人少搞不定哦。　　看完這些你還在等什么呢?趕快行動吧!