83年第一屆全國烹飪比賽，湖北派盧玉成，汪建國，盧永良，余明社等組隊的鄂菜團隊，取得了很好的成績，盧永良榮獲全國十佳廚師稱號，汪建國獲得技術表演獎，鄂菜團隊的幾個師傅，冷菜熱菜全部都披金斬銀，因為這次烹調比賽，鄂菜的優異表現，中國評出十大菜系，鄂菜位列其中。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、為什么菜系沒有楚菜或鄂菜！其實湖北特色菜也不少啊？

1983年第一屆全國烹飪比賽，湖北派盧玉成，汪建國，盧永良，余明社等組隊的鄂菜團隊，取得了很好的成績，盧永良榮獲全國十佳廚師稱號，汪建國獲得技術表演獎，鄂菜團隊的幾個師傅，冷菜熱菜全部都披金斬銀，因為這次烹調比賽，鄂菜的優異表現，中國評出十大菜系，鄂菜位列其中，去年，鄂菜改名楚菜，楚菜因為歷史上覆蓋范圍大，湘，浙，閩，蘇等都可以叫楚菜。

3、湖北有哪些特色美食？

荊州鍋盔荊州街頭最常見的鍋盔，金黃色澤外酥內軟，讓人吃一口就欲罷不能~豬肉鍋盔、牛肉鍋盔、怪味鍋盔、梅菜扣肉鍋盔總有一款適合你！早堂面沙市的特色早點。1895年沙市開埠后，當地一面館老板為碼頭工人制作了這碗油厚碼肥、湯鮮味美的面條，由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工，故得此名。

黃石港餅黃石港餅是黃石名點之一，由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成，麻色黃亮，松酥爽口，襄陽牛肉面說起襄陽牛肉面不禁流口水！優質牛肉搭配上等精面，色澤紅潤，肉質肥而不膩，湯味香濃。襄陽牛肉面分為牛肉面，牛雜面兩種系列，而襄陽最著名牛肉面店也即是百年老字號“永合泰”。

宜昌金箍條金箍條外酥里軟,是宜昌人喜愛的小吃，竹溪碗糕碗糕是湖北省十堰市竹溪縣當地著名的一種民間特色風味小吃，外觀色澤雪白，食用起來口感軟糯，味甜而不膩，以蔣家堰鎮梅書英碗糕最著名。孝感麻糖孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經吃過并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品，

成品主產地為孝感城南的八埠口。據說，只有用城關西門外隍潭的“龍吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖，云夢魚面“云夢魚面”是用面粉及青魚、鯉魚魚肉為主料制作而成食品，是湖北地區的名吃，主產于湖北省云夢縣，并因此而得名，咸寧桂花糕咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期,糕質細軟滋潤、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香。