紅燒肉燉土豆的做法，紅燒肉燉土豆的做法

來源：整理時(shí)間：2023-04-07 00:44:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，紅燒肉燉土豆的做法
2，紅燒肉燉土豆的家常做法正宗紅燒肉燉土豆怎么做
3，紅燒肉燉土豆家常做法
4，紅燒肉燉土豆的做法

1，紅燒肉燉土豆的做法

土豆切塊過油炸熟，紅紗肉做好后放入土豆門至湯汁濃稠點(diǎn)幾滴香油即可，是不是很容易啊，其實(shí)在微信上有個(gè)公眾服務(wù)號(hào)叫一號(hào)查詢，里面有很詳細(xì)的做法，還有更多家常菜的做法呢?。?！

五花肉切成兩厘米左右的　　主料五花肉 500g土豆 100g　　方法/步驟　　1五花肉切成兩厘米左右的　　2蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片　　3土豆洗凈去皮后，切段，涼水洗一下控干水分備用　　4將焯好水的肉塊撈出控干水分備用　　5炒鍋里倒入一小勺油，將肉塊倒進(jìn)去煸炒出部分油脂，這樣燉的時(shí)候不會(huì)太油膩　　6?　　另起鍋倒入兩勺油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色　　7將控干水分的肉塊和蔥姜倒進(jìn)去煸炒　　8肉塊上色后，加料酒再繼續(xù)煸炒兩下　　9鍋里倒入沒過肉塊一指節(jié)高的熱水，倒入生抽、鹽　　10把冰糖倒進(jìn)去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘　　11用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進(jìn)砂鍋里，把土豆塊倒進(jìn)去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會(huì)燉的很軟了　　注意事項(xiàng)　　我這個(gè)比較甜了，冰糖要適量的加　　想要顏色深就加老抽　　經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具

食材:帶皮五花肉(最好是五層的,不過現(xiàn)在比較少見了,四層的還多些)一斤,土豆一斤(一般就是三個(gè)),京蔥一段（或小香蔥五棵）,姜四片,八角一整個(gè),香菜三四棵.做法:1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會(huì)硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋），關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！

紅燒肉燉土豆的做法

2，紅燒肉燉土豆的家常做法正宗紅燒肉燉土豆怎么做

正宗紅燒肉燉土豆需要的食材豬肉500克，土豆200克，油鹽適量，冰糖20克，八角2粒，姜、桂皮、料酒、蔥、鹽各適量。做法步驟1、豬肉洗凈切塊，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，泡出血水。2、蔥切段，姜切片，土豆去皮切成滾刀塊。3、炒鍋加熱，放入食用油，燒熱后，放入切好的土豆塊，炸成黃色后，撈出。4、將肉塊焯一下，撈出，瀝干。5、在鍋中倒入少量的油，放入焯好水的肉，煸炒至為微黃后鏟除。6、在鍋中留少量的油，放入冰糖。7、小火炒至冰糖融化成棕紅色，放入煸炒好的肉塊，繼續(xù)翻炒，加入醬油煸炒均勻，翻入料酒，翻炒片刻。8、加入足量的開水，沒過肉，燒開后加入蔥姜、八角、桂皮，轉(zhuǎn)小火燜至半個(gè)小時(shí)。9、加入鹽和炸好的土豆，再燉燜半個(gè)小時(shí)。10、轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。紅燒燉土豆的家常做法需要的食材五花肉、土豆、油、冰糖2大勺，高湯、燉肉調(diào)料包、老抽、料酒。做法步驟1、五花肉切成麻將大小的正方形的塊后，用冷水浸泡，加入半杯料酒，浸泡大約15分鐘左右。2、在炒鍋中放油燒熱，加入冰糖小火熬至融化后，放入浸泡好的肉，不斷翻炒，煸出油。3、加入準(zhǔn)備好的高湯，大料，把炒鍋中的肉轉(zhuǎn)移到砂鍋中。4、加入1大勺的老抽，1勺料酒，然后蓋上蓋子小火燉1個(gè)小時(shí)左右。5、土豆洗凈切塊，放在鍋中，繼續(xù)熬20分鐘即可。

紅燒肉燉土豆做法，肥而不膩

紅燒肉燉土豆

紅燒肉燉土豆怎么做？五花肉土豆洗干凈切小塊，把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然后加入五花肉翻炒，最后加入土豆。

紅燒肉燉土豆的家常做法：1. 把豬肉洗凈，切成小塊。蔥、姜、蒜切碎。2. 鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鐘。3. 放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均勻。4. 添加足量水大火燒開，小火燉40分鐘。5. 土豆洗凈去皮，切小塊放入鍋中。6. 用大火燒開，小火再燉20分鐘。7. 放入鹽、味精調(diào)味即可。8. 出鍋裝盤，即可享用。

紅燒肉豬肉切半寸見方。鍋燒熱，放入切好的豬肉不停的翻炒，直至七分熟，加入白糖，改小火翻炒，直到豬肉上色。然后加水適量，放入土豆燒至土豆熟，出鍋。

紅燒肉燉土豆的家常做法正宗紅燒肉燉土豆怎么做

3，紅燒肉燉土豆家常做法

剛才回復(fù)了一個(gè)，就粘貼下了，剛好是土豆配菜我自己創(chuàng)的，就是把肉切好，生的在鍋里爆，爆很久很久（其實(shí)也不是太久大約十幾分鐘），你看到比較干的樣子了吧，把多的爆出來的油舀出來，然后剩下合適的油量，再放作料，再炒幾下，然后放你的配菜，土豆還是什么之類的，然后燜鍋煮，中途翻幾下，可能中途加少許水，怕把肉弄到太干了又不好吃了，因?yàn)橹耙呀?jīng)爆到很干，脂肪那部分已經(jīng)沒剩下什么了，最后知道配菜都熟了，翻炒幾下，嘗下咸淡，調(diào)到自己喜歡的口味，起鍋，可口的紅燒肉就可以吃下兩碗飯那么香了~嘿嘿不過僅僅是自己喜歡的方式

食材:帶皮五花肉(最好是五層的,不過現(xiàn)在比較少見了,四層的還多些)一斤,土豆一斤(一般就是三個(gè)),京蔥一段（或小香蔥五棵）,姜四片,八角一整個(gè),香菜三四棵. 做法: 1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。 2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會(huì)硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。 3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋），關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！

土豆紅燒肉的做法菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜工藝：燉土豆紅燒肉的制作材料：主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆或芋頭,鵪鶉蛋調(diào)料：蔥姜蒜少許,大料,糖,醋教您土豆紅燒肉怎么做，如何做土豆紅燒肉做法： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。 4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。 5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。 6. 水收干后起鍋。做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃

紅燒肉燉土豆家常做法

4，紅燒肉燉土豆的做法

1.準(zhǔn)備好土豆和豬前肩肉。2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時(shí)，泡出血水。3.蔥切段、姜切片。4.土豆去皮切成滾刀塊。5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。炸成黃色，撈出控凈油。 6.把肉水焯一下，撈出備用。7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。8.鍋中留底油，下入冰糖。9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。10.倒入煸炒的肉塊，繼續(xù)煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。11.加入醬油煸炒均勻。12.烹入料酒。炒拌均勻。13.加入開水，沒過肉。14.燒開后加入蔥姜八角桂皮。轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。16.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。

材料農(nóng)家肉燉土豆(17張) 主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽料酒。編輯本段制作各種肉燉土豆(17張) 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。紅燒肉燉土豆2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。 3、然后準(zhǔn)備熱的高湯（沒有就用清水），調(diào)料一包（八角，桂皮，香葉等，可用現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。

用料主料五花肉4條輔料土豆12個(gè)調(diào)料食鹽適量蔥2條姜5片蒜4瓣干辣椒2個(gè)生抽2茶匙花雕酒適量水適量紅糖2茶匙用料小秘訣燒醬汁時(shí)加入家樂濃湯寶切碎它后，融入肉中讓醬汁層層入味紅燒肉燉土豆的做法原料集合圖：1.五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂2.放紅糖同炒出香味3.加入蔥姜蒜辣椒炒香4.加生抽，花雕酒煮出香味5.加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開后，轉(zhuǎn)小火煮上半個(gè)小時(shí)6.土豆?jié)L刀切大塊，擦干水分。一定要擦干7.均勻的裹上一層面粉，抖掉多余的粉8.省油些當(dāng)然是平底鍋半煎炸的形式進(jìn)行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會(huì)到處飛濺油9.炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點(diǎn)就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸10.把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時(shí)紅燒肉的湯汁已經(jīng)只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關(guān)火