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1，苔干是做什么的

渦陽苔干是我國一個(gè)稀有珍貴的天然綠色食品，在當(dāng)?shù)丶庸?a href="/tag/53.html" target="_blank" class="infotextkey">種植已有幾百年的歷史。具有降血壓，通經(jīng)脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預(yù)防高血壓，冠心病等功效。此菜吃法多樣，它既可單獨(dú)成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以制作中餐，又可以調(diào)西餐。咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜，是其它蔬菜所無法比擬的。

苔干是做什么的

2，渦陽苔干怎么吃

生吃。炒。都可以

渦陽苔干，產(chǎn)于安徽省亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)，是一種由萵苣狀的植物加工成的半干品條狀蔬菜，在產(chǎn)地已有幾百年的加工種植歷史。做法一：苔干肉絲苔干泡水3小時(shí)以上。撈起洗凈切去硬的部份，再切段(約5公分)。熱油鍋，放入肉絲，蔥段，辣椒(斜切片)，大火快炒。加入嫩姜絲拌炒。加入苔干和香菇絲炒熟。用鹽，烹大師(或味精)，蠔油調(diào)味。炒勻就可以起鍋了。做法二：青炒苔干青炒苔干的制作材料：主料：苔干300克配料：蔥段、精鹽、味精、胡椒粉及少量生粉青炒苔干作法：　　1．苔干取莖切成1.5厘米長的段，放涼水中泡軟，不斷換水至全部漲發(fā)后取出，放在熱水中燙一下后用凈水漂凈，濾干水分。　　2．將苔干放入鍋內(nèi)，放入蔥段、精鹽、味精、胡椒粉及少量生粉，拌勻炒熟，即可裝盤。烹飪時(shí)宜先將紅辣椒絲炒熟，再加入綠豆芽，以免綠豆芽炒得太爛影響口感。

渦陽苔干怎么吃

3，中國 哪里的苔干出名

安徽食品特產(chǎn) 義門苔干產(chǎn)地：中國安徽渦陽。歷史：據(jù)傳說，300年前創(chuàng)制于一個(gè)叫“張繡樓”的村莊，所以，起初得名“繡樓苔干”。又因義門集稱“廟集”，故又叫“廟集苔干”。苔干制成后一般打包運(yùn)往各地銷售，開包以后，清香撲鼻，因此被湖廣和香港客商稱之為“香菜”。這種苔干風(fēng)味獨(dú)特，人們視為珍品。清朝乾隆年間（公元1736-1795年），已作為“貢菜”進(jìn)奉皇帝。特點(diǎn)：苔干是用渦陽縣義門集一帶的秋苔菜莖去皮晾曬而成，具有清香嫩脆的特點(diǎn)。調(diào)制：先取出適量苔干，放入溫水內(nèi)浸泡兩小時(shí)，爾后切成二指長的片，拌入蝦米、姜絲、辣椒和食鹽為咸拌；加入白糖為甜拌。尤其是在數(shù)九寒天，餐桌上出現(xiàn)一道碧綠香脆的涼菜——苔干，頓時(shí)會(huì)使人感到春意盎然。工藝：苔干收獲后應(yīng)立即切曬，切曬是苔干生產(chǎn)的關(guān)鍵，要經(jīng)過除葉、削皮、切片、晾曬等工序。切時(shí)要求：刀刀筆直，苔片厚薄、長短一致，根部一端仍相連，便于搭曬。苔片大部分水分蒸發(fā)，萎蔫后就可以扎把上市出售。

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