【8.恩施土家臘肉】當(dāng)然恩施的土家臘肉也常被人稱其為“恩施熏肉”，熏制好的肉放置于通風(fēng)的地方，甚至可以保存上三四年而不變質(zhì)。【6.恩施炕土豆】炕土豆，是恩施土家族的特產(chǎn)小吃，做出來(lái)的土豆美味可口，吃了使人念念不忘，這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。

1、三鮮豆皮的漿怎么調(diào)的？

感謝邀請(qǐng)，1、將大米100克，綠豆50克用水浸泡一晚2、用打料機(jī)或豆?jié){機(jī)將其打成漿3、平底鍋燒微熱，下入1/3漿，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋將讓其熟均勻，然后刷上一層蛋液4、蒸好的糯米均勻抹在豆皮上，放入炒好的三鮮餡，四角包平，再刷上一層蛋液，然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，一個(gè)大翻勺翻過(guò)來(lái)，騰熟之后再翻過(guò)來(lái)蛋液的面朝上撒上蔥花即可。

2、恩施有什么好吃的小吃？

【1.土家醬香餅】土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號(hào)稱“中國(guó)披薩”，制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不燥，外脆里軟，2009年春在湖北開(kāi)始流行，現(xiàn)已普及全國(guó)各大中小城市。

【2.巴東五香豆腐干】巴東五香豆腐干是一道美味風(fēng)味小吃，主要制作食材是豆腐干，配料是雞肉等，調(diào)料是紅砂糖、精鹽、八角等，通過(guò)大火鹵制而成，其生產(chǎn)工藝十分講究，泡料、磨漿、下膏、包扎、成形、濃縮、上色等各道工序都獨(dú)辟異徑。因此，在長(zhǎng)江中上游一帶小有名氣，巴東五香豆腐干起源于清代后期，距今已有一百多年歷史。

【3.柏楊豆干】柏楊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜肴，因產(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而得名，2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府將柏楊豆干工藝列為第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，對(duì)柏楊豆干傳統(tǒng)手工藝進(jìn)行保護(hù)。柏楊豆干色澤金黃，美味幽長(zhǎng)，綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)膩，無(wú)論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無(wú)窮之感，

【4.土家油茶湯】油茶湯是湘鄂西風(fēng)味小吃土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛(ài)的風(fēng)味食品。土家油茶湯制作考究，用該湯待客是千百年來(lái)土家人沿襲下來(lái)的最高待客禮遇，【5.油香兒】油香兒是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種風(fēng)味小吃，該菜品在當(dāng)?shù)亟诌叀⒉宛^都十分普遍，是恩施人常見(jiàn)的小吃之一；油香兒以其價(jià)格低，制作快速，口味香酥得到人們的喜愛(ài)。

油香兒呈圓狀，金黃色或深紅色和深棕色（根據(jù)炸制時(shí)間的長(zhǎng)短和大米黃豆的比例顏色略有不同）香酥可口，有“中國(guó)漢堡包”之美稱，【6.恩施炕土豆】炕土豆，是恩施土家族的特產(chǎn)小吃，做出來(lái)的土豆美味可口，吃了使人念念不忘。首先把土豆洗凈，然后切條或切塊，放入熱油鍋中，待到金黃色時(shí)，土豆就基本完成了，然后放入大盤中，加入調(diào)料：姜汁、蒜汁、腐乳汁、黃豆醬、花椒、鹽、辣椒等，最后放上一點(diǎn)香菜，

然后攪拌，就這樣，一盤香噴噴的炕土豆就完成了。【7.土家燒餅】土家燒餅即土掉渣燒餅，土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，位于楚國(guó)境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王，受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統(tǒng)貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食，

【8.恩施土家臘肉】當(dāng)然恩施的土家臘肉也常被人稱其為“恩施熏肉”，熏制好的肉放置于通風(fēng)的地方，甚至可以保存上三四年而不變質(zhì)。其制作好的臘肉顏色焦黃，味道芳香，食用的時(shí)候可以切片之后與其他食材搭配炒著吃，也可用來(lái)燉菜，烹飪好的土家臘肉味道鮮美，香味撲鼻，讓人食欲大開(kāi)，同時(shí)也是土家人招待客人餐桌上的主菜。