樹干富含淀粉，將淀粉刮出，放入盛有清水的木桶中，撈出加工成米白的顆粒，即“西谷米”,樹干富含淀粉，將淀粉刮出，放入盛有清水的木桶中，撈出加工成米白的顆粒，即“西谷米”,也有人說暹羅(今泰國)的土特產是西國米，也叫沙谷米，樹名叫沙谷,也有人說暹羅(今泰國)的土特產是西國米，也叫沙谷米，樹名叫沙谷。
在菲律賓、印度尼西亞、泰國等地，有一種名叫西谷 Langzi的大樹，樹高10-20米，樹干筆直，屬于棕櫚科。一般樹齡10 ~ 20年。“西谷 m”是用這棵大樹的淀粉做的。制作時，把大樹砍倒，切成1米長的樹段，每個樹段再劈成兩半。樹干富含淀粉。把淀粉刮出來，放在盛有清水的桶里，等到淀粉沉底，取出來加工成米白的顆粒，即“西谷米”。
琳瑯滿目的食品商品中有一種“西谷 m”，可以用來煮粥、蒸飯，而且爽滑可口。此外，它還可用于紡織工業的上漿，清代趙學敏的《本草綱目》卷八上有“珍珠粉”。珍珠粉為“西谷 m”，說是“形狀極細，似紫蘇，勻圓潔白”，也有人說暹羅(今泰國)的土特產是西國米，也叫沙谷米，樹名叫沙谷。在菲律賓、印度尼西亞、泰國等地，有一種大樹，名為西谷鼠李，樹高10-20米，樹干粗直，屬棕櫚科，一般樹齡10 ~ 20年。“西谷 m”是用這棵大樹的淀粉做的，制作時，將樹砍倒，切成一米左右長的樹段，每個樹段縱向一分為二。樹干富含淀粉，將淀粉刮出，放入盛有清水的木桶中，撈出加工成米白的顆粒，即“西谷米”。
