準備1個西紅柿，2個雞蛋，一根香菜。選食材西紅柿汁水很少，果皮發硬的，做出來的湯味道很淡，不選擇做西紅柿雞蛋湯食材，西紅柿一個，雞蛋2個打散，生粉，蔥姜蒜，香菜，制作西紅柿雞蛋湯熱鍋沸油，中火慢慢翻炒西紅柿，炒至西紅柿出沙，加開水胡椒粉和適量鹽，湯汁燒開勾薄芡，倒入蛋液蓋鍋蓋。
1、西紅柿雞蛋可以加面粉做嗎？
大家好我是小市川美食匯廚師長阿勇，從事廚師行業15年，希望我的做法對大家有幫助！1個西紅柿2個雞蛋，雞蛋與面粉搭配，做出不一樣的早餐，特美味!做法也特別簡單。準備1個西紅柿，2個雞蛋，一根香菜，然后把西紅柿劃十字刀，用開水燙2分鐘，去皮。切成小塊，把雞蛋打進碗里，加入20克面粉。攪拌均勻，攪勻后，裝進食品袋里或者裱花袋里。
初夏的早晨，迎著早起太陽，美食癡人去購買新鮮食材，為家人做一道西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯世界各地都有它的影子，只是制作的方法不同，但是有一樣東西是不變的，新鮮的食材。美食癡人與你分享這道美食，選食材西紅柿汁水很少，果皮發硬的，做出來的湯味道很淡，不選擇做西紅柿雞蛋湯食材。皮軟汁多西紅柿，是最佳食材，雞蛋要選新鮮的，否則做出來會有蛋腥味。
處理食材雞蛋液放入碗中，攪拌至表面起泡沫，西紅柿去皮，美食癡人重點講解一下，西紅柿頂部打十字花刀，焯熱水10秒撈出，把西紅柿皮撕掉，切成指甲蓋大小待用。制作西紅柿雞蛋湯熱鍋沸油，中火慢慢翻炒西紅柿，炒至西紅柿出沙，加開水胡椒粉和適量鹽，湯汁燒開勾薄芡，倒入蛋液蓋鍋蓋，經過8分鐘的蒸煮，包涵匠心西紅柿雞蛋湯，在上下滾動之間完成轉變。
3、西紅柿雞蛋湯里面放什么材料？
您好！很高興回答你的問題，西紅柿雞蛋湯很家常，但也是需要很多小技巧的呢！我家孩子就很愛喝，我經常給他做，西紅柿很有營養的，有豐富的維生素C等，口味酸甜，特別是加上雞蛋，很適合老人孩子食用的，下面就把我的經驗教給大家！！準備食材：西紅柿一個，雞蛋2個打散，生粉，蔥姜蒜，香菜。一.西紅柿去皮，不去皮影響口感，用刀在西紅柿上劃兩下，燒開水燙30秒，用手很容易就剝掉了，然后切丁或片都可以啦！二.鍋燒油，（少油，本道菜以清淡為主）蔥姜蒜熗鍋，清湯2000克下鍋，沒有開水也行，
加入切好的柿子，加鹽2克，雞粉少許，不建議加味精。燒開2分鐘，三.打欠，關鍵的來了，生粉加水調成水淀粉，50克水淀粉就差不多，不知道多少的先少加，向鍋里加水淀粉時要保證開鍋的狀態，邊倒邊用勺子熬，直到湯濃稠，像米湯的狀態，四.加蛋液，蛋液一定要打散，慢慢的，一點一點的倒，切記。同時用勺子順時針熬，直到蛋液倒盡，一直保持開鍋，這時你會發現蛋液像棉絮.雪花一樣特別漂亮！加少許胡椒粉，兩滴香油，撒點小蔥花或香菜出鍋啦！！這是我們當地的做法，有的地方是不打欠的，各地方法不同，你可以按照我的方法試一下，會有意想不到的收獲的，希望對我的回答滿意，如有意見可以相互探討。
