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1，怎么制作餛飩皮
2，餛飩皮的制作方法

1，怎么制作餛飩皮

步驟和一塊稍硬些的冷水面團準備好壓面機（手搖的），將壓面機固定好，壓面機一共有6個檔，從1倒6面皮就會由厚變薄，倒第六道的時候薄如紙取面團100克左右（面團小些好操作，等熟練后可以增加面團的重量）用搟面杖搟開，厚度能塞進去壓面機第一檔即可，然后每換一次檔壓面片一次，用干面粉做補面，6檔全換完后就全部壓好了，整個過程也就3分鐘。壓面時一只手搖動把手，另一只手負責往里送面片很簡單的，壓好后切成6厘米見方的餛飩皮，也可以根據習慣切成三角的或梯形的。5再把面片切成均勻的一片片的即可。

做法： 1、面粉放入容器中 2、面粉中間扒個面坑，倒入清水 3、將面粉與清水攪拌均勻 4、將濕面粉揉成面團 5、將面團放入保鮮袋中靜置30分鐘 6、豬肉餡加入蔥末、黃酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻制成鮮肉餡 7、醒好的面團取出，揉成光滑面團 8、將面團壓成圓餅，再用搟面杖搟成大圓片 9、將面片切成等寬的長條面片 10、將長條面片疊落在一起，切成梯形餛飩皮 11、取一個餛飩面片，在短梯形的短邊抹上肉餡 12、將面片從短邊向長邊卷起 13、雙手捏住兩頭 14、將兩頭搭在一起 15、捏緊重合部位，完成一個餛飩坯子 16、包好的餛飩坯子放在灑有散粉的盤子上 17、鍋中放入清水、姜片、蝦皮、紫菜煮開，加入牛肉粉、鹽調味后盛出 18、另起鍋，放入清水煮開，下餛飩坯子，煮開后，點三次生水，再開鍋時肉餡已熟，盛入湯碗中，灑上香菜碎即可。

怎么制作餛飩皮

2，餛飩皮的制作方法

做法：1、面粉放入容器中2、面粉中間扒個面坑，倒入清水3、將面粉與清水攪拌均勻4、將濕面粉揉成面團5、將面團放入保鮮袋中靜置30分鐘6、豬肉餡加入蔥末、黃酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻制成鮮肉餡7、醒好的面團取出，揉成光滑面團8、將面團壓成圓餅，再用搟面杖搟成大圓片9、將面片切成等寬的長條面片10、將長條面片疊落在一起，切成梯形餛飩皮11、取一個餛飩面片，在短梯形的短邊抹上肉餡12、將面片從短邊向長邊卷起13、雙手捏住兩頭14、將兩頭搭在一起15、捏緊重合部位，完成一個餛飩坯子16、包好的餛飩坯子放在灑有散粉的盤子上17、鍋中放入清水、姜片、蝦皮、紫菜煮開，加入牛肉粉、鹽調味后盛出18、另起鍋，放入清水煮開，下餛飩坯子，煮開后，點三次生水，再開鍋時肉餡已熟，盛入湯碗中，灑上香菜碎即可。

餛飩皮的做法如下：一、材料面粉500克、鹽5克、清水220克、紅薯淀粉適量二、做法1、第一步就是先在面粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌。2、做餛飩皮用的面團要和的硬一點，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后蓋個盆放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次。3、用紗布一塊，包入適量紅薯淀粉后扎緊袋口，等下代替面粉使用面團醒置好了之后，兩面都施一層淀粉。4、然后用搟面杖慢慢搟開，邊搟邊卷邊均勻施力往前推，搟的過程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷，如此反復幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度。6面皮搟好之后全部攤開，然后用搟面杖比著劃成四方塊就好了。

餛飩皮的制作方法