牛尾骨湯，牛尾骨湯的做法牛尾骨湯怎么做好吃牛尾骨湯的家常

來源：整理時間：2023-03-14 16:05:29 編輯：好學習手機版

1，牛尾骨湯的做法牛尾骨湯怎么做好吃牛尾骨湯的家常

牛尾骨湯主料牛尾1000g輔料姜適量步驟1.牛尾去皮，切段2.水開后，放入牛尾，去除血水3.撈出，洗凈。4.將牛尾放入鍋中，加入姜片，加水，燉熟5.出鍋。

牛尾骨湯的做法牛尾骨湯怎么做好吃牛尾骨湯的家常

2，燉牛尾骨湯怎么做

用料牛尾骨油料酒姜片鹽燉牛尾骨湯的做法牛尾巴骨洗凈熱油，將牛尾巴骨放入，快炒加入少許料酒，繼續翻炒1分鐘左右將炒香的牛骨跟著湯汁一起倒入燉鍋中加水，沒過牛骨，大火大火燒開，轉小火燉至肉爛大火，加鹽，味精提味兒，出鍋小貼士炒牛骨的時候不要放太多油，因為牛骨本身會出油。

先燉牛尾骨。這道菜主要在去膻，牛尾膻氣較重需要特別注意。主要采用浸泡去掉膻氣較重的血水，然后汆水再洗干凈。加入幾滴醋、茴香（解膻氣。一般1斤牛尾骨用三四粒即可）長時間燉煮，直至牛尾骨肉基本酥爛。最后加入白蘿卜燉煮，到白蘿卜酥軟，加鹽、味精即可。以上是基本方法。如果需要調整口味的可以按自己喜好再加入，比如撒一把大蒜或香菜以便增色；象上面知友所說用點調料蘸吃牛尾肉；用點胡椒粉增香和增加辣味等等。

燉牛尾骨湯怎么做

3，牛尾骨湯的功效與作用

營養價值有健脾化濕，下氣補中利胸隔，安腸胃用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜癥防治呼吸道感染、促進人體生長發育e>

牛尾湯的制作材料：主料：牛尾1000克,雞500克輔料：枸杞子15克調料：料酒5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,味精2克,鹽5克牛尾湯的特色：湯汁清澈，湯味香鮮，牛尾質地軟爛。牛尾湯的做法：1.牛尾砍成5厘米長段；老母雞宰殺洗凈，用半只剁塊；蔥、姜切大片。2.湯鍋加水，放入牛尾和雞塊，水開后除去浮沫；撈出牛尾和雞肉并用清水洗凈，原湯澄清。3.澄清的原湯燒沸后，重新加入牛尾和雞塊，并入大蔥、姜、花椒、料酒，燒沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分鐘，加鹽、味精調味即可。牛尾湯的制作要訣：1.需另備香油豆瓣碟、香菜碟與牛尾湯一起上桌。 2.湯汁出鍋盛上桌前可將所有輔料濾去，可用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，營養開胃。黑豆牛尾湯的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克調料：姜10克,大蔥7克,鹽5克黑豆牛尾湯的做法：1.黑豆洗凈；牛尾洗凈斬成斷；姜去皮洗凈；蔥洗凈切段。2.鍋內放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調味。牛尾湯原料：牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1.5大匙，醬油3大匙，香油2大匙,鹽適量。準備：牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。做法： 1、將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。 2、用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料拌勻入味備用。 3、讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉適量調味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用。牛尾湯【原料】牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。【制作過程】 1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。【特點】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香

牛尾骨湯的功效與作用

4，牛尾骨湯的做法

黃豆牛尾湯原料：牛尾、黃豆、蔥、姜、香菜、黃豆、大料、紅棗、山藥片、草果做法：1、將淮山片用水泡軟。2、紅棗提前用溫水泡開。3、蔥切段、姜切片、香菜切末4、牛尾涼水下鍋焯凈血沫，撈出用溫水沖凈。5、放入蔥段、姜片、大料、草果6、大火煮開撇去浮沫。放入料酒。7、關小火燉90分鐘倒入黃豆.8、再燉30分鐘后加入紅棗9、最后加入鹽調味10、撒入香菜末，即可出鍋砂鍋牛尾湯做法:1.牛尾洗凈，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，外面的艮膜剃掉，泡在水里放血后撈出，再焯水。圓蔥切塊，杮子切塊。2.砂鍋內加足夠的清水，放入蔥段和蒜瓣及牛尾，大火煮開，撇去浮末，小火慢燉2個小時。3.等牛尾燉爛了，湯也稠了，把圓蔥和西紅杮放進去，加鹽，再燉10分鐘后盛出。如果怕膩，也可以漂去上面的油沫。

牛尾湯的制作材料：主料：牛尾1000克,雞500克輔料：枸杞子15克調料：料酒5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,味精2克,鹽5克牛尾湯的特色：湯汁清澈，湯味香鮮，牛尾質地軟爛。牛尾湯的做法：1.牛尾砍成5厘米長段；老母雞宰殺洗凈，用半只剁塊；蔥、姜切大片。2.湯鍋加水，放入牛尾和雞塊，水開后除去浮沫；撈出牛尾和雞肉并用清水洗凈，原湯澄清。3.澄清的原湯燒沸后，重新加入牛尾和雞塊，并入大蔥、姜、花椒、料酒，燒沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分鐘，加鹽、味精調味即可。牛尾湯的制作要訣：1.需另備香油豆瓣碟、香菜碟與牛尾湯一起上桌。 2.湯汁出鍋盛上桌前可將所有輔料濾去，可用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，營養開胃。黑豆牛尾湯的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克調料：姜10克,大蔥7克,鹽5克黑豆牛尾湯的做法：1.黑豆洗凈；牛尾洗凈斬成斷；姜去皮洗凈；蔥洗凈切段。2.鍋內放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調味。牛尾湯原料：牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1.5大匙，醬油3大匙，香油2大匙,鹽適量。準備：牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。做法：　　1、將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。　　2、用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料拌勻入味備用。　　3、讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉適量調味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用。牛尾湯【原料】牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。【制作過程】 1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。【特點】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香

5，怎樣做牛尾骨湯

牛尾湯的制作材料：主料：牛尾1000克,雞500克輔料：枸杞子15克調料：料酒5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,味精2克,鹽5克牛尾湯的特色：湯汁清澈，湯味香鮮，牛尾質地軟爛。牛尾湯的做法：1.牛尾砍成5厘米長段；老母雞宰殺洗凈，用半只剁塊；蔥、姜切大片。2.湯鍋加水，放入牛尾和雞塊，水開后除去浮沫；撈出牛尾和雞肉并用清水洗凈，原湯澄清。3.澄清的原湯燒沸后，重新加入牛尾和雞塊，并入大蔥、姜、花椒、料酒，燒沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分鐘，加鹽、味精調味即可。牛尾湯的制作要訣：1.需另備香油豆瓣碟、香菜碟與牛尾湯一起上桌。 2.湯汁出鍋盛上桌前可將所有輔料濾去，可用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，營養開胃。黑豆牛尾湯的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克調料：姜10克,大蔥7克,鹽5克黑豆牛尾湯的做法：1.黑豆洗凈；牛尾洗凈斬成斷；姜去皮洗凈；蔥洗凈切段。2.鍋內放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調味。牛尾湯原料：牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1.5大匙，醬油3大匙，香油2大匙,鹽適量。準備：牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。做法：　　1、將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時。　　2、用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料拌勻入味備用。　　3、讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉適量調味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用。牛尾湯【原料】牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。【制作過程】 1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的?。还揞^竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。【特點】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香

1韓式牛尾湯原料：超市買來的去皮凈的牛尾　　調料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量牛尾肉的調料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時有補充維生素無機物的效果?！　≈谱鳎骸　?.把牛尾洗凈，刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。　　2.把牛尾放在開水里加火煮開，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好后這些原料就可以棄之不用了?！　?.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼后漂去浮在上面的油。　　4.牛尾肉加入事先準備好的調料拌好。　　5.把湯再熬一次并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可?！　?西紅柿牛尾湯　　原材料：　　白蘿卜 300克　　土豆 400克　　西紅柿 300克　　牛尾 1條　　洋蔥 2個　　姜 3片　　功效：　　壯腰補骨　　制作過程：　　1.將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開。　　2.鍋內燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鐘，取出沖凈?！　?.把適量水煲開，放入牛尾煲2小時，加入白蘿卜、姜煲半小時，再放入土豆，煲至土豆爛熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鐘，調味?！　I養提示：　　未成熟的西紅柿中，毒性物質番茄堿含量較高，故不宜生食?！　?改良韓式牛尾湯　　原料：牛尾2斤　　輔料：大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，　　姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）　　過程：　　（1）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。　?。?）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開后加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。　?。?）這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出?！　。?）牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味　　（5）把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成?！　⌒』⒇埖倪@個韓式改良牛尾湯前后熬制了8小時，這中間由于饞貓本性的暴露，N次盛出品嘗后又加了新水，否則，會更加湯白汁濃的哈?！　　?★　　改良韓式牛尾湯配料功效：　　枸杞子：補腎益精，提升肌體免疫力　　麥冬：顯著強化白血球，提升免疫，并有輕度抗菌作用　　大棗：益氣、養血、安神、補益脾胃、增強耐力　　洋蔥：改善機體內脂質代謝功能，降血壓　　4牛尾湯　　【原料】　　牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。　　【制作過程】　　1、將松蘑水發后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的?。还揞^竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁　　2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈　　3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫　　4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開　　5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。　　【特點】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香　　樓主的方法似乎都不簡單　　牛尾可以和蓮藕或白蘿卜或芋頭燉，快好的時候加點鹽很簡單，不用那么多料，湯和肉都是原味，也很補的，不過就是燉蓮藕的時候要用砂鍋　　懶人蓮藕牛尾湯　　牛尾切好放入滾水中煮5-10分鐘，撈起洗凈?！　∩板伔潘?、陳皮、紅棗、蓮藕、姜、牛尾，煲2-3小時，下鹽調味?！　∽萄a 牛尾湯　　方法和上面差不多就是材料不同功效不同　　材料組合一：牛尾500克花旗參、淮山藥各12克、白果紅棗各15克、芋頭250克溫補　　材料組合二：牛尾500克雞血藤、杜仲各6克、紅棗15克、白蘿卜半個涼補