面茶馓子麻花是北京清真小吃中的精品薩其瑪，漢語為金絲糕焦圈糖火燒豌豆黃豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜老北京的正宗小吃有哪些,怎么做,老北京小吃以它經濟實惠、方便快捷和雅俗共賞的特點，成為了老北京極具代表性的產物,老北京小吃十三絕。

老北京小吃有驢打滾、艾窩窩、糖卷果、豌豆黃、糖耳朵、面茶、馓子麻花、糖火燒等。老北京小吃以它經濟實惠、方便快捷和雅俗共賞的特點，成為了老北京極具代表性的產物。老北京小吃驢打滾外表呈黃色，因其香、甜、粘，并且帶有濃郁的黃豆粉香味兒，而廣受大眾的喜歡。豌豆黃入口即化，味道香甜，清涼爽口，是北京春夏季節一種應時佳品。糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，它的特點是香甜味濃厚，綿軟而不粘

對于北京十三絕，我覺得有一件事情應該首先確認一下，在很早之前我問過我的北京朋友，因為我的朋友從小就在北京生活，他活了20多年，從來沒有聽說過老北京的小吃里有什么十三絕，也就是說現在的北京小吃十三絕，完全是通過營銷所產生的。去全國各地旅游的時候，我們會發現一個問題，不論到什么地方，旅游團隊都會為我們推銷一些紀念品，而這些紀念品當中就不乏有一些小吃，這些小吃都被灌上了十大怪或者是十大絕的名號。從這一方面我們不難看出，所謂的這些小吃，只不過是一些民間產物，根本算不上什么十三絕，通常是茶余飯后，大家拿出來磨牙用的，想要品嘗真正的北京小吃，還是要去一些老字號的店里面才能感受到

老北京小吃十三絕包括豆面糕、艾窩窩、糖卷果、姜絲排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶油炸糕。驢打滾老北京十三絕之驢打滾驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕

老北京小吃十三絕:豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一;愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農歷春節前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種;糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。姜絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名，奶油炸糕糖耳朵又稱蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形后形狀似人的耳朵得名。面茶馓子麻花是北京清真小吃中的精品薩其瑪，漢語為金絲糕焦圈糖火燒豌豆黃豆陷燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐。