福清海蠣餅，福清海蠣餅怎么做才不沾勺

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-10 14:39:24 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，福清海蠣餅怎么做才不沾勺
2，香酥蔥香海蠣餅如何學(xué)做福清海蠣餅
3，福清特產(chǎn)海蠣餅紫菜餅怎么做

1，福清海蠣餅怎么做才不沾勺

用料大米黃豆蝦米海蠣瘦豬肉包菜紫菜韭菜調(diào)味料（鹽，味精）炸海蠣餅專用勺（以下簡(jiǎn)稱瓢）海蠣餅---福清特色小吃的做法將大米和黃豆按3:1的比例泡發(fā)，泡發(fā)后混合并磨成米漿，加入清水調(diào)成糊狀待用。將包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎后，加一些蝦米和調(diào)味料（鹽，味精）混合攪拌拌勻。海蠣洗凈，瘦肉切薄片并用調(diào)味料腌好，這樣原料就準(zhǔn)備完畢了。待油溫8成高，用小勺子在瓢上均勻地涂上一層米漿，在米漿上先放層蔬菜，再放點(diǎn)海蠣和肉，再舀一些米漿將材料封住，放入油鍋中炸，待表面炸至金黃便可脫勺，翻至背面再炸，兩面都變金黃色，便可撈起瀝干油后食用。（多練習(xí)幾個(gè)就上手啦）趁熱吃風(fēng)味佳~

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福清海蠣餅怎么做才不沾勺

2，香酥蔥香海蠣餅如何學(xué)做福清海蠣餅

我是來(lái)看評(píng)論的

海蠣煎不難做，只要你花上一點(diǎn)心思，肯定能做出一盤酥香滑嫩的海蠣煎。特寫(20張) 你首先準(zhǔn)備好一個(gè)平底鍋，用平底鍋煎，火力才均勻，不至于有的地方煎焦，有的地方卻不熟。你要把研細(xì)的地瓜粉加水?dāng)嚦煞蹪{，把鮮蒜或韭菜切成小粒倒進(jìn)去，加入適量的精鹽拌勻成菜料。再洗凈鮮蠔，拌入菜料中。注意動(dòng)作一定得輕柔，否則海蠣肚子會(huì)破。將煎盤放在中火上，舀入適量的油燒熱，倒入原料攤平。邊煎邊加些熟油，使蠔仔煎松動(dòng)易翻。千萬(wàn)記住，火力不要太猛，防止烤焦。將一面成形的海蠣煎翻過(guò)身來(lái)，加一點(diǎn)油再煎。起鍋前，澆上蛋液。等清液結(jié)塊成形后，噴香撲鼻的海蠣煎就可以趁熱食用了。吃時(shí)可佐以蒜泥、沙茶辣、辣醬、芫荽等，味極鮮美

香酥蔥香海蠣餅如何學(xué)做福清海蠣餅

3，福清特產(chǎn)海蠣餅紫菜餅怎么做

一、海蠣餅　　主料：海蠣250g，紅蘿卜50g，面粉150g 。　　輔料：油適量，鹽適量。　　步驟　　1.紅蘿卜切碎。　　2.海蠣用開(kāi)水焯一下。　　3.焯水的海蠣和紅蘿卜放點(diǎn)鹽巴炒熟。　　4.炒熟的海蠣放入面粉和水調(diào)好。　　5.鍋里放油把海蠣煎成餅就好。　　6.切塊。　　二、紫菜餅　　材料　　自發(fā)粉1500克，發(fā)酵粉15克，鹽少量，白芝麻100克，紫菜一些，五花肉2條，蔥少量。　　做法　　1.取一個(gè)干凈盆，將面粉，發(fā)酵粉和鹽倒入盆，加溫水和面，和好后用保鮮膜將盆裹住。　　2.再拿一個(gè)大的盆，取溫水適量，將上面放面粉的盆放入大盆，這樣幫助發(fā)酵，大概發(fā)酵1.5小時(shí)以后就可以。　　3.等待的同時(shí)把紫菜洗干凈，五花肉和蔥切好。　　4.把五花肉，蔥，紫菜放鍋內(nèi)炒熟，根據(jù)自己的口味放調(diào)料。　　5.芝麻過(guò)水備用。　　6.一個(gè)半小時(shí)以后將發(fā)酵好的面粉取出,擠掉里面的空氣，把和好的面粉切成小塊。　　7.取一塊捏成碗狀，將紫菜陷放入。　　8.封口，封口要捏緊，不然烤的時(shí)候容易裂開(kāi)，捏緊，然后輕輕壓成光餅的形狀，粘上芝麻。　　9. 做好一盤后放入烤箱，溫度調(diào)到200，大概烤20分鐘后在調(diào)到180。　　10.180度的火在烤個(gè)20分鐘即可。

海蠣餅：大米磨成糊，然后配料是肉，紫菜，海蠣，包菜，喜歡胡蘿卜的葉可以切絲加進(jìn)去，放很多的油在鍋里炸，還要有專門的炸海蠣餅的勺子才行，迷糊薄薄的涂一層在勺子上，放上配料，表面再涂上薄薄的迷糊要均勻，這樣就可以放鍋里炸了，油一定要燒熱才可以炸，炸一兩分鐘后把餅從勺子上輕輕的敲落再炸上幾分鐘，餅成金黃色就可以了，挺簡(jiǎn)單的

紫菜餅是這樣的。面粉跟大米粉混合《比例是面6米4》，做成皮，盡量做的大點(diǎn)，不是調(diào)成糊。準(zhǔn)備好芝麻，紫菜《切短點(diǎn)》，胡蘿卜《切丁，一點(diǎn)就好》然后發(fā)一點(diǎn)鹽《鹽千萬(wàn)別發(fā)多了，紫菜也是咸的》跟味精，用手抓幾下腌制半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。把準(zhǔn)備好的皮放在盤子攤開(kāi)，放進(jìn)紫菜跟胡蘿卜，然后包起來(lái)，跟包子差不多，之后要是餅上有多余的皮子就揪掉，然后用手壓幾下《別太重》，盡量壓成餅的上下一致，餅上面放些芝麻，再用手壓幾下，把芝麻壓進(jìn)皮里，最正宗的紫菜餅是十二厘米左右。之后餅子的周圍跟下面《下面可以多抹點(diǎn)，防止烘烤蘸盤子》抹點(diǎn)花生油，花生油最好是福清鮮榨的油，特香。之后就是上爐烘烤《電烤爐就行》，烘烤時(shí)間十五分鐘到二十分鐘左右。

海蠣餅原料：面糊、包菜和紫菜、海蠣和瘦肉、調(diào)味料。做法：1、面糊（家里做的一般直接用面糊做，外面賣的我沒(méi)有去問(wèn)是不是也是用面糊做的；不過(guò)記得小時(shí)候挺人說(shuō)過(guò)有用稀飯磨成的糊做的面皮~）；2、包菜和紫菜分別弄成細(xì)碎的攪拌均勻（豆芽、胡蘿卜、韭菜等蔬菜也可以~不過(guò)最常見(jiàn)的是包菜和紫菜~）；3、海蠣和瘦肉加調(diào)味料拌勻了（自己做的話，除海蠣外的其他原料都可以隨便改的）；4、在瓢上均勻地涂上粉漿（要用專門的瓢噢~我不懂這個(gè)要在哪買，不然我也去買份回來(lái)~）；5、在粉漿上先放層蔬菜，再放點(diǎn)海蠣和肉；6、再加層蔬菜，讓海蠣夾在蔬菜中；7、涂上粉漿（用的瓢跟第4步一樣）；8、下油鍋炸熟了，撈出瀝干點(diǎn)油就可以吃了（海蠣餅熱時(shí)是最好吃的，皮很香脆噢~）。紫菜餅原料：免洗紫菜，面粉，蝦皮，鹽，雞精。注意：不能加蛋，加蛋就不脆了哈。拿出湯碗，盛五大匙面粉在碗里，加水，調(diào)均勻，成濃糊狀。把紫菜撕碎放入，一把蝦皮洗凈用水焯一下，過(guò)涼，放入面糊中。在面糊中加少許鹽（因?yàn)槲r皮有點(diǎn)咸味，所以鹽只能放一點(diǎn)），少許雞精，調(diào)勻。平底鍋熱后，倒油，五成熱時(shí)，把面糊放入，用木勺推開(kāi)，攤平，小火慢煎。一定要用小火，慢慢煎，來(lái)回翻面，煎至金黃，越鍋裝盤。五匙面粉可以做兩大片紫菜餅。最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是面糊得在鍋里推薄，攤均勻，還有就是小火。一定得有耐心喲，這樣才會(huì)香香的，脆脆的。冷了后就可以開(kāi)吃了。

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