不時轉動葵花籽以確保兩面烘烤一致,給葵花籽加足夠的水，葵花籽會吸水，這樣烤的時候就不會太干了,炒瓜子的方法把殼葵花籽放到一個大碗里,注意不要讓葵花籽重疊,將葵花籽放入烤箱烘烤葵花籽30至40分鐘，直至外殼呈金黃色，此時葵花籽的外殼會出現輕微的裂紋,炒菜葵花籽對身體有好處。
炒瓜子的方法把殼葵花籽放到一個大碗里。給葵花籽加足夠的水，葵花籽會吸水，這樣烤的時候就不會太干了。加入1/3到1/2杯鹽葵花籽以及鹽和水，攪拌均勻。放一晚上讓葵花籽充分吸收鹽水，更入味。時間不夠的話，把葵花籽和鹽水放在鍋里，小火燉一個半到兩個小時。如果不想吃咸的葵花籽，可以省去這一步。瀝干水分，倒出鹽水，用吸水紙吸干水分。將烤箱預熱到300華氏度/150攝氏度。烤盤上鋪一層烤紙，然后在上面撒一層葵花籽。注意不要讓葵花籽重疊。將葵花籽放入烤箱烘烤葵花籽30至40分鐘，直至外殼呈金黃色，此時葵花籽的外殼會出現輕微的裂紋。不時轉動葵花籽以確保兩面烘烤一致。或者保持即食，趁熱加入一茶匙黃油，攪拌均勻即可享用。完成后，讓它在烤盤中冷卻，然后放在密封的容器中保存并享用。
炒菜葵花籽對身體有好處。一般人都可以食用，特別適合癌癥患者、高血脂、動脈硬化和高血壓、神經衰弱失眠患者、蟯蟲患者食用。葵花籽油炸后溫熱干燥，吃多了容易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
最好用鐵鍋煎。另外，可以加點八角肉桂提味。另外小火慢炒，這樣炒出來的瓜子和外面的一樣香！瓜子怎么炒最好用鐵鍋炒。此外，還可以加入一些八角肉桂來提升香味。另外用小火慢慢翻炒，這樣炒出來的瓜子和外面的一樣香！把瓜子打開，橫著切。中間發黃意味著它們幾乎成熟了。判斷如何判斷炸瓜子焦脆的唯一方法就是不斷嘗試。當瓜子吃起來感覺脆脆的，味道已經碎了，開始有明顯的香味出來的時候，就可以關火，用鍋的余溫繼續烤瓜子，然后倒入容器中攤涼。你好，你會說普通話嗎？可以在微黃的時候關火，有余熱的瓜子繼續烤的時候關火，讓它的余熱烤出來，大概15~20分鐘就可以取出來了。
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