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1，推薦個地道的家常東北菜做法

我是東北人除夕了菜肯定不少肉菜更不會少了所以哥們告訴你個素菜：地三鮮三鮮~~ 也不知道你哪人估計是南方的我現在人也在上海你們這的蔬菜和我老家（黑龍江）的不是一個味啊~ 說多了三鮮就是土豆茄子（長的，不是圓的那個）青椒（大辣椒，四方的）郁悶先備菜土豆切塊或者稍厚的片（我喜歡片）茄子滾刀切塊別太小辣椒隨便切開始做了放油多放點用來炸土豆油快開了放土豆炸個3分熟就行然后弄出來炸茄子變點顏色弄出來再炸辣椒進鍋就弄出來那玩意本來就能吃然后把油弄出來在向鍋里倒新油放蔥花（大蔥切的小片我在上海看他們都是用細細的小蔥做蔥花）拍碎了的蒜爆鍋，把三鮮倒進鍋里，然后按日常炒菜順序下醬油鹽水（拳頭大的勺，一勺）大火煮一分鐘。再加少許淀粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。自己全手打的真累不給我你不厚道

酸菜粉條

家常東北菜做法——小雞燉土豆（這是東北最受歡迎的家常菜之一）具體做法如下：材料：準備雞一只（大小根據自己食量），土豆兩個，蔥、姜、蒜各少許，干辣椒三個，方法：把雞切塊，并用沸水抄一下，變色撈出待用，鍋中加入30克左右油，小火加熱，同時加入少許白糖，待白糖變色加入雞塊大火翻炒，糖色掛到雞塊上后加花椒粉和蔥、姜、蒜。香味出來后，再加入切好的土豆塊一起翻炒大概1分鐘，然后加醬油和料酒。最后加水文火慢燉，根據自己口味加鹽，湯水收盡后出鍋。

土豆燉豬排骨：把洗凈的精排剁成兩指寬的段，蔥姜蒜切末備用，蔥段，蒜片，姜片備用，土豆用刀錛成乒乓求大小的快（刀切會影響口味，吃時不面,快小會燉碎的），鍋內到少許油（排骨本身帶油，放多了會膩）油熱后把排骨入鍋翻炒，直至變色出香味，放入蔥姜蒜末，到少許料酒，老抽，繼續翻炒，到排骨被老抽上色，加水，沫過排骨，在放入鹽，蔥段，蒜片，姜片，該鍋蓋大火燒開，調至小火文燉，二十分鐘后放入土豆塊，十五分鐘后改用大火收湯后，即可出鍋！！

推薦個地道的家常東北菜做法

2，東北口味的菜都有那些好吃的怎么做啊

小雞燉蘑菇鍋塌豆腐辣魚粉皮

東北菜特點：Ａ．東北菜是在滿族菜肴的基礎上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發展出來的。由于容易給人一種粗獷有余、精致不足的印象，所以高檔的賓館酒樓里很少做這種菜，這反而成全了東北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏錢吃的話，東北菜真是很好、很實惠的選擇。Ｂ．東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝等醬菜，若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。Ｃ．東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚臥篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格，醬骨架、金針菇燉小雞、豬肉燉粉條、鍋包肉、豐收菜噴噴香，讓人拍案激賞。 ---------------------------- 12道經典東北菜的做法： http://www.meishij.net/chufang/diy/sijiacai/166316.html ----------------------------- 東北名菜地三鮮; 1.土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片 3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度 4.油溫80C以后下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后利馬撈出來三個東西裝成一盤 5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香 6.把三鮮倒進鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。參考資料： http://edad.com.cn/datou/2004/09/blog-post_109429494840726147.htm

東北風味的咯，什么豬肉燉粉條，地三鮮，鍋包肉，排骨燉豆角，蒜蓉茄子，小雞燉蘑菇，夏天可以有冷面啊。這些都不錯~~成本都不高，像農家菜一樣經濟實惠最好。

還有東北口味的殺豬燴菜還有東北豐收大燉呵呵

東北口味的菜都有那些好吃的怎么做啊

3，遼寧都有什么美食

·麻醬紫鮑、·韭菜干絲、·遼寧鍋巴蝦仁、·遼寧芙蓉雞片、·蛋泡銀魚、·蔥爆雞丁、·蔥爆肉片、 ·蔥燒鯉魚、·炒雪冬、·炒包心菜、·爆煎鯉魚、·拌肉皮絲、·板栗燒雞、·遼寧興城小吃——綏中石磨豆腐、·大連特產鮑魚干的吃法、·大連特產牡蠣、·大連特色美食之油爆海螺、 ·大連美食之茄汁鯧魚、·鮮葉十足的大連特色海鮮菜、·丹東特產——杏梅、·酸辣鮮蝦湯、 ·大連：咸魚餅子、··開心果·日本生魚片 ·鮮活水產品運輸妙法 ·丹東特色餐廳——歐羅巴休閑西餐廳（新華店）·大連安波農家特色美食之火盆宴 ·生蛆橘子離鞍大老遠 ·撫順旅游美食——純真咖啡·營口美食——京東肉餅 ·本溪美食蕨菜10-17 ·錦州旅游美食——什錦小菜·撫順美食——“黃金肉”·大連旅游美食——比薩王餐廳··本溪美食：白肉酸菜血腸·營口美食——紅燒全蝦 ·錦州美食——溝幫子熏雞·撫順美食——蘇耗子 ·大連美食——暗雅日本料理店

來沈陽一定要品嘗以下這幾種美食：大連必吃美食1.錦州干醬肉錦州干醬肉是遼寧省錦州市的地方名產，很受人們的歡迎。味道獨特，肥而不膩，絕對美味。原料為：精選豬肉、火硝、精鹽、白酒、大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鮮姜、豬油。制作方法包括：將精選豬肉加入火硝、精鹽、白酒進行揉搓，反復揉搓至配料與肉完全混合在一起，經20小時左右的腌制，使肉呈鮮紅色；將豬油放入鍋內加熱溶化，油溫燒到120℃時將肉片放入鍋內油炸，炸肉片時火要小，以防止肉片炸糊，40—50分鐘后，肉中的水分全部炸出即可出鍋。2.溝幫子熏雞溝幫子熏雞在遼寧可以說是家喻戶曉，溝幫子熏雞始創于清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子熏雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞。3.錦州豆角烀餅錦州美食豆角烀餅的主菜是豆角、排骨和土豆，用鐵鍋燉到一定火候，排骨都離肉了，調料的味道也完全浸入到菜里了。餅屬于大家常說的春餅，很薄，一般地方是放在菜的上面，有的飯店是分開上，餅放在盤子里，比如錦州榮鵬烀餅。4.炸芊子錦州炸芊子先將雞蛋打散，然后將平第鍋放少許的油燒熱，然后將打好的雞蛋倒入鍋內，要迅速的將雞蛋灘成薄薄的餅狀，然后放一邊待用。和餡，根據個人口味，什么餡都可以，一般是鮮肉餡，放蔥姜蒜末，放好各式調料，和好。將雞蛋餅攤開，將肉餡整齊的在餅的一端碼一排，然后卷起來。不要卷太厚，然后在最后一卷抹上水淀粉，這樣就不會開了，然后用刀將卷切成3厘米左右的一截截，每一截兩端都要抹水淀粉，然后也是在油里炸。是很酥脆鮮美的。5.鍋烙鍋烙是錦州地方風味，始創于1945年，歷史悠久，因在操作技術上以白榮書為主，取名白家鍋烙、白家鍋烙的特點是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。是錦州比較有特色一道美味。6.水餡包子水餡包子，是一種類似灌湯包的包子，類似于南京的灌湯包，但是卻大不相同，擁有錦州特色，具有皮薄餡稀、色白褶勻、油大不膩、滋味鮮美四個特點，水餡包子在東北廣為流傳，以遼寧省錦州市溝幫子水餡包子最為有名。如今，溝幫子水餡包子仍是傳統小吃中的上乘佳品，吸引著南來北往的食客。7.高家燒鴿子“高家炭燒鴿”，成為錦州燒烤行業的一段傳奇，在傳承了中國古典炭燒技法的同時，將獨特的祖傳秘方融入現代養生理念，才開發出了如今味香可口的高家燒鴿子及有著百余種炭燒、碳烤等精美菜系，并申請了國家專利，2003年在錦州開設了第一家“高家燒鴿子”從幾十平米的小店，做到幾百平米的大店，又連續在東北很多城市，開設了高家燒鴿子連鎖店。8.錦州燒烤錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配制。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。

秋白梨…老邊鉸子，滿

遼寧都有什么美食