在廣東粵西生長著個頭二至三斤粉糯香甜的香芋，春天播種，秋天收獲，收獲的季節(jié)，農(nóng)人便手工制作一些香芋粉，留待平時做美食時取用香芋洗凈，削皮切再清洗，切成小塊，用水浸泡一上午，用石磨，把帶水的香芋磨成香芋漿，用沙布過濾去渣，放在盆中，靜止一天一夜，沉淀后去掉上面的清水，重新注入清水，用沙布再次過濾，再次沉淀24小時，倒掉上面的清水，用沙布壓干沉淀后的香芋粉，放太陽下爆曬兩天，曬干后放涼裝壇，隨時取用。
你好很高興能回答這個問題！香芋粉蒸肉，是一道地道的南方菜，香芋和米粉肉結(jié)合，中和了五花肉的油膩，香芋的香味，相互滲透，相互糾纏，米粉咸香軟糯，肥肉入口即化，香芋芋香粉糯，是一道全家都愛吃的美味，香芋粉蒸肉制作也不難，只需要將香芋、米粉和五花肉，攪拌均勻后上鍋蒸就行了，是不是輕輕松松就可以搞定。下面我就詳細講解這道美味是如何制作的，要準(zhǔn)備的材料：香芋，五花肉，蒸肉米粉，蠔油，鹽，雞精，生抽，
現(xiàn)在有磨好的米粉賣，可以省去最大的麻煩，所以現(xiàn)在想吃隨時都可以做。先將五花肉清洗干凈，然后改刀切塊，然后腌制一下，加少量的鹽（注意，是少量，因為蒸肉米粉很咸，加多了就會很咸哦），雞精，蠔油生抽攪拌均勻，然后倒入半包蒸肉米粉，攪拌均勻。香芋去皮，然后清洗干凈后改刀切成0.8厘米左右后的塊狀，加點生抽攪拌幾下，然后加入半包蒸肉米粉，
2、香芋怎么做成香芋粉？
香芋粉的做法與糯米粉的做法有同工異曲的地方，即便是現(xiàn)在科學(xué)飛速發(fā)展，但純手工制作的香芋粉，仍然是大部分人尋找原味的執(zhí)著。在廣東粵西生長著個頭二至三斤粉糯香甜的香芋，春天播種，秋天收獲，收獲的季節(jié)，農(nóng)人便手工制作一些香芋粉，留待平時做美食時取用香芋洗凈，削皮切再清洗，切成小塊，用水浸泡一上午，用石磨，把帶水的香芋磨成香芋漿，用沙布過濾去渣，放在盆中，靜止一天一夜，沉淀后去掉上面的清水，重新注入清水，用沙布再次過濾，再次沉淀24小時，倒掉上面的清水，用沙布壓干沉淀后的香芋粉，放太陽下爆曬兩天，曬干后放涼裝壇，隨時取用。
