烤魚的家常做法，家常烤魚怎么做好吃家常烤魚的家常做法

來源：整理時(shí)間：2022-12-23 14:52:01 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，家常烤魚怎么做好吃家常烤魚的家常做法

1.放入烤箱200度烤15分鐘左右，烤至7成熟2.所有配菜洗凈切好備用3.熱油鍋，放入辣椒跟蒜頭爆香4.倒入配菜，翻炒5.倒入水至淹沒，燜至7成熟即可6.配菜炒好以后全部倒入烤魚里7.再放入烤箱烤熟即可；出爐后擺上蔥花跟香菜（喜辣的朋友可以放上干辣椒，然后淋上燒開的紅油即可）

烤魚怎么做材料北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量做法1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。

家常烤魚怎么做好吃家常烤魚的家常做法

2，如何做出家常版烤魚

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如何做出家常版烤魚

3，怎樣做烤魚最好吃

在所有的海鮮類產(chǎn)品里邊，我最喜歡吃的就是魚了，尤其是烤魚非常喜歡吃;所以對(duì)于是非常感興趣的，之后就學(xué)習(xí)了一下烤魚具體的做法，現(xiàn)在供大家分享一下，希望你也做出好吃的烤魚哦!工具/原料1條草魚、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽步驟/方法1、取一條活魚，什么魚都可以，今天我們主要是以草魚為例，來和大家分享烤魚的制作方法;2、把魚的腹部剖開，收拾干凈，然后撒鹽腌制;3、把魚放到火爐上用木炭進(jìn)行燒烤，這是由于木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法;4、在烤魚的烤制過程中，魚的兩側(cè)需要刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉;5、把魚烤至七八成熟的時(shí)候，盛到專用的鐵盤子中；6、然后熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上；7、之后就用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上；

怎樣做烤魚最好吃

4，家常版烤魚的簡(jiǎn)單做法

家常版烤魚 00:00 / 02:2770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，烤魚怎么做最好吃竅門

食材明細(xì)主料羅非魚1條黃豆芽適量豆腐皮適量洋蔥適量芹菜適量紅椒適量香菜適量花生米適量輔料花椒適量干紅辣椒適量蒜蓉辣醬適量老干媽豆豉適量生粉適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量香油適量家常烤魚的做法步驟1. 點(diǎn)擊查看大圖黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲。2. 點(diǎn)擊查看大圖炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、干辣椒炒出香味。3. 點(diǎn)擊查看大圖加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。4. 點(diǎn)擊查看大圖盛入容器內(nèi)打底。（我用的烤盤）5. 點(diǎn)擊查看大圖羅非或鱸魚收拾干凈后從背部開刀，腹部相連，在兩側(cè)剞花刀。6. 點(diǎn)擊查看大圖撒上一層鹽腌5分鐘。7. 點(diǎn)擊查看大圖兩面拍上一層生粉。8. 點(diǎn)擊查看大圖炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點(diǎn)的油，燒熱后魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。9. 點(diǎn)擊查看大圖煎至金黃翻面，繼續(xù)用小火煎另一面。10. 點(diǎn)擊查看大圖煎魚的同時(shí)另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、干紅辣椒段，蔥段、姜片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老干媽豆豉（多一點(diǎn)）炒出香味。11. 點(diǎn)擊查看大圖加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。12. 點(diǎn)擊查看大圖魚肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鑒別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕松扎透就可以了。）13. 點(diǎn)擊查看大圖周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續(xù)加熱。14. 點(diǎn)擊查看大圖待料汁熬香后關(guān)火，淋入少許香油。15. 點(diǎn)擊查看大圖趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。16.

原料：草魚一條（二斤多），辣椒、黃瓜、油菜、香菜、蔥姜蒜調(diào)料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、還可以加點(diǎn)郫縣豆瓣醬，如果你喜歡辣一些、鹽做法：1、草魚洗凈后去掉鱗、腮、內(nèi)臟。（我直接讓賣魚的給我收拾干凈了）2、在魚身上斜切幾刀，烤制的時(shí)候更入味。然后將魚從腹部剖開，不需要切斷。這要可是節(jié)省烤制的時(shí)間。3、在魚的腹部，身上，還有切口處都抹上鹽，腌制半小時(shí)。4、將魚鋪在有錫紙的烤盤上，在魚身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面，熟芝麻5、烤箱設(shè)置230度，烤20分鐘。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以6、烤魚的時(shí)候我們就可以弄菜了。辣椒切斷，黃瓜切條，還可以加洋蔥，土豆片，只要自己喜歡的菜就可以了，因?yàn)榧依镎糜形骷t柿，我又加了西紅柿在里面，酸酸地，味道不錯(cuò)。7、鍋里多放點(diǎn)油，放入花椒、蔥姜蒜爆香。如果加郫縣豆瓣醬的話，此時(shí)就可以炒紅油。這部我省略了，因?yàn)榧依餂]有，忘記買了。8、放入所有的菜、生抽、少許鹽。少量的水，將菜炒制八成熟。9、將烤箱的魚取出，放入所有的菜，繼續(xù)230度烤5分鐘左右。10、取出魚，撒上香菜，燒熱油，加入花椒、蔥燒熱，然后澆在魚身上。撒點(diǎn)花生碎什么的更好，喜歡吃什么味的可以隨意發(fā)揮

6，家常烤魚怎么做好吃

家常烤魚做法如下：1、洗凈魚之后，在兩面撒上鹽，倒入適量料酒、姜片、蔥段，用手抹勻，腌制十分鐘，加入甜面醬、蠔油、海鮮醬、生抽、鹽做成醬料。2、在烤盤上鋪上小料和姜片，放上魚，修剪魚尾，放入提前預(yù)熱的烤箱，開上下火180°烘烤兩分鐘，取出魚，將醬料均勻抹在魚身上即可。3、抹好放入烤箱，上下火180℃烘烤八分鐘，取出淋點(diǎn)油，再次把醬抹勻，撒上孜然、芝麻，再放入烤箱烤八分鐘，這樣美味的家常烤魚就做好了。希望對(duì)大家有幫助

7，在家怎樣做烤魚

電烤箱烤魚的做法步驟1這次買了一條2斤多的大肥魚，攤主說叫三花魚，具體是什么魚我也不太清楚，不過肉質(zhì)很嫩，刺也不多，非常好吃。2在魚鰓的后面切一刀，能看到一個(gè)小白點(diǎn)，輕輕抽出，這個(gè)是腥線。3給魚剖開收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點(diǎn)，這樣一會(huì)才能攤開。4在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。5這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。6腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盤里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。7魚進(jìn)烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。8魚在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。9加入尖椒和洋蔥翻炒，其實(shí)最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，最后直接放入烤盤應(yīng)該效果更好，大家可以自行選擇方法。10加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。11加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會(huì)。12這個(gè)時(shí)候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點(diǎn)的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。13將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進(jìn)入烤箱烤10分鐘。14魚就烤好啦！最后出鍋的時(shí)候再放上香菜即可。

工具/原料工具:烤魚爐，烤魚夾子，托盤，木炭。　　原料:油鹽料酒那是當(dāng)然的，鯉魚一條（三斤左右為宜），姜，蔥，蒜米，花生，香菜，生辣椒，紫酥，薄荷葉，（現(xiàn)成的一金宮牌麻辣魚調(diào)料）　　步驟/方法配料　　1、先將魚去鱗，從魚背下刀將魚開成兩瓣，開好花刀。　　2、在菜盆中加入水，調(diào)入適量的碎姜，碎蒜米，鹽，料酒，醬油，將開好花刀的魚置于里面浸泡30分鐘，這樣比較進(jìn)味。　　3、將浸泡好的魚用烤魚夾夾住，置于烤魚爐上慢慢的烤，注意火不要太旺，時(shí)不時(shí)在魚身上抹點(diǎn)油和泡魚用的水，沒不要抹太多哦！一般燒個(gè)20分鐘就可以了，烤好之后置于托盤中。　　4、將麻辣魚調(diào)料，切碎的生辣椒，姜，蒜米置于適量的油里煮開一到兩分鐘。　　5、把調(diào)好的配料淋在魚身上，再灑上切好的蔥，香菜，紫酥，薄荷葉，和花生。這樣香噴噴的燒魚就做成了，然后把裝有魚的托盤放到烤魚爐上就可以上桌了。哈哈~可以開吃咯~~！！　　注意事項(xiàng) 因個(gè)人口味不一樣,所以可以在燒好的魚上灑些黃豆,旁邊放些涼菜之類的.在魚身下也可以墊上一些菲菜，防止魚肉被燒焦！　　經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果您需要解決具體問題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您接下來詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士。

買馬面魚回家洗干凈，然后放盆里加入蔥姜蒜、鹽等調(diào)味品腌制好，用微波爐的燒烤功能就可以。

烤魚其實(shí)很簡(jiǎn)單,以后不用跑外面去吃了,再一個(gè)也不用擔(dān)心地溝油的問題,自己弄著干凈,吃起來放心,而且味道決不比外面的差,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠工具/原料工具:烤魚爐，烤魚夾子，托盤，木炭。原料:油鹽料酒那是當(dāng)然的，鯉魚一條（三斤左右為宜），姜，蔥，蒜米，花生，香菜，生辣椒，紫酥，薄荷葉，（現(xiàn)成的一金宮牌麻辣魚調(diào)料）步驟/方法配料 1、先將魚去鱗，從魚背下刀將魚開成兩瓣，開好花刀。2、在菜盆中加入水，調(diào)入適量的碎姜，碎蒜米，鹽，料酒，醬油，將開好花刀的魚置于里面浸泡30分鐘，這樣比較進(jìn)味。3、將浸泡好的魚用烤魚夾夾住，置于烤魚爐上慢慢的烤，注意火不要太旺，時(shí)不時(shí)在魚身上抹點(diǎn)油和泡魚用的水，沒不要抹太多哦！一般燒個(gè)20分鐘就可以了，烤好之后置于托盤中。4、將麻辣魚調(diào)料，切碎的生辣椒，姜，蒜米置于適量的油里煮開一到兩分鐘。5、把調(diào)好的配料淋在魚身上，再灑上切好的蔥，香菜，紫酥，薄荷葉，和花生。這樣香噴噴的燒魚就做成了，然后把裝有魚的托盤放到烤魚爐上就可以上桌了。哈哈~可以開吃咯~~！！注意事項(xiàng) 因個(gè)人口味不一樣,所以可以在燒好的魚上灑些黃豆,旁邊放些涼菜之類的.在魚身下也可以墊上一些菲菜，防止魚肉被燒焦！

8，烤魚的做法大全

一般烹調(diào)烤魚時(shí)都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時(shí)，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi)；備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時(shí)放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內(nèi)的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤魚烹調(diào)方式：家常烤魚主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據(jù)個(gè)人口味添加各種涮菜）輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下2.魚腌制一會(huì)，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘3.配菜洗凈切片或者切丁4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時(shí)間太長(zhǎng)，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點(diǎn)油哦）6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了香蕉烤魚原料：魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、香蕉烤魚蔥片、姜片。做法：1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調(diào)料給魚做一下按摩，使之入味；2、在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片用于去腥；3、用生抽、蜂蜜、調(diào)成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預(yù)熱；4、將魚放在烤網(wǎng)上置于烤箱中層，一個(gè)烤盤放在烤箱底層用于接住滴下來的油脂；5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉(zhuǎn)200度烤到魚表面干爽即可。米蘭烤魚原料：蘋果1—2個(gè)，洋蔥1個(gè)，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個(gè)，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。制作：　1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。2.面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。3. 取烤盆分層交錯(cuò)地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。4.烤箱子預(yù)熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。米蘭烤魚石盤烤魚原料：鱸魚1條（約500克）。調(diào)料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、姜片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實(shí)耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。魚制熟的手法不同尋常，辣醬風(fēng)味特別，成菜風(fēng)格獨(dú)特。做這道菜時(shí)考慮到了一個(gè)細(xì)節(jié)：魚需要離火浸炸，這樣需要占用一個(gè)油鍋，再炒菜時(shí)需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節(jié)省點(diǎn)滴成本，我想出了這個(gè)辦法：油燒熱后澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的制作上也頗費(fèi)心思：　　再加上咸魚粒、臘八豆等，吃起來感覺味道很鮮且有點(diǎn)像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。秘制辣醬的炒制：原料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產(chǎn)咸魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20 　　克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。制作：咸魚切成0．3厘米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加辣醬等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。制作方法：　　1）將鱸魚制凈，在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味約半小時(shí)后放入一個(gè)大的不銹鋼盆中。　　2）將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出．放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內(nèi)。　　3）另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤內(nèi)魚上、撒芝麻、蔥花即成

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這個(gè)建議去比較專業(yè)的烹飪學(xué)校來學(xué)習(xí)，可以學(xué)到很多的做法。

9，怎么做家常烤魚好吃最正宗家常烤魚的做法

家常烤魚主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據(jù)個(gè)人口味添加各種涮菜）輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下2.魚腌制一會(huì)，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘3.配菜洗凈切片或者切丁4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時(shí)間太長(zhǎng)，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點(diǎn)油哦）6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了

家常烤魚怎么做？

提到烤魚相家一點(diǎn)也不陌生，其實(shí)烤魚相傳已有千余年歷史。據(jù)說川式烤魚是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味。由于一烤二燉的烹調(diào)新變革，讓它成為時(shí)下的新寵。其口感鮮嫩可口，香味綿長(zhǎng)獨(dú)到，吃過后總是令人戀戀不舍，不經(jīng)意間烤魚已成為會(huì)友聚餐的美味佳肴。食材主料鯽魚1條洋蔥半個(gè)青瓜半根胡蘿卜半截土豆2個(gè)辣椒適量蒜頭3瓣香菜適量蔥花適量輔料料酒1大勺鹽適量胡椒粉適量孜然粉適量生姜3片步驟1.放入烤箱200度烤15分鐘左右，烤至7成熟2.所有配菜洗凈切好備用3.熱油鍋，放入辣椒跟蒜頭爆香4.倒入配菜，翻炒5.倒入水至淹沒，燜至7成熟即可6.配菜炒好以后全部倒入烤魚里7.再放入烤箱烤熟即可；出爐后擺上蔥花跟香菜（喜辣的朋友可以放上干辣椒，然后淋上燒開的紅油即可）8.成品圖9.成品圖10.成品圖小貼士放入烤箱200度烤15分鐘左右，烤至7成熟

難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘主料桂魚一條其它見圖家常烤魚的做法步驟 1. 花花這次用的是桂魚，其實(shí)什么魚都可以，但花花傾向于皮厚的魚類。魚洗凈清干凈腹內(nèi)，從背部切塊，攤開成一片，抹上一層厚油，灑上鹽，放于烤盤中，入烤箱，400華氏度烤15分鐘。 2. 烤好的魚直接連盤放在爐子上，待用。 3. 配料，土豆切條，豆腐皮切寬條焯水沖涼瀝干，芹菜切段，香菜段，蔥丁。 4. 小火放切碎的豆豉，辣椒，蔥白，蒜片，八角，姜片慢炒香。 5. 放入一大勺碎郫縣豆瓣醬，少許冰糖，老抽，生抽，一勺孜然粉，半勺花椒粉，慢火炒均勻。 6. 炒好的佐料倒入一大碗高湯，沒有的話清水也可，燒開，調(diào)入鹽，味精，倒入烤魚盤，中火繼續(xù)加熱，期間可以放入配菜，繼續(xù)燉到土豆熟。 7. 最后灑上香菜和蔥花，即可。

用料鯽魚 1條西芹半根胡蘿卜 1根洋蔥半個(gè) 土豆 1個(gè) 豆瓣醬一大勺白芝麻少許小尖椒 4/5根花椒一勺香菜 3根大蒜 3瓣豆豉一勺鹽少許鯽魚用刀背敲暈它，去鱗去鰓背后開膛。其實(shí)我覺得敲暈它，可以減少它的痛苦吧。。。人家疼了只是不說而已，直接活刮實(shí)在。。。下不去手。清理干凈內(nèi)臟基本癡呆狀態(tài)了，從背后開膛，所以魚腹部連著。身上切幾刀，鹽搓搓，吸去水分。熱油，炸硬。兩面都炸。炸金黃色后撈出來瀝油。傾倒出大部分油。余油，炒土豆丁、胡蘿卜片、洋蔥塊和蒜末加豆瓣醬、豆豉、花膠、水，煮一會(huì)。最后撒西芹。蔬菜鋪烤盤底，魚放上去。撒小尖椒碎，180度烤10分鐘。點(diǎn)綴香菜。魚皮肉已經(jīng)酥酥脆脆的，骨頭都能吃下去了。小貼士還可以搭配魔芋結(jié)、蓮藕、萵筍，隨你喜歡。

把魚清理干凈后放入生姜青椒料酒鹽腌制2小時(shí)2.取出烤了200度25分鐘的魚6：1食材用料：鯽魚1條相克食物土豆0.5個(gè)相克食物黃瓜0.5根相克食物豆皮少許相克食物金針菇少許相克食物芹菜少許相克食物洋蔥1個(gè)相克食物辣椒少許相克食物花椒少許豆瓣醬100克相克食物蒜頭5瓣生姜少許相克食物蔥少許相克食物菜譜做法.把菜全鋪在魚上.烤魚不能缺的調(diào)料就是豆瓣醬3.配菜洗凈切條4.把配菜用豆瓣醬和基本調(diào)料燒至8成熟5

10，烤魚怎么做

原料：鮮魚400克，淀粉40克，精鹽10克，味精1克，胡椒粉克，花椒3克，辣椒粉2克，姜米10克，蔥末10克，雞蛋1個(gè)。做法：（1）將鮮魚去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，搌干水分，去刺，捶成泥，加淀粉反復(fù)攪拌，并加入以上調(diào)料拌勻，放入烤箱內(nèi)烤至兩面金黃。（2）吃時(shí)入籠蒸熟.切成絲、丁、片、塊!!

香蕉烤魚原料：魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、香蕉烤魚蔥片、姜片。做法：1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調(diào)料給魚做一下按摩，使之入味；2、在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片用于去腥；3、用生抽、蜂蜜、調(diào)成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預(yù)熱；4、將魚放在烤網(wǎng)上置于烤箱中層，一個(gè)烤盤放在烤箱底層用于接住滴下來的油脂；5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉(zhuǎn)200度烤到魚表面干爽即可。米蘭烤魚原料：蘋果1—2個(gè)，洋蔥1個(gè)，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個(gè)，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量制作：　1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。2.面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。3. 取烤盆分層交錯(cuò)地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。4.烤箱子預(yù)熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。米蘭烤魚石盤烤魚烤魚(8張)原料：鱸魚1條（約500克）。調(diào)料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、姜片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實(shí)耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。

烤魚是最近一年來流行熱度很高的一道魚的做法,很多不喜歡吃魚的人,都被烤魚所折服。烤魚怎么做?在這里介紹一種常見的麻辣烤魚的做法和大家分享,烤魚做法如下: 一制作烤魚的原料: 1.主料:草魚1只約1斤(其他魚也可以)。 2.配料:尖椒5根、洋蔥1顆、姜1塊、大蔥段2根。 3.調(diào)料:豆豉1大匙、郫縣豆瓣醬2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、鹽1.5小匙、雞精1小匙、糖1大匙、油適量。二烤魚的做法: 1、將魚刮鱗,去內(nèi)臟,挖腮,用冷水洗凈,兩面各切幾刀,再切成合葉狀。 2、姜和大蔥用刀拍散,放入碗中加入料酒,1/2小匙鹽用手抓勻,涂抹在處理好的魚上面腌10分鐘左右。 3、將蔥和姜拿掉,把腌好的魚放入一個(gè)稍微深一點(diǎn)的烤盤中,放入烤箱200度烤15分鐘左右。 4、將豆豉一顆顆分開,干辣椒切成小段,尖椒和洋蔥洗干凈切成塊,郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用。 5、鍋中加入少許油,油熱后放入干辣椒段、花椒和豆豉,炒出香味后加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入醬油、鹽、糖和少許清水,稍煮一下后加入雞精關(guān)火,放入尖椒和洋蔥拌均勻。 6、將炒好的菜連汁一起倒入烤魚的盤中,再放入烤箱中200度烤20分鐘即可。三烤魚的口味特點(diǎn): 麻辣鮮香,口味幽香,油而不膩,回味無窮。

傳說烤魚由來于一名捕到魚的非洲土著。他烤了很久，魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃邊烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味。烤魚的一個(gè)種類——萬州烤魚源于四川萬州。相傳萬州烤魚也有幾百年的歷史了，當(dāng)?shù)氐睦习傩粘浞纸梃b了傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的工藝、用料特點(diǎn)，形成了獨(dú)特的風(fēng)格特色，外焦里嫩、油香撲鼻。烤魚吃完了，其湯料還可以作為火鍋用料，涮些爽口青菜，深受人們的喜愛。 □所用材料草魚一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。 □烹制方法步驟1：取活魚，可以是鲅魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。本次以草魚為例介紹萬州烤魚的制作方法。步驟2：從腹部將魚剖開，收拾干凈，撒鹽腌制。步驟3：將魚放在火爐上用木炭燒烤，因?yàn)槟咎靠境龅聂~才是正宗的烤魚做法。步驟4：烤制過程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。步驟5：待魚烤至七八成熟的時(shí)候，盛到專用鐵盤子中。步驟6：熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。步驟7：用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上。步驟8：在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點(diǎn)綴上香菜、花生等裝飾菜品。步驟9：將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，便可食用

蔥油烤魚〔主料輔料〕鯛魚.........l 條紅辣椒...... 半個(gè) 姜...........1 塊胡椒粉.......2 克味精.........3 克高麗菜.......1 個(gè) 麻油........50 克蔥.........200 克西洋菜......50 克鹽...........3 克小蘿卜...... 半條〔烹制方法〕 1.將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內(nèi)撤上胡椒粉、鹽和味精，蔥、姜、辣椒均切成細(xì)絲拌勻。蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網(wǎng)狀，部分高麗菜切細(xì) 絲待用。 2.取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出。 3.高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲。 4.麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng)，以西洋香菜裝點(diǎn)彩盤即可。〔工藝關(guān)鍵〕 1.蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水后，亦有同樣的效果。 2.烤魚時(shí)間的長(zhǎng)短應(yīng)視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500 克。此外，調(diào) 味料應(yīng)避免抹在魚身外表，不然會(huì)破壞美感。