生蠔撬掉殼取出蠔肉，清洗干凈然后焯水。原材料可以使用鮮蠔或冷凍生蠔，鮮蠔就是指滿是泥土的鮮活生蠔，每一個基本都在半斤以上，估計一只成本就要4元左右，出產高峰期也要3塊多，基本上都有酒樓預定，雖然現在因為夜市攤烤生蠔的火爆，讓大家認識到了廣東湛江。
自家做生蠔多清蒸后澆蒜蓉汁，壹周君下面介紹幾種不一樣的。爆炒生蠔，一切來的都那么猛烈且粗暴，讓號稱是“海上牛奶”的軟嫩的肉體也變得粗狂硬朗起來，配料有蔥、姜、蒜和紅辣椒，不吃辣的可以把紅辣椒去掉。生蠔撬掉殼取出蠔肉，清洗干凈然后焯水，焯水的時候鍋里放兩片生姜。熱鍋倒油，首先把辣椒放進鍋里翻炒均勻，如果不吃辣則直接忽略這一步，
接著把姜和蒜放入油鍋爆炒出香，當蒜末開始發黃的時候，蠔肉就可以放入鍋里了。翻炒均勻后倒適量生抽，接著把蔥頭放進去翻炒，最后臨出鍋前，根據各自口味的咸淡添加適量的鹽，拌勻后出鍋。喜歡吃牡蠣煎的胖友，可以在家自制一道生蠔煎蛋，需要準備的食材有生蠔、雞蛋、生粉和蔥。生蠔剝殼之后用生粉抹勻，然后用水清洗干凈，這樣的操作重復三遍左右，接著給蠔肉焯水，
蔥切成段，打雞蛋進碗，攪拌均勻后把生蠔、蔥放進蛋液，接著撒適量的鹽和胡椒粉調味，然后將其拌勻。找一個平底鍋，熱鍋倒油，油熱到六分熟的時候把生蠔蛋液倒入碗里，轉小火煎，蛋液收緊的時候用鍋鏟將其翻面，煎到雞蛋變金黃的時候關火裝盤。生蠔用來做一碗紫菜豆腐湯也是不錯的，前期生蠔的處理同上，紫菜提前洗凈、豆腐切塊。
2、哪里的生蠔最出名而又好吃？
我是星仔，我來回答您的問題，我來自大蠔之鄉廣西欽州。我希望能為本地特產帶來更多的宣傳，雖然現在因為夜市攤烤生蠔的火爆，讓大家認識到了廣東湛江。但是其實真正的大蠔之鄉并不是湛江，而是毗鄰湛江的另外一座沿海城市－廣西欽州市，欽州大蠔還獲得國家認證的農產品地理標志。其中以龍門港鎮的生蠔最為出名，獨特的地理位置造就了本地的生蠔養殖環境。
3、各位條友，夏天快來了，燒烤特別是烤生蠔，生意怎么樣？
很高興回答您的問題，[害羞]我是個吃貨，之前也做過小飯店，倒騰過燒烤。[打臉]今年疫情弄得大家生意都不怎么好，6月份應該疫情會徹底結束，到時候餐飲業也將回歸正常。正好趕上燒烤大軍的到來，[酷拽][酷拽][酷拽]隨著天氣變熱，大排檔的生意也隨之紅火起來。一勺蒜泥，幾把蔥花，炭烤生蠔充滿了誘人的香味，成了不少市民推崇的美食，
[666][比心]接下來我們就一起來了解一下，生蠔的進貨價一般在每斤3-5元左右，一般一斤5個大生蠔，小的生蠔一般8個左右一斤。而燒烤店的價格一般賣10元5個的小生蠔，還有35元一打的大生蠔，這么算下來，去掉配料的費用，芙蓉、花生油、辣椒、五香粉，蔥花等等成本一斤大概是2元，那么一斤小生蠔純利潤就是5元左右。
原材料可以使用鮮蠔或冷凍生蠔，鮮蠔就是指滿是泥土的鮮活生蠔，每一個基本都在半斤以上，估計一只成本就要4元左右，出產高峰期也要3塊多，基本上都有酒樓預定，鮮活生蠔，我們深圳就有出產，量還不小。要不就是來自廣東湛江和福建等地，就算再便宜，每個價格不會低于3元，再加上吃的人多，如果一個店晚上能賣兩百斤生蠔，一個晚上就能賺上千元毛利潤了。
由此可見，即使是像燒烤店這樣的小本生意，產生的利潤也是巨大的，很多時候人們外出吃燒烤的，就最喜歡點烤生蠔了，來上一打不僅份量十足，也足夠一次吃到爽的，配合和冰啤酒和好友胡吃海喝，簡直就是消除一天疲憊最為舒適的時候了。[心][心][心][心][給力][給力][給力]要是您有這個打算可以嘗試一下，選個好點的有人氣的地，夏天就要來了該提前準備了，大家春節都沒怎么吃，夏天來了，會暢快痛飲，暢快吃。
