贛南客家菜，求一個餐飲店名通俗易懂最好是過目不忘的江西贛州人主要做

來源：整理時間：2022-10-14 03:12:03 編輯：贛州本地生活手機版

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1，求一個餐飲店名通俗易懂最好是過目不忘的江西贛州人主要做
2，贛南客家菜的簡介
3，贛南小炒魚的介紹
4，江西贛州客家特產有哪些小吃有哪些
5，請大家幫幫忙我準備開一家酒店菜的口味是地道的贛南菜也就是
6，東江菜為什么又叫客家菜
7，哪些菜在贛南非吃不可
8，贛州有什么好吃的十大特色美食小吃推薦

1，求一個餐飲店名通俗易懂最好是過目不忘的江西贛州人主要做

農家客夫

求一個餐飲店名通俗易懂最好是過目不忘的江西贛州人主要做

2，贛南客家菜的簡介

贛南地處江西南部，緊鄰廣東、福建、湖南，贛南地處江西南部，由于地理環境特殊，使得贛南客家風味菜有了兼收并蓄的風格，其是：贛南地方特產原材料為主、，在烹飪方法上講求火工，擅長燒、炒、燉、燜、蒸，；在質地上講究原汁原味、油厚不膩、口味濃郁、咸鮮兼辣。贛南客家菜既有粵菜的鮮美和湘菜的辣，更具備客家人獨特的釀菜系列。贛南客家菜集中原烹飪文化和古虔百越人后裔山區飲食文化的相融合，形成了獨特的鮮辣酸香贛南客家菜。贛南菜源遠流長、歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”的基礎上發展而來的鄉土風味的家鄉菜，而贛菜最具代表的就是贛南客家風味菜！。南安板鴨。開煲乳狗。蓮子核桃老鴨湯。板栗燒雞。啤酒鴨。米粉肉。醋果子炒鴨慶子。醋炒芋頭婆。

贛南客家菜的簡介

3，贛南小炒魚的介紹

贛南小炒魚屬贛菜系贛南客家菜一支，為江西贛州的一道漢族菜，其主料為草魚。贛南小炒魚具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點。

額

贛南小炒魚的介紹

4，江西贛州客家特產有哪些小吃有哪些

客家釀豆腐，我最喜歡的。

在釣魚臺可以吃到一部分吧，比較好吃的還有水晶蘿卜餃，石城的肉丸和寧都不一樣，芋頭水餃。特產的話，夏天石城有白蓮，冬天信豐蜜桔，尋烏臍橙，崇義齊云山南酸棗糕太棒了。

贛南小炒魚，黃元米果，客家擂茶，興國的米粉魚，安遠的三鮮粉，崇義的水餃，寧都肉丸。。。。。。。

5，請大家幫幫忙我準備開一家酒店菜的口味是地道的贛南菜也就是

贛南菜，制作精細，注重刀工火候，講究色鮮、汁濃、熒稠、味醇，對魚的烹制有獨到之處，如“小炒魚”、“魚餅”、“魚餃”素有贛州三魚之稱，名菜還有“爆滿山紅”、“白澆鳙魚頭”、“雙魚過江”、“糯米雞”等。贛南小寨贛江食村

你好！！楓林居謝謝！！

四六貨碌屎棍顛顛勺

食客山莊再看看別人怎么說的。

6，東江菜為什么又叫客家菜

客家人是南遷漢人與贛閩粵三角地區的古越族移民混化以后產生的共同體”。從兩宋開始，中原漢民大舉南遷，經贛南、閩西到達梅州，最終形成相對成熟的、具有很強穩定性的客家民系。此后，客家人又以梅州為基地，大量外遷到全國乃至世界各地。“客家三州”為嘉應州、贛州、汀州。而東江是主流客家地區的主要河流，源于贛州，一支流入梅州（嘉應州）、惠州、深圳入海；另一支流入汀州從閔西南入海。所以東江菜又叫客家菜

梅菜扣肉、釀豆腐客家菜明爐乳豬、掛爐燒鴨粵菜

7，哪些菜在贛南非吃不可

南安板鴨。開煲乳狗。蓮子核桃老鴨湯。板栗燒雞。啤酒鴨。米粉肉。醋果子炒鴨慶子。醋炒芋頭婆。贛南地處江西南部，緊鄰廣東、福建、湖南，贛南地處江西南部，由于地理環境特殊，使得贛南客家風味菜有了兼收并蓄的風格，其是:贛南地方特產原材料為主、，在烹飪方法上講求火工，擅長燒、炒、燉、燜、蒸，;在質地上講究原汁原味、油厚不膩、口味濃郁、咸鮮兼辣。贛南客家菜既有粵菜的鮮美和湘菜的辣，更具備客家人獨特的釀菜系列。贛南客家菜集中原烹飪文化和古虔百越人后裔山區飲食文化的相融合，形成了獨特的鮮辣酸香贛南客家菜。贛南菜源遠流長、歷史悠久，是在繼承歷代"文人菜"的基礎上發展而來的鄉土風味的家鄉菜，而贛菜最具代表的就是贛南客家風味菜!作為一個江西人，哈哈，還是很喜歡的。

8，贛州有什么好吃的十大特色美食小吃推薦

贛南地區特色小吃有：小炒魚、米粉魚、燙皮、肉丸子、薯包米果、九層皮、薯餃等等贛南美味的小吃不要太多了，每個縣有每個縣的特色，而且保證你愛吃！

南康辣椒醬　　南康辣椒醬創始于明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。最早此品為民間自制自食，加工方法也比較簡單。后經不斷改進和提高，遂成為一種味美可口的“咸辣椒醬”，在縣內外廣為流傳。南康辣椒醬以色澤紅亮油潤，醬香濃郁，甜辣味美，營養豐富，經久耐藏而著稱。南康辣椒醬具有增食欲、助消化的功效。　　酒糟魚　　酒糟魚是一道贛南一帶的漢族傳統名吃，選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。　　蕎頭炒板鴨　　蕎頭是一種像蔥一樣的蔬菜，用它素炒或是炒板鴨或者煮魚都很美味，是贛南人喜歡的美食。　　豆腐渣　　相信吃過這個特殊贛州菜的小伙伴們絕對是地道的贛州人！但是沒吃過也不代表不是贛州人哈，自己感受下。　　薄荷炒螺絲肉　　薄荷炒螺螄是江西省贛州當地的一道漢族傳統名肴。螺螄500克，加入薄荷等炒制而成，味道鮮美，薄香襲人，深受當地群眾喜愛。　　芋荷炒魚干（雞鴨雜）　　談及贛南芋荷，過去由于客家人民勞動力較大，且食物的儲備、保鮮技術有限。于是，每到芋頭成熟時客家人便將芋荷晾干切成段，與辣椒、大蒜放入缸中泡制。富有生活經驗的客家人知道，要想讓芋荷的味道更勝，在腌制的時候不撕去表皮便可使芋苗香味更醇。據資料顯示，贛南芋荷還于1998年被評為省名優產品。　　寧都肉丸子　　寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的漢族名菜，屬于客家菜。寧都縣是個客家遷徙之地。為逃避中原戰亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼著太平盛世,渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地制作了一道地方特色突出、且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食，那就是圓圓的客家肉丸。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團團圓圓、美滿幸福。　　酸菜炒大腸　　豬大腸，怎么說呢？酸菜炒大腸的話，酸菜要用酒、糖炒過，去了醋精味，豬大腸要用硼砂或者小蘇打腌過，這樣才會爽脆，不然會很難嚼，然后再一起用姜汁酒糖一起炒，當然豬大腸最好的位置是腸頭，夠脆，打火鍋最好的是豬粉腸，也就是小腸。　　酸酒鴨　　酸酒鴨是定南傳統的漢族名肴，屬于客家菜。作為定南第一名菜，來定南不可錯過。用料非常講究，鴨是從農村買來的土鴨，肉不肥不膩。天九鎮的酸酒鴨較為正宗。酸酒鴨的制作工序并不復雜，關鍵在于鴨子的挑選與酸酒（醋加上辣椒）的成色。　　贛南小炒魚　　贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換魚的作法和口味，深得王的賞識。有一次凌炒魚放醋，別具風味，王吃后十分高興，就把凌叫來，問這道菜叫什么名字。凌靈機一動，心想這是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚，于是就隨口應道：“小炒魚”，這菜也就因此得名。

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