將蔥、姜片、花椒粒炒香,然后倒入料酒、醬油和少量牛肉湯;8.湯煮開后,加鹽、胡椒粉、味精,咸鮮可口;9.將煮好的湯再次倒入砂鍋中,大火燒開,移至小火,蓋緊鍋蓋,小火燜約2.5小時,至肉爛汁稠,3.將牛肉枚放入鍋中,加入清水,燒開,撇去浮沫,煮一會,即撈出放入溫水盆中;4.擱置牛肉湯澄清;5.將牛肉的水煮片洗凈去血沫后放入砂鍋中;6.然后慢慢倒入澄清的牛肉湯;7.把炒勺放在火上,加入植物油加熱。
1、 砂鍋燉 牛肉如何做1、配料:牛肉750g、調料:牛肋排750g、植物油50g、鹽7.5g、醬油50g、蔥15g、辣椒15個、料酒15g、姜7.5g、花椒2g、味精2g。3.將牛肉枚放入鍋中,加入清水,燒開,撇去浮沫,煮一會,即撈出放入溫水盆中;4.擱置牛肉湯澄清;5.將牛肉的水煮片洗凈去血沫后放入砂鍋中;6.然后慢慢倒入澄清的牛肉湯;7.把炒勺放在火上,加入植物油加熱,將蔥、姜片、花椒粒炒香,然后倒入料酒、醬油和少量牛肉湯;8.湯煮開后,加鹽、胡椒粉、味精,咸鮮可口;9.將煮好的湯再次倒入砂鍋中,大火燒開,移至小火,蓋緊鍋蓋,小火燜約2.5小時,至肉爛汁稠。