最著名的菜系有魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜、徽菜，統(tǒng)稱為中國(guó)八大菜系,川菜菜系分為川菜和湘菜，粵菜菜系分為粵菜和閩菜，蘇菜菜系分為江浙菜和徽菜,因?yàn)榇ú恕Ⅳ敳恕⒒洸?、蘇菜四大菜系菜系的歷史較早，后來(lái)閩浙湘皖等地方菜系逐漸出名，形成了中國(guó)的“八大菜系”,菜系，也就是人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。{0}1、八大菜系都是哪八大?中國(guó)是飲食文化大國(guó)。長(zhǎng)期以來(lái)，由于某一地區(qū)的地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)、民族風(fēng)俗的影響，形成了一定的親緣關(guān)系，菜肴相似，知名度高，地方風(fēng)味流行，稱為菜系。中國(guó)人是一個(gè)注重飲...

83年第一屆全國(guó)烹飪比賽，湖北派盧玉成，汪建國(guó)，盧永良，余明社等組隊(duì)的鄂菜團(tuán)隊(duì)，取得了很好的成績(jī)，盧永良榮獲全國(guó)十佳廚師稱號(hào)，汪建國(guó)獲得技術(shù)表演獎(jiǎng)，鄂菜團(tuán)隊(duì)的幾個(gè)師傅，冷菜熱菜全部都披金斬銀，因?yàn)檫@次烹調(diào)比賽，鄂菜的優(yōu)異表現(xiàn)，中國(guó)評(píng)出十大菜系，鄂菜位列其中。1、湖北菜怎么做？豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚(yú)塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因?yàn)樗幌袼拇ú四敲炊嗉t...

小炒河蚌肉，絕對(duì)是武漢人的童年記憶，憶苦思甜。這道燒甲魚(yú)是主菜，武漢人最愛(ài)這一口了，且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，再來(lái)說(shuō)說(shuō)最好吃的臘肉炒紅菜苔，原來(lái)，外地朋友來(lái)武漢，推薦湖北菜，我一般推薦醉江月，這道菜要炒得好吃，是首先菜苔用手掐的方式，把菜苔桿部粗的部分，用手撕去老皮，最后清洗干凈備用。1、紅菜苔是武漢專屬嗎？應(yīng)該怎么做才最好吃？【與武昌魚(yú)齊名的紅菜苔】《中國(guó)菜譜》中有一例紅菜苔炒臘肉，并為菜苔加了注釋：“紅菜苔色紫紅，梗肥壯，葉似劍，質(zhì)地極其脆嫩，每年春節(jié)前后上市，二月間為旺產(chǎn)期，產(chǎn)地遍及江漢平原，以武漢市洪...