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1，清炒蠶豆的做法

1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。3、當蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。

清炒蠶豆的做法

2，清炒蠶豆的做法

前言蠶豆，又稱：胡豆、南豆、豎豆、佛豆，拉丁文名：ViciafabaL.豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。材料主料：蠶豆500g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量清炒蠶豆1新鮮的蠶豆去殼洗干凈放鍋里煮五分鐘。2鍋中放油，加入蔥白炒香。3加入蠶豆翻炒。4炒制一下加入一勺鹽。5加點料酒。6快炒好后加入蔥葉，炒軟出鍋。小貼士無

清炒蠶豆的做法

3，清炒蠶豆的做法清炒蠶豆怎么做好吃清炒蠶豆的家常

用料主料蠶豆1碗輔料鹽1茶匙來花椒粉1茶匙味精1茶匙清炒蠶豆米的做法1.蠶豆剝殼，得豆米，下開水鍋煮2-3分鐘2.撈起過涼水自備用3.鍋里下油，放兩節干辣椒，幾顆花椒煎香，花椒撈起來棄之不用4.下豆米翻炒一2113兩分鐘，下鹽花椒粉雞精調味起鍋烹飪技巧1.如果蠶豆比較嫩的話也可連殼5261子一起煮十來分鐘再回鍋炒，一樣很好吃；2.剝殼后的豆米只需要焯水一兩分鐘，時間切記不要4102太長，否則會煮爛；3.這道菜最大程度還原了食材本身的味道，調料還可以精1653簡到只用鹽巴。

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4，蠶豆的幾種家常做法值得推薦

　　蠶豆是我們生活中很常見的一種食物了，它的味道是比較香的了，而且營養價值也是很強的哦，可以起到補中益氣、健脾益胃的作用了，那么蠶豆應該怎么做才好吃呢，才可以發揮出他的功效呢，下面就讓我們一起看看有哪些吃法吧。　　清炒蠶豆　　原料：鮮蠶豆500克。　　調味料：油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。　　做法：將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。當蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。　　功效：清熱，養胃。　　火腿蠶豆　　原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克。　　調味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克。　　做法：將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。鍋置中火上燒熱，倒入精制油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鐘，加入味精，用濕淀粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內即可。　　功效：開胃健脾。　　魚汁蠶豆瓣　　原料：鮮蠶豆200克、鯽魚一條。　　調味料：鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。　　做法：將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、姜片，煮至熟后裝入盤中。將鯽魚去鰓、鱗，內臟洗凈。坐鍋點火倒入油，油至四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加入清水，用大火煮至鯽魚爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上，上面撒上少許蔥絲即可。　　功效：補中益氣。　　這就是我們給大家推薦的幾款蠶豆的吃法了，這些蠶豆的做法都是比較家常的了，做法都比較簡單，是我們在家里就可以做成的了哦，但是味道可一定也不差，大家別錯過了。　　蠶豆是我們最常見的一種豆類了，它的營養價值和各種的功效都是非常多的了，是很多朋友都非常喜歡的一種食物了，所以我們上面就給大家推薦了幾種蠶豆的吃法，大家不要錯過了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

5，清炒老蠶豆怎么做好吃

材料蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根做法1.熱鍋下冷油，油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖；3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。

食材主料瓠子550g輔料油適量鹽適量大蒜適量南德調味料適量蔥適量步驟1.主料：瓠子2.瓠子去皮洗凈切掉兩端蒂3.瓠子一切為二再切薄片4.熱鍋放油，煸香大蒜5.放瓠子下鍋炒6.炒出湯汁加鹽和南德調味料7.加從炒勻起鍋

6，蠶豆怎么炒

主料：蠶豆 400克冬菜 25克冬筍 50克調料：醬油 5克味精 3克料酒 10克淀粉(玉米) 5克鹽 3克花生油 50克姜 2克白砂糖 3克香油 10克各適量炒蠶豆的做法： 1. 將鮮蠶豆剝去皮；2. 冬筍洗凈，切丁；3. 冬菜、姜均切末；4. 將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用；5. 鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；6. 煸炒片刻后，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用濕淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。

7，炒蠶豆怎么做

炒蠶豆材料: 主料：蠶豆400克，冬菜25克，冬筍50克，調料：醬油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，鹽3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克做法: 1.將鮮蠶豆剝去皮； 2.冬筍洗凈，切丁； 3.冬菜、姜均切末； 4.將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用； 5.鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁； 6.煸炒片刻后，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用濕淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。冬菜營養分析：冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。