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本文目錄一覽

1，怎么樣烤魚才烤最好吃
2，怎樣做烤魚最好吃
3，炭火烤魚怎么做用什么腌制在炭爐怎么烤
4，燒烤的做法烤魚怎么做才好吃
5，家烤肉烤魚怎么做好吃
6，燒烤魚怎么烤

1，怎么樣烤魚才烤最好吃

原料：鯉魚一條，韭菜10克，薄荷葉50克調料：油，烤魚料，鹽、孜然，花生米。烤法：1、將魚放到烤爐上，不停翻烤，烤到八成熟即可停止燒烤（約15分鐘），令一面繼續燒烤至全熟（約20分鐘）。在烤好后在魚身上打上一字刀。2、取一盤底墊上韭菜，將燒烤油燒到七成熱，倒入盤底，然后將魚八成熟的一面放入盤底油中，全熟的一面朝上。3、將燒開的烤魚料淋到魚身上，放上香菜隨小爐（內有幾乎燃盡的木炭）一起上桌。特點：魚鮮香，皮脆。

怎么樣烤魚才烤最好吃

2，怎樣做烤魚最好吃

在所有的海鮮類產品里邊，我最喜歡吃的就是魚了，尤其是烤魚非常喜歡吃;所以對于是非常感興趣的，之后就學習了一下烤魚具體的做法，現在供大家分享一下，希望你也做出好吃的烤魚哦!工具/原料1條草魚、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽步驟/方法1、取一條活魚，什么魚都可以，今天我們主要是以草魚為例，來和大家分享烤魚的制作方法;2、把魚的腹部剖開，收拾干凈，然后撒鹽腌制;3、把魚放到火爐上用木炭進行燒烤，這是由于木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法;4、在烤魚的烤制過程中，魚的兩側需要刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉;5、把魚烤至七八成熟的時候，盛到專用的鐵盤子中；6、然后熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上；7、之后就用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上；

怎樣做烤魚最好吃

3，炭火烤魚怎么做用什么腌制在炭爐怎么烤

腌漬食材：清江魚1條、白酒少許、鹽適量、食用油適量、孜然大量、茴香少許、椒鹽適量、辣椒適量。第一步：將準備好的魚內臟去除洗干凈，將洗凈的魚從中間劈開成兩瓣，在魚的表面抹少許白酒去腥，抹少許鹽入味，在表面均勻刷上食用油腌制。第二步：將準備好的木炭敲成小塊，用紙引燃，炭火燒紅后準備架爐烤魚。第三步：用燒烤夾夾住腌漬好的魚架在木炭上，2分鐘后再刷少許油，在兩面均勻地撒孜然。第四步：每隔一分鐘翻一次面，翻面的同時繼續均勻撒放調味料。第五步：等到魚肉泛現金黃，即完成了烤魚。

炭火烤魚食材如下：清江魚1條、白酒少許、鹽適量、食用油適量、孜然大量、茴香少許、椒鹽適量、辣椒適量。烤魚的訣竅：火不要太大，太大的火表面會焦，內里卻是生的。勤翻面，讓兩面受熱均勻。炭火烤魚簡單腌制及燒烤方式如下：1、將魚的內臟去除，從中間片開，抹少許白酒去腥，抹少許鹽入味，在表面均勻刷上食用油腌制一會兒，腌制的時間就去生火吧！2、將木炭敲成小塊，用紙引燃，待木炭燒成圖中的樣子就可以烤魚了。3、用燒烤夾夾住魚，期間記得翻面。2分鐘后再刷少許油，在兩面均勻地撒孜然。4、2分鐘后再撒一次孜然，同時撒椒鹽和鹽調味。5、待魚熟時，表面會滋滋作響，也會滴油，這時候把兩面撒滿孜然，喜歡吃辣的再撒些辣醬面。出鍋！

食材主料鯽魚600g 輔料油適量鹽適量老姜適量香菜適量洋蔥半個小蔥適量蒜粒適量孜然粉適量干辣椒粉適量花椒適量紅辣椒1根芹菜適量步驟1.把材料準備好，這次烤魚是就地取材，就沒配什么其他材料了，2.已經整理好的魚，往里面放鹽，放姜，涂抹均勻，3.翻面再次涂抹均勻，大概腌制半個小時，4.炒汁，放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒好，5.幫炒好的汁倒入盤子里，再放些熟油，鋪上芹菜，香菜備用，6.家里用的是炭火，純天然的烤魚，哈哈，先發好炭火，幫腌制好的魚，先涂抹一層熟油，放入烤魚夾里，烤的過程中，要不停的翻面，需要一點功夫哦，慢慢的就聞到魚的香味啦，7.魚烤成金黃色，就可以入盤了哦，撒上蔥，炭火邊烤，就可以邊吃了，配上一碟花生米，喜歡的可以放些醋入味

炭火烤魚怎么做用什么腌制在炭爐怎么烤

4，燒烤的做法烤魚怎么做才好吃

燒烤中烤魚的配料和方法如下：食材主料鯽魚300g輔料辣椒紅油2g 鹽2g 孜然粉適量米酒20ml 生姜4片1.釣的鯽魚清水養24小時，吐凈泥沙味2.鯽魚去鱗摳腮，從背部殺開，去內臟刮盡黑膜，魚身剜淺花刀，用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷3.鹽和孜然粉分三份，一份用于腌制，將魚置于碗中，魚身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加姜片，入冰箱腌制24小時4.將碗內腌汁倒去，魚身內側刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉5.烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤，魚身下墊姜片，魚身外側刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉6.烤箱預熱180度，將魚入烤箱烤25分鐘即可

燒烤魚的做法食品用料　　原料：新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。調料：食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。　　制作方法　　將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。　　重慶萬州烤魚家常做法　　主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜 1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下 2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘 3.配菜洗凈切片或者切丁 4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。 5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦） 6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了　　食品特點　　外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富，具有部分藥理作用的突出特點。試試吧，祝你成功！

食材主料鯽魚300g輔料辣椒紅油2g 鹽2g 孜然粉適量米酒20ml 生姜4片1.釣的鯽魚清水養24小時，吐凈泥沙味2.鯽魚去鱗摳腮，從背部殺開，去內臟刮盡黑膜，魚身剜淺花刀，用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷3.鹽和孜然粉分三份，一份用于腌制，將魚置于碗中，魚身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加姜片，入冰箱腌制24小時4.將碗內腌汁倒去，魚身內側刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉5.烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤，魚身下墊姜片，魚身外側刷辣椒紅油，撒剩余1/3鹽和孜然粉6.烤箱預熱180度，將魚入烤箱烤25分鐘即可

5，家烤肉烤魚怎么做好吃

主料草魚1000g黃瓜100g西芹50g藕200g香菇80g輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量白胡椒粉適量五香粉適量蔥適量姜適量香菜適量步驟1.草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好后拿回來洗干凈。把魚腹部的黑膜刮干凈，從背上把魚分成兩瓣，瀝干水。2.在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，蔥頭，拌勻，腌制2-3個小時。3.在腌制的過程中可以準備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。4.魚腌好后在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾。5.把腌好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘6.烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。7.把魚翻面繼續烤5分鐘8.在烤的過程中，準備配菜。熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。9.倒入準備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。10.倒入水沒過，水開始熱的時候，放入少許味精，盛出11.倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜。就可以美美地開吃啦！小貼士1. 腌魚的時候比平時做魚稍微多點鹽，腌制的時間久點才入味。2. 配菜的湯里也稍微多點鹽。3. 配菜不要煮太久，放入烤箱5分鐘就熟透了，湯里面的味道也入到魚里，這步最好不要省略。4. 配菜就挑選自己喜歡的，比如豆芽，豬紅，萵筍什么的都可以，都挺好吃的。喜歡吃辣的推薦放辣的紅辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。5. 如果是用鐵質的烤盤記得一定要墊一層錫紙，要不烤上沾的東西很難洗掉。玻璃烤盤就很好洗，強烈推薦用玻璃制的耐高溫烤盤。6. 烤盤要拿出來好幾次，小心注意別燙著，

方法/步驟1第一步，你首先必須有一個電烤爐，并提前準備好肉類、蔬菜、調料等，原料說明：肉類：豬肉半斤、草魚半斤蔬菜：青椒、土豆調料：鹽、椒鹽、醬油、辣椒粉、蒜泥、油、淀粉設備：電烤爐、夾子、刷子、一次性手套等一套2第二步，將準備好的肉、魚、青椒等切塊，請切大塊一些。魚、肉用蒜泥、醬油、淀粉等手工腌制片刻，所謂腌制就是提前入味將肉用蒜泥、醬油、淀粉包裹起來輕揉，然后裝盤。3第三步，將火調到適中的熱量，將魚、肉、蔬菜放上去烤。烤的時候需要用刷子不停的刷油，并用夾子逐個將食材翻面，直到肉香四溢。4第四步，添加調料，建議在燒烤的最后添加鹽、椒鹽、醬油、辣椒粉等，因為這樣裝盤時味道更鮮美。我都是在烤好裝盤之后再撒椒鹽，烤爐的火力比較大，容易噴油，記得保持距離，也記得試著煎一個雞蛋，免得浪費火力。5第五步，撒上蔥花，用夾子將烤好的魚肉、蔬菜裝盤，開始吃烤肉烤魚烤青椒吧。當然你也可以一邊烤著一邊吃著，也可以用西餐餐具裝點一下。韓式烤肉介紹完畢，大家記得投票哦！

烤肉

第一步，你首先必須有一個電烤爐，并提前準備好肉類、蔬菜、調料等，原料說明：肉類：豬肉半斤、草魚半斤蔬菜：青椒、土豆調料：鹽、椒鹽、醬油、辣椒粉、蒜泥、油、淀粉設備：電烤爐、夾子、刷子、一次性手套等一套第二步，將準備好的肉、魚、青椒等切塊，請切大塊一些。魚、肉用蒜泥、醬油、淀粉等手工腌制片刻，所謂腌制就是提前入味將肉用蒜泥、醬油、淀粉包裹起來輕揉，然后裝盤。第三步，將火調到適中的熱量，將魚、肉、蔬菜放上去烤。烤的時候需要用刷子不停的刷油，并用夾子逐個將食材翻面，直到肉香四溢。第四步，添加調料，建議在燒烤的最后添加鹽、椒鹽、醬油、辣椒粉等，因為這樣裝盤時味道更鮮美。我都是在烤好裝盤之后再撒椒鹽，烤爐的火力比較大，容易噴油，記得保持距離，也記得試著煎一個雞蛋，免得浪費火力。第五步，撒上蔥花，用夾子將烤好的魚肉、蔬菜裝盤，開始吃烤肉烤魚烤青椒吧。當然你也可以一邊烤著一邊吃著，也可以用西餐餐具裝點一下

6，燒烤魚怎么烤

（1）第一步驟：一條重約3斤的草魚活殺，在一個融有十幾種香料的醬料盆里面泡3－5分鐘。第二步驟：然后夾在一個大鐵夾上，撒上孜然等燒烤香料，先以大火烤熟魚肉，再以慢火烤至九成熟再刷上特制的調料，然后放入一個大鐵盒內。第三步驟：廚師在鍋里調制香料油，均勻的澆在魚背上面。將燒熟的魚浸上香氣誘人的料汁，入口后，這種燒烤的香味，魚皮有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。魚肉的鮮香味與料汁的香味混合成產生一種十分奇特的香味，直沖你的味蕾，一種欲罷不能的感覺讓你不能停筷。第四步驟：魚吃到差不多，魚香跟料汁的香味融合之后就可以開始放入配菜（土豆、豆芽、萵筍、牛肚等）刷著吃，美味無窮！（2）原料：鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。調料：食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。制作方法將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。（3）重慶萬州烤魚家常做法主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜 1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下 2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘 3.配菜洗凈切片或者切丁 4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。 5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦） 6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了食品特點外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富

鮮奶烤魚鮮奶烤魚〔主料輔料〕紅鯉魚 .750克姜片 15克鮮牛奶 .200克蒜瓣 .15克精鹽 .4克洋蔥頭 50克味精 .2克香葉 .4片胡椒粉 .0.5克富強粉 20克黃油 .50克雞蛋 .1個白糖 .15克濕淀粉 25克植物油 .750克料酒 .20克醬油 .10克花椒水 10克蔥段 .25克白菜葉 .250克高湯 500克胡蘿卜 .100克〔烹制方法〕 1.鮮魚刮鱗，挖鰓去內臟洗凈，剞柳葉花刀，用鹽（0.5克）、料酒（10克）、花椒水、醬油、蔥段、姜片，拌腌15分鐘。濕淀粉、雞蛋調成糊，腌好的魚掛糊，入六成熱油鍋炸金黃色（色不能深），把魚放入烤盤中，加入湯（250克）、鹽（2克）、料酒、胡椒粉（0.2克）、蒜瓣，再把胡蘿卜洗凈，切片擺在魚上，蓋上白菜葉入烤爐，200℃爐溫烤15分鐘，去掉胡蘿卜，白菜及小料，魚裝入盤中，原湯備用。 2.湯鍋上火，加入黃油小火燒熱，下入蔥頭（洗凈切塊），用微火炒香至稍變黃去蔥留油，下入面粉炒黃出香時人高湯澥開，再把湯回火上加入烤魚原汁、鹽（1.5克）、白糖、胡椒粉、香葉，小火濃，調牛奶入鍋，燒至濃厚澆在魚上，再入烤爐，烤2分鐘即成。〔工藝關鍵〕此菜用烤的方法制作，風味獨特，烤制前鮮魚掛糊，用中火炸透，但顏色不能深，必須保持杏黃色，烤制時不能把湯汁烤于，爐溫和時間要嚴格掌握。奶油汁要濃而細膩，不能有疙瘩，必要時可以過一下籮。〔風味特點〕 “鮮奶烤魚”色澤乳白微黃，奶油香味濃郁，口味鮮咸，質地鮮嫩，營養豐富

食品用料　　原料：新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。調料：食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。　　制作方法　　將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。　　重慶萬州烤魚家常做法　　主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜 1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下 2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘 3.配菜洗凈切片或者切丁 4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。 5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦） 6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了　　食品特點　　外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富，具有部分藥理作用的突出特點。

香辣烤魚配料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準） 2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘 .取出后再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了烤鯽魚鯽魚（1條，450克）、蔥段（160克）、黃酒（45克）、白糖（32.5克）、糖色（少許）、醬油（45克）、醋（8.5克）、味精（少許）、麻油（6克）、清湯（275克）制法：一、將鯽魚去鱗及內臟、鰓，洗凈，兩面劃斜刀，放在用醬油、酒調和的料內腌一下。二、開豬油鍋，將鯽魚放放鍋內，兩面煎黃，取出，濾去油。三、將蔥切成1寸長，下鍋炒香，隨即將鯽魚放在蔥的上面，加上酒、醬油、糖、糖色、味精和清湯，蓋好鍋蓋，用小溫火烤約二十分鐘，魚已入味，即可取出，放在盤中，四、再起旺火，將鍋內的湯汁收濃，澆上麻油和醋，一起倒在鯽魚上面即好。適宜于冬季。醬味烤海魚【菜名】醬味烤海魚【所屬菜系】浙江菜【特點】此菜咸鮮味香，營養價高。【原料】小海魚4—6條，竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、姜汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。【制作過程】 (1) 將小海魚洗凈，擦干水分，然后用竹簽由魚口至尾穿好。 (2) 炒鍋內放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鐘成醬料盛出。 (3) 將小海魚兩面涂上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時請注意，要邊烤魚邊涂醬料。錫紙酸梅烤魚主料：桂花魚1條（12兩/480克），錫紙1張。配料：腌料：1、鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。2、酸梅醬3湯匙，磨豉醬1/2湯匙，蒜蓉1湯匙，紅椒蓉少許。3、水1/4杯，生抽、糖各1湯匙，生粉1/2茶匙。做法：1、桂花魚宰好洗凈及抹干，搽勻鹽及胡椒粉待5分鐘。2、燒熱1湯匙油，爆香腌料（2），加入腌料（3）煮滾。3、錫紙掃油，放下桂花魚，將腌料淋上，包好，放烤爐或焗爐用中火烤約20-25分鐘至熟。備注：制作時間：30分鐘分量：3-4人用錫紙包裹桂花魚可保存原汁原味。醋汁烤魚原料：新鮮魚一條（約1500克）、蔥頭75克，青椒50克調料：蒜末10克，生姜10克，黑胡椒10粒，精鹽、食醋各適量。烹飪方法：將魚去鱗，腸雜洗凈去頭尾；蔥頭洗凈切片；青椒去蒂籽洗凈切絲；姜洗凈切細絲；備用把魚肉放入烤盤內，放上精鹽、胡椒粒、蒜末、姜絲、蔥頭片、青椒絲、澆上食醋浸過魚肉，加蓋四周用面團封口，放進115度烤箱內烤約6小時至魚骨酥軟即可。特點：清香味美，肉質酥松．香烤墨魚原料：新鮮墨魚3￣4只（約1500克）、胡蘿卜75克，黃瓜75克。調料：色拉油25克，料酒30克，青蒜50克，精鹽、味精各適量，醬油50克烹飪方法：將墨魚剝皮去內臟洗凈控干，并須將其腹腔深處擦干水分，抹上少許精鹽、味精、醬油料酒腌制片刻；胡蘿卜、黃瓜、青蒜洗凈切成長約15￣20厘米、寬約1.5厘米的4￣6根長條；備用。將胡蘿卜、黃瓜、青蒜長條間隔地插入墨魚腹腔內，并等距插入牙簽固定其內長條，碼入烤盤，澆上色拉油，放進烤箱用中火約烤20分鐘至香熟時取出，用刀切片，取出牙簽、胡蘿卜、黃瓜、青蒜條裝盤，趁熱食用。特點：清香味美，肉質鮮嫩。泰國姜味烤魚原料：魚肉2片8兩、(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙、豆辦醬一大匙、(2)姜絲,蔥絲各1/4杯、(3)白醬油1/2大匙、糖,醋,太白粉各1小匙、高湯(或水) 5大匙做法：1.魚兩面撒少許鹽,用炭火或烤箱劣熱,也可用煎或微波爐煮熟. 2.油2大匙燒熱,炒香(1)料,入(2)料略炒后,再加調勻的(3)料勾汁,燒在烤好的魚肉上即可。莫斯科烤魚原料：新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克。調料：食油100克，奶油調味汁500克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克烹飪方法：將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。特點：鮮香可口備注：奶油調味汁制作方法請見前烤魚中備注。錫紙奶油烤鱸魚材料：鱸魚1條約1斤左右（不宜過大，難熟）、姜蓉、蒜蓉各1匙、奶油30克、蔥花適量、錫紙鱸魚洗凈抹干水份，兩邊各劃三道痕，用鹽、味精各1小匙、糖半匙、酒、姜蓉、蔥花內外抹勻，腌半小時。奶油放碗里套上袋子，用微波爐高火叮1分鐘左右至融化即可，放入蒜蓉和半匙生抽拌勻因應鱸魚大小裁一張長方形錫紙，把鱸魚己腌汁放入，再淋上奶油蒜蓉錫紙包好封口向上（以防汁液漏出），放入焗爐中層，用220度烤約30分鐘即可香噴噴的奶油烤鱸魚來咯！！！汁液還在錫紙里滾動，碟子烤得燙燙的，跟鐵板燒一樣，香！肉質鮮美，原汁原味，是錫紙烤魚的一大特色！注：如果沒有焗爐的朋友也可改為用微波爐，放碟子上用保鮮袋套好用高火叮3－4分鐘。雖然沒有焗爐烤那么香，但風味不變！