燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒。一般來成功的燒臘店都有獨家秘制沾料，燒臘呢，我個人認為是廣東口味比較適合大眾，燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤以及鹵，在元彪主演的“敗家子”里面有個畫面足以說明燒臘的美味，就制成了大家喜歡的燒鵝、脆豬頭皮、叉燒丶豬肚子、紅腸等。
很高興能和你一起討論這個話題。燒臘呢，我個人認為是廣東口味比較適合大眾，燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤以及鹵。就制成了大家喜歡的燒鵝、脆豬頭皮、叉燒丶豬肚子、紅腸等，分享一下我做烤鴨的經驗。鴨子洗凈，用鹽將鴨子全身擦遍，加入醬油、料酒、八角，桂皮，花椒、冰糖，蔥段、姜片（最好做個包）蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌一晚上，
制作時放在陰涼處自然風干晾3小時左右，看見表皮干燥，緊縮發亮后把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子里，可以用牙簽將開口固定一下，把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來，烤盤也包上錫紙。蜂蜜加水、白醋稀釋后刷鴨身，待表的水稍瀝干后，烤1小時（調160度），半小時取出再刷一次蜂蜜水，待表皮晾干后再烤制。烤完一個小時后，刷蜂蜜水調至220度，再烤15分鐘，
2、燒臘真的很好吃嗎？
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝（燒鵝沾料以酸梅汁為佳），乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味，一般來說，成功的燒臘店都有獨家秘制沾料，在元彪主演的“敗家子”里面有個畫面足以說明燒臘的美味：元彪的師傅，梁二娣看到元彪送來的一碗叉燒，結果這畫面太美，有興趣自己看去。
