為什么廣東糖水廣東人更喜歡晚上吃。倫教糕起源于廣東順德，因始創(chuàng)于廣東順德倫教鎮(zhèn)而得名，作為廣州的風(fēng)味小吃而聞名，今天介紹兩種馬蹄糕做法，椰汁馬蹄千層糕和馬蹄糕做法，因為廣東的糖水并不是單純用糖來做的，馬蹄糕想做得彈牙，有兩點是關(guān)鍵，一時控制好糖量，而是攪拌充分。

1、廣東早茶的倫敦糕是怎么做的？

倫教糕起源于廣東順德，因始創(chuàng)于廣東順德倫教鎮(zhèn)而得名，作為廣州的風(fēng)味小吃而聞名。家庭版的做法材料:新米白砂糖酵母粉1：新米用水泡發(fā)洗凈，加水一杯，打成米漿，2.將兩碗水煮開倒入白砂糖，等水滾開慢慢倒入米漿，并要一邊沖一邊攪拌，使米漿成為半熟狀態(tài)，盛出放涼。3.酵母粉一小勺溶于溫水，米漿冷卻后，調(diào)入酵母粉攪拌，使其發(fā)酵，靜置到發(fā)酵成功，

2、廣東人愛喝的糖水到底是怎么做的呢？

從小就喜歡夜里吃糖水，看到這個可別害怕會吃胖。因為廣東的糖水并不是單純用糖來做的，廣東人會吃真不是蓋的，除了大家說的什么飛禽走獸都吃外，對于食物搭配也很講究。糖水也是如此，比如紅薯糖水、雙皮奶、姜撞奶、銀耳蓮子糖水、腐竹雞蛋糖水、冰糖雪梨等等等等。廣東糖水可以根據(jù)季節(jié)和身體的狀況來制作的，比如姜撞奶很適合早上吃，銀耳蓮子、冰糖雪梨很適合秋天干燥的天氣吃，當(dāng)然如果你咽喉不適量，或者想潤肺的就非常適合吃。

為什么廣東糖水廣東人更喜歡晚上吃？因為廣東氣候的因素，特別是夏天晝長夜短，白天天氣熱，很多人飯量會減少，所以到了晚上后會吃些糖水補充能量，一般糖水的做法其實很簡單。既然是糖水，糖肯定少不了，但是廣東糖水里的糖基本用的都是冰糖，或者紅糖，因為冰糖冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

3、馬蹄糕怎樣做才能有彈性有嚼勁呢？

馬蹄糕想做得彈牙，有兩點是關(guān)鍵，一時控制好糖量，而是攪拌充分，下面壹周君詳解一下。做馬蹄糕需要用到的原料有馬蹄粉、新鮮馬蹄、糖和水，首先混合生漿，即馬蹄粉和水的混合。按照一次的食用量，稱量馬蹄粉250克，這么多的馬蹄粉需要加600毫升的水，混合攪拌成生漿，下面開始準(zhǔn)備熬糖水。經(jīng)實踐證明，減少糖分可以讓做成之后的馬蹄糕更具有韌性，按照壹周君給的這個分量，糖分添加250克就可以，

事成之后如果不是胖友滿意的口感的話可以再適量減少糖分。再準(zhǔn)備150克的馬蹄、切成碎屑，鍋里倒六百毫升的水，同時倒入250克的糖和切碎的馬蹄并開火煮。在糖水煮熱之前，就將生漿倒入糖水中，同時開小火開始攪拌，這個時候是決定成品彈性的第二個關(guān)鍵點。在接下來的五到八分鐘期間，你要分秒不停地攪拌，攪拌得越充分越好，為的就是讓淀粉顆粒盡可能均勻地分布在水里，

攪拌到什么狀態(tài)呢？混合物變得十分粘稠，再攪拌下去已經(jīng)不會有明顯變化了即可。人事已盡，下面就是聽天命環(huán)節(jié)了，準(zhǔn)備一個盛裝混合漿的碗或盆，表層涂抹上油，把攪拌好的混合漿放進去鋪均勻。鍋里倒水燒開，然后開大火、隔水蒸大約半個小時即成，更高級版本的馬蹄糕，就是多層次的，道理是一樣的，胖友們只需要更換食材就可以了。

4、如何做廣式紅糖糕？

廣式紅糖發(fā)糕用料普通面粉（低筋，高筋面粉也可以的，）240克（1.4飯碗）糯米粉60克（5滿滿湯匙）淀粉（各種淀粉都可以）20克（1.5滿滿湯匙）雞蛋2個酵母粉5克（1小匙）食用油20克（2湯匙）紅糖80克（3.5滿滿湯匙）白糖40克（2.5湯匙）熱水（用來化開糖類）100克（半飯碗）冷水150克（0.8飯碗）用具：8寸圓模1個（6寸圓模對半減材料）做法步驟步驟1把面粉240克（1.4飯碗），糯米粉60克（5湯匙）、淀粉20克（1.5湯匙），食用油24克（2湯匙），5克酵母粉（2小匙），2個雞蛋全部倒在盆子里；步驟240克白糖（2.5湯匙），紅糖80克（3.5湯匙），加入100克熱水（半碗），用湯匙攪拌，化開糖水；步驟3再加入150克溫水，將糖水?dāng)嚢杈鶆颍徊襟E4把全部糖水倒進面粉盆里充分?jǐn)嚢杈鶆颍徊襟E58寸蛋糕模具底部周圍刷點油，方便脫模。