8.將炒好的話梅干菜鋪勻，加入八角，蒸40分鐘,練習第一步:梅花扣肉,5.將五花肉塊以向下整齊的模式放入大碗中，然后將梅子干菜連同湯汁一起倒入，使梅子干菜均勻地鋪在五花肉塊上,但8后倒掉炒好的話梅干菜備用,做法1,你好，制作梅干菜扣肉的步驟如下:首先將梅干菜提前浸泡三個小時，洗凈切碎。

材料主料:五花肉、話梅干菜，輔料:蔥、姜、蒜、八角。做法1。將五花肉放入沸水中焯一下。去除漂浮雜物后，加入蔥、姜、料酒，煮20分鐘。2.撈出后，在幾面均勻涂抹醬油。3.鍋里放油，中火在鍋里炸。4.炒到頂色。5.梅干菜溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈，用蒜、料酒、糖、醬油、鹽翻炒。6.切成適當厚度的薄片。7.將魚皮向下放入碗中。8.將炒好的話梅干菜鋪勻，加入八角，蒸40分鐘。小貼士:如果蒸完能把湯倒進炒鍋里，最好把湯熬濃，再倒回肉上。

你好，制作梅干菜 扣肉的步驟如下:首先將梅干菜提前浸泡三個小時，洗凈切碎。2.將整塊五花肉放入冷水鍋中，大火燒開。撇去浮沫后，加入料酒，小火煮30分鐘左右，至全熟，即能用筷子輕松插入肉里。取出后用廚房紙巾擦干皮膚上的水，趁熱抹上醬油，然后切成3cm見方的片。3.用中火加熱鍋中的油。六成熱時，將五花肉、蔥、姜片、大料放入鍋中翻炒3分鐘左右，然后加入剩余的料酒、白糖、鹽，翻炒至均勻。4.鍋中放入適量的水和話梅干菜枚，小火煨30分鐘，再煨30分鐘。5.將五花肉塊以向下整齊的模式放入大碗中，然后將梅子干菜連同湯汁一起倒入，使梅子干菜均勻地鋪在五花肉塊上。6.大火燒開蒸鍋里的水，然后把大碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。將大碗從蒸鍋中取出，將盤子倒扣在大碗上，然后將大碗與盤子翻轉，使大碗中的五花肉和話梅干菜倒扣在盤子上。

五花肉方400g輔梅干菜 40g配料九韶25g醬油20g蠔油20g大料2個桂皮2根蔥25g姜片15g冰糖20g食用油適量水淀粉少許咸鮮味蒸的過程需要一個小時，簡單難度大。練習第一步:梅花扣肉，將肉放入冷水中，煮5分鐘，取出。3把肉控干凈水，鍋里放一點油，再把肉炒一下，4煎至表皮金黃取出。5鍋內(nèi)放底油，下八角、桂皮、冰糖、蔥、姜片煸炒至香，然后倒入泡好的話梅干菜煸炒兩分鐘，再放入紹酒煮熟，炒勻，6倒入適量醬油，然后加入蠔油攪拌均勻，再加入適量水燒開。收集7梅子干菜的湯，挑出蔥、姜、八角、桂皮，但8后倒掉炒好的話梅干菜備用。9將肉切成大塊，然后將皮朝下放入容器中，10將炒好的話梅干菜鋪在上面，然后放入籠中蒸一個小時。1蒸好后將湯汁倒入鍋中，將肉扣在盤中，2用水淀粉潷出原湯，然后澆在扣肉上，用扣肉裝飾即可食用。。