660克的面粉 130克的清水調(diào)成比較稀的糊，雞蛋打散，餡料盛出備用。在我的視頻里拍了一集武漢三鮮豆皮的做法，可以參考一下，豆皮的米漿主要是面粉加雞蛋，然后加水，攪拌成稀的面糊狀就可以了，改中火等到面糊顏色變了就可以加入雞蛋，然后不停的慌平底鍋，要雞蛋均勻的攤成薄薄的一層，等到差不多凝固的時候?qū)灧妗?/p>

1、武漢豆皮的米漿配方?曠1？

在我的頭條視頻里拍了一集武漢三鮮豆皮的做法，可以參考一下。豆皮的米漿主要是面粉加雞蛋，然后加水，攪拌成稀的面糊狀就可以了，下面重新詳述一下三鮮豆皮的做法。一：挑選新鮮的糯米用冷水浸泡一晚，這一步比較重要，糯米浸泡時間要足夠，最少八小時，這樣蒸出來的糯米飯會特別綿軟，這是要點！二：準(zhǔn)備配料，鹵香干，榨菜，五花肉丁，

把鹵香干切成丁狀，把五花肉也切成丁狀，榨菜改刀成丁狀。三：炒配料：熱鍋燒油，加入五花肉丁爆炒，加入鹵香干，翻炒，加入適量鹽，雞精，加入蠔油，生抽，老抽，加入料酒，混合翻炒，炒熟后盛入碗中備用！四：和米漿：面粉裝入碗中，打入兩顆雞蛋，少量鹽，加入清水，用筷子攪成稀的糊糊狀備用！五：蒸糯米：把浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸三十分鐘，蒸熟后盛入碗中備用！六：烙面餅：熱鍋加入少許油，把調(diào)制好的雞蛋面糊倒入鍋中，攤開成薄的大圓餅，不斷轉(zhuǎn)鍋，這樣面餅火力均勻，色澤金光，翻轉(zhuǎn)面餅，在面餅上打入一顆生雞蛋，攤開均勻，直至面餅金黃！七：制作：用扁平的飯勺把蒸好的糯米飯均勻的按壓在面餅上，直到鋪滿，加入炒好的配料鋪滿糯米飯表面，加入改刀的榨菜，鋪滿配料表面，

這個時候，加入少許油滑鍋，調(diào)至小火，轉(zhuǎn)鍋讓底層面餅至金黃。雙手握住鍋的兩邊把手用力翻轉(zhuǎn)面餅至另一面，用勺子把面餅四周塞入內(nèi)測，用刀子把豆皮切成小方塊，撒上蔥花！一道三鮮豆皮就這樣完成了，注意在翻鍋的時候要控制力度，不然豆皮散掉，就沒那么美觀了！在武漢的過早文化里，除了熱干面，就屬三鮮豆皮最具有武漢地方特色，

2、武漢豆腐皮怎么做？

謝謝您的邀請，我是：美食6哥武漢豆腐皮很好吃哦首先準(zhǔn)備好食材：糯米（提前泡6小時以上）豌豆粉、面粉、雞蛋，瘦肉、洋蔥、香菇、豆干、筍調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精做法：1、糯米先蒸熟（備用）瘦肉剁成末（備用），然后將洋蔥、香菇、豆干、筍切丁備用2、鍋燒熱后倒入適量的油，下肉沫翻炒幾下3、加入所有準(zhǔn)備的配菜丁下鍋翻炒，然后加入老抽、生抽、一點點的蠔油翻炒4、然后加入料酒和鹽、炒好后備用5、取一個碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加點清水調(diào)成面糊，不能太稠哦6、準(zhǔn)備一個平底鍋抹上一點點的油，開小火，然后將面糊倒進去迅速轉(zhuǎn)動一下，讓它形成薄的餅狀，然后等面糊凝固后，就打一個雞蛋上去，用鏟子攤開，然后撒上些芝麻味道更香哦7、然后等到雞蛋也凝固了，再翻個面煎下，把蒸熟的糯米飯平鋪在蛋皮上9、把剛剛炒好備好的菜丁平鋪在糯米飯上，再灑點香蔥，然后再煎下煎至金黃即可10、煎好后用鏟子切成小方塊，就可以吃啦一份好吃香噴噴的武漢豆腐皮就做好啦，希望我的回答對你有所幫助哦我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享營養(yǎng)，健康又好吃的菜品哦！！。

3、湖北豆皮干怎么做？

對湖北的早餐印象中就只有熱干面跟豆皮，雖然其他還有什么酒釀雞蛋......但是我的最愛還是熱干面跟豆皮，記得那年LG去湖北還特地給我?guī)Я诵迈r的熱干面，不過豆皮就好久好久沒吃過了，饞ing對了我這配料可以做兩個豆皮左右，不過餡料稍微多了那么一勺，糯米其實我沒稱到底多少克，只是用手抓了5把，反正除了餡料跟糯米飯，其他少了可以再補，簡單工具/原料more面粉(60克)雞蛋(土雞)(2個)土豆(半個)香干(2塊)香菇(2個)瘦肉(適量)糯米(200克)食鹽適量甜面醬適量色拉油適量清水130克椒鹽適量步驟/方法1/6分步閱讀前一晚將糯米浸泡上，第二天早上將糯米瀝干，電飯煲放入清水，記得多放點啊。