1.把鯽魚的鰓和肚子里的黑膜洗干凈，這樣燉出來的魚湯就沒有土腥味了,這樣做出來的湯，乳白色，清香撲鼻,紅燒鯽魚魚湯我喜歡放一點紅辣椒或者白辣椒和香菜,)這樣做出來的湯淡而甜,這個魚湯不腥不膩,紅燒鯽魚魚湯可以用開水或冷水燉成乳白色，但用開水燉的湯魚湯、魚湯更白更細膩,9.成品圖看你怎么做魚湯。
準備材料:鯽魚350g，豬油10g，鹽適量，姜適量，蔥適量，花椒適量。1.把鯽魚的鰓和肚子里的黑膜洗干凈，這樣燉出來的魚湯就沒有土腥味了。2.姜切片，蔥切小塊。紅燒鯽魚魚湯我喜歡放一點紅辣椒或者白辣椒和香菜。這個魚湯不腥不膩。如果你喜歡，你可以嘗一些。3.鍋熱后，把豬油放進去，融化。豬油有特殊的香味，有補虛潤燥的作用。適當吃一些對身體有好處。4.鍋里的油熱后，拿起鍋搖晃幾下，讓油在鍋底形成一層油膜。5.放入鯽魚，中小火煎至紅褐色。煎魚的時候要注意。當魚剛放進鍋里時，不要翻動它。等皮變硬了再抖，防止皮粘鍋破。6.魚煎好后加入姜、蔥、辣椒等調料，翻幾下炒出香味。7.倒入沒過鯽魚的開水。紅燒鯽魚魚湯可以用開水或冷水燉成乳白色，但用開水燉的湯魚湯、魚湯更白更細膩。8.鍋里的湯燒開后，加鹽，小火煨十分鐘左右，等到湯呈乳白色。9.成品圖
2、 魚湯怎么煮才好喝?看你怎么做魚湯。就拿魚頭來說吧！有兩種方法可以做到！1.想喝點烈的，先把魚頭稍微炒一下，然后大火煮5分鐘，小火煮！這樣做出來的湯，乳白色，清香撲鼻！2:想喝點清淡的，就把魚頭、姜片、香菇分在一個鍋里，小火燉，當湯煮到8-9分的時候，根據自己的喜好加入一兩勺白酒。(白酒度數一般在38度左右，如果你喜歡喝酒，你也可以選擇更多或更高的酒精。)這樣做出來的湯淡而甜。
