雞爪來(lái)歷雞爪學(xué)名鳳爪，雞爪興起于明朝，距今600多年。做泡椒雞爪1、煮雞爪起鍋加水、姜片、香葉、花椒適量，點(diǎn)火、開(kāi)鍋后加入雞爪和適量鹽，中火8分鐘，撈出過(guò)冰水，泡椒雞爪泡椒雞爪是重慶獨(dú)特小吃，屬于渝派川菜，你買(mǎi)的雞爪不新鮮，做出來(lái)有異味，炎炎夏日，做一份酸辣爽口雞爪，是一件很高興的事。
1、泡雞爪好吃嗎？怎么做？
泡椒雞爪好吃。炎炎夏日，做一份酸辣爽口雞爪，是一件很高興的事，然而你買(mǎi)的雞爪不新鮮，做出來(lái)有異味。煮雞爪的時(shí)間不準(zhǔn)確，短了不熟，長(zhǎng)了不脆爽，有沒(méi)有可操作的方法，今天我與你分享！雞爪來(lái)歷雞爪學(xué)名鳳爪，雞爪興起于明朝，距今600多年，由祭祀用品，走下神壇，成為百姓餐桌上美食。泡椒雞爪泡椒雞爪是重慶獨(dú)特小吃，屬于渝派川菜，
以酸辣爽口，皮韌肉香著稱(chēng)。泡椒鳳爪具有開(kāi)胃生津，促進(jìn)血液循環(huán)功效，選雞爪1、辨顏色好的雞爪是自然的肉色，紅肉與脂肪分布均勻，沒(méi)有各種顏色斑點(diǎn)。顏色呈紅褐色或過(guò)分蒼白，不建議購(gòu)買(mǎi)，2、辨氣味有腥臭味雞爪不新鮮，不要購(gòu)買(mǎi)。有淡淡腥味雞爪新鮮，3、辨手感新鮮的雞爪肉質(zhì)有彈性，輕輕按下有回彈。做泡椒雞爪1、煮雞爪起鍋加水、姜片、香葉、花椒適量，點(diǎn)火、開(kāi)鍋后加入雞爪和適量鹽，中火8分鐘，撈出過(guò)冰水，
2、清理雞爪然后放入冷水中，去掉煮出的油脂，這一步很重要，這是雞爪不油膩，而且吃起來(lái)脆口秘密。3、泡雞爪干凈的密封容器，保證了雞爪與泡椒、泡椒水、小米椒、涼開(kāi)水私密接觸，無(wú)氧的環(huán)境下，乳酸菌融入到雞爪的細(xì)胞之間，發(fā)生著美妙變化，這些充滿想象力的轉(zhuǎn)化，所打造出來(lái)風(fēng)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的升華令人嘆為觀止，4、保存雞爪密封好容器，冰箱冷藏12小時(shí)，可以打開(kāi)食用泡椒雞爪落到舌尖，將美味融化到你心間，或許問(wèn)候有些強(qiáng)烈，真情確是無(wú)限，平淡生活增加些刺激，這才是真正生活。
2、泡腳鳳爪怎么做好吃？
泡椒鳳爪酸酸辣辣十分開(kāi)胃，下面我們就來(lái)看一看具體做法吧1.首先我們要準(zhǔn)備好原材料鳳爪適量，小蔥生姜泰椒檸檬一個(gè)2.接下來(lái)我們把鳳爪冷水沖泡兩個(gè)小時(shí)以上（這樣可以使鳳爪更加潔白）撈出冷水下鍋燒開(kāi)撇去浮沫小火煮15分鐘撈出放入加冰塊的冷水中浸泡沖涼3.取純凈水適量加鹽雞精冰糖白醋野山椒（含泡椒水）調(diào)勻放入半個(gè)檸檬片蔥姜泰椒放入鳳爪入冰箱侵泡12小時(shí)以上即可裝盤(pán)食用（把鳳爪改刀切小后侵泡時(shí)間也會(huì)縮短）非常簡(jiǎn)單又美味的泡椒鳳爪你學(xué)會(huì)了嗎。
