他家的餛飩，皮薄餡多，個個飽滿。云吞是廣東小吃的一種，與中國北方地區的“小餛飩”及其四川人叫的“老麻抄手”相相近，但是用材、外觀設計略有不同，他家餛飩有4種口味，分別是海味、酸菜、紅油、清湯，個人只推薦紅油餛飩，畢竟能把紅油做出精髓，在國內只有川渝地區。

1、你覺得哪的餛飩最好吃？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛做美食的寶媽！餛飩是由餃子演變而來的一種面食，各個地方叫法不一。四川叫抄手，廣東叫云吞，福建叫扁食，還有些地方叫清湯，做法上南北大不相同，相同的是薄皮包餡，湯鮮味美，吃過最好吃的餛飩在哪里？那就是我自己親手包的餛飩了。餛飩的做法所需食材：豬肉，餛飩皮、小蔥、生姜、紫菜、蝦皮、香油步驟一：將豬肉洗干凈然后剁成肉泥，或者放入攪碎機中打成肉泥，要比包餃子的肉末更細膩一些，

步驟二：香蔥洗凈切段，生姜去皮切片，將蔥白、生姜和花椒放入碗中，加入適量的水浸泡一下。步驟三：向豬肉中加少許鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻再加入泡過的蔥姜花椒水，攪打上勁，步驟四：取一張餛飩皮，放入適量的餡料，然后將面皮前后對折，對折的地方稍加按壓，無名指拖住按壓過的地方向上，兩個大拇指捏住兩個邊角向中間收攏，把一個角沾點水，兩個角重疊后捏住即可。

步驟五：餛飩包好了開水燒水，鍋中加清水燒開，水壺加清水燒開，取一個面碗，加紫菜、蝦皮、鹽、生抽、黑胡椒粉、香油備用，步驟六：鍋中水開放入餛飩，煮開后加少許冷水，等再次煮開后再加一次冷水，再次煮開餛飩就熟了，先把水壺中的開水沖入碗中，在把鍋中的餛飩用漏勺盛出倒入碗中，撒上蔥花即可。小貼士：餛飩餡中加入蔥姜花椒水能去腥提鮮，家里有高湯的可以替代白開水，不過調料也要適當減少，這就是我家的餛飩，比較偏南方的一種做法，

2、廣州哪家餛飩面最好吃？

吃咗幾十年云吞面，好吃與唔好吃仲系識分嘅，不過一定唔會吃果D所謂排行榜上嘅咯，什么吳財記、堅記果D一定唔會去，河北果邊我比較少去，西關婆婆面、竹園稍為靠譜一點，港式嘅麗的、麥奀記、發喜叫做吃得下，不過太貴；河南比較熟悉，日興、常會面、容意記都系出色嘅面檔，生力強、華叻強、自造竹升面呢D稍為次一級，我吃嘅會系偏門少少，排行榜上未必有。

3、你們吃過那么久的湯粉云吞，有沒有吃過最好吃的？哪里的湯粉，云吞最好吃？

題主說的湯粉云吞應該就是云吞面吧？小麥覺得，吃過最好吃的云吞面在廣東，其中又當屬七叔公家的云吞面獨樹一幟，說到七叔公家的云吞面，可以說集齊湯，面，云吞這三大主力精華為一身，說是吃好的寵兒都不為過~在珠海，走進七叔公家任意一家分店，飯點時刻都是人頭攢動，七叔公家除了湯云吞面好吃，牛腩撈面那也是點單率很高的，那精心燜制過的醬香味濃的牛腩，汁汁滲入筋道爽滑的竹升面里，香味濃郁，在咬一口略帶香軟筋糯的牛腩，滿口飄香,店家還會贈送一碗招牌高湯，高湯鮮味十足，可以說是七叔公家云吞面的最大亮點，

下面我們就好好絮叨一下，七叔公家這集美貌與才華為一身的經典云吞面到底經典在哪里？首先是高湯，可以說是和其他家的云吞面最大的區別，七叔公家的高湯非常鮮美，都知道好湯出好面，這湯能沉淀出今天的味道，那是下足了好的食材原料，而且很用心的熬制了，至少經典的原料少不了，比如打成粉的比目魚，新鮮的蝦殼，瑤柱，金華火腿，豬骨等等，而且還有各家不外傳的經典配料。

其次是竹升面，潤滑勁道有彈性，這就是竹升面最大的魅力，竹升面最大的特色就是和面的時候，不會加水，也不會加雞蛋，而是用鴨蛋代替，用鴨蛋打出來的面充滿著濃濃的蛋香味，而且面條非常爽口，最后就是這云吞，也可以說是七叔公家的招牌了，每個云吞都包裹一整顆新鮮的蝦仁，蝦仁配有豬肉餡，豬肉餡的調制需要肥瘦三七開，才能有最香的味道，這還不夠，還要撒上比目魚粉增鮮，打一顆雞蛋增加嫩滑。