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1，扎肝的名菜

溧陽(yáng)十大經(jīng)典名菜：扎肝、白芹、天目湖砂鍋魚頭、南山雁來(lái)蕈、清炒香瓜藤、上黃羊膏、竹簀風(fēng)鵝、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹、長(zhǎng)蕩湖癡鼓郎燉蛋。2010年，經(jīng)溧陽(yáng)新華廚餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)王新華先生整理推薦，該菜被評(píng)為“中國(guó)名菜”。2013年，王新華家鄉(xiāng)菜館——“溧陽(yáng)扎肝制作技藝”被評(píng)為“常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

扎肝的名菜

2，溧陽(yáng)扎肝的介紹

溧陽(yáng)扎肝是江蘇溧陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。是溧陽(yáng)三寶之一（肉圓、醬剝子、扎肝）以社渚鎮(zhèn)、平橋一帶最為正宗。將洗凈的五花肉、豬肝、油豆腐和漲發(fā)好的筍干各一大片，用一小段豬小腸扎結(jié)實(shí)。放入蔥、姜、料酒、糖、醋、醬油、味精、香料，大火燒開(kāi)，中火再燒一個(gè)小時(shí)，收干鹵汁， “溧陽(yáng)扎肝” 就做成了。“溧陽(yáng)扎肝”是過(guò)年的年菜，所以一般是一次做夠，燒一大盆，待客時(shí)在飯鍋里蒸熱后上桌。

溧陽(yáng)扎肝的介紹

3，溧陽(yáng)市美食

溧陽(yáng)市美食有溧陽(yáng)扎肝、溧陽(yáng)雁來(lái)蕈、溧陽(yáng)風(fēng)鵝、溧陽(yáng)砂鍋魚頭、溧陽(yáng)烏米飯、溧陽(yáng)白芹、周城火鍋等。1、溧陽(yáng)扎肝：溧陽(yáng)扎肝是江蘇溧陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。是溧陽(yáng)三寶之一（肉圓、醬剝子、扎肝）以社渚鎮(zhèn)、平橋一帶最為正宗。2、溧陽(yáng)雁來(lái)蕈：雁來(lái)蕈又名松乳菇、三九菇、茅草蕈、雁來(lái)菌、雁鵝菌、重陽(yáng)菌、天鵝菌。是食用菌的一種，以寒露時(shí)松花落地所生為最佳，味鮮美、有異香。3、溧陽(yáng)風(fēng)鵝：溧陽(yáng)風(fēng)鵝是江蘇省著名的溧陽(yáng)小吃，產(chǎn)自江蘇省溧陽(yáng)市天目山大溪水庫(kù)地區(qū)，原料來(lái)自當(dāng)?shù)氐牟甍Z。據(jù)說(shuō)是春秋末期吳國(guó)大夫伍子胥落難隱居于溧陽(yáng)天目湖五元山中所密制，已有三千多年歷史，相傳中華美食鼻祖商朝宰相伊尹對(duì)鵝的做法進(jìn)行了改進(jìn)流傳至今，是溧陽(yáng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家家過(guò)年必備。4、溧陽(yáng)砂鍋魚頭：天目湖砂鍋魚頭湯鮮汁濃，嘗過(guò)者無(wú)不贊嘆其美不可言，天目湖的砂鍋煨魚頭又叫沙河煨魚頭，砂鍋煨魚頭的妙處在于，選用的材料是生長(zhǎng)在天目湖純凈清澈無(wú)任何污染的水中的七八斤重的活鳙魚。5、溧陽(yáng)烏米飯：烏米飯是溧陽(yáng)的特產(chǎn)，曾經(jīng)上過(guò)舌尖的中國(guó)，其制作過(guò)程是1:溧陽(yáng)烏米500克2:清水浸泡3小時(shí)左右3:上鍋蒸25分鐘4:盛出，撒上白糖即可食用。若不喜甜食，亦可以當(dāng)作米飯，配以小菜。6、溧陽(yáng)白芹：溧陽(yáng)白芹，它有別于其它各地的水芹和旱芹，其莖基部粗壯、質(zhì)脆嫩、莖白、葉清香，水分多，為芹中佼佼者。江蘇省溧陽(yáng)市特有的一種蔬菜，其味清雅爽口，為蘇南地區(qū)傳統(tǒng)經(jīng)典美食。溧陽(yáng)白芹以獨(dú)特的栽培方式、卓越的內(nèi)在品質(zhì)而成為蔬菜中的奇葩，在2006年獲國(guó)家工商總局證明商標(biāo)注冊(cè)，2008年被評(píng)為江蘇省名牌產(chǎn)品。7、周城火鍋：又名周城羊肉火鍋，是周城人的傳統(tǒng)菜肴，以山羊肉為主，輔以考究的配料，燒制而成，香，味俱佳的一道特色菜，為讓更多的人品償，周城人便將其精心制作成真空包裝，銷往上海等大中城市，受到人們的青睞。

溧陽(yáng)市美食

4，扎肝的制作

將油豆腐、帶皮豬肉、豬肝、水發(fā)筍干、豬腸進(jìn)行捆綁，然后再進(jìn)行鹵制。傳統(tǒng)的溧陽(yáng)扎肝用豬小腸進(jìn)行扎裹，再加上蔥、姜、料酒、白糖、醬油、味精、天然香料大火燒開(kāi)再燒一個(gè)小時(shí)的中火收干鹵汁即可。 1、豬小腸內(nèi)外洗凈，入水鍋焯水，去除腥膻味；帶皮豬肉洗凈，切成0.8厘米厚、8厘米長(zhǎng)的片；豬肝切成與肉基本相似大小的片；筍干泡發(fā)洗凈，切成略小于豬肝的片；油豆腐取每根8—9厘米長(zhǎng)的待用。2、取豬肉1片、豬肝1片、筍干1片、油豆腐1根，抓在一起，左手捏住小腸的一頭，從左到右將其繞3—4圈扎緊，剪斷小腸，收好頭，即成扎肝生坯。3、凈鍋上火，放入冷水、扎肝燒沸，撇去浮沫，放入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮，調(diào)入精鹽、白糖、醬油、料酒，轉(zhuǎn)小火燒約1.5小時(shí)，撈出蔥結(jié)姜片，放入味精即可出鍋裝盤。 1、豬肝一定要焯水后再用。2、豬小腸要洗干凈，否則會(huì)有腥膻味。3、捆扎時(shí)不宜太緊，也不宜太松，太緊時(shí)，扎在一起的原料不易入味，且不易成熟，而太松時(shí)，在鍋中燒時(shí)會(huì)松散就不成形了。一般25cm長(zhǎng)的豬小腸剛好繞著原料兩三圈，然后再扎起。4、若想扎肝味正，須一次多做一些，多燒一些。主料：豬小腸、豬肝、五花肉輔料：油豆腐、筍干調(diào)料：料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒(紅，小)、陳皮、冰糖做法1.2.材料：豬小腸，五花肉，豬肝，油豆腐，筍干。3.輔料：料酒，生抽，老抽，八角，花椒，草果，辣椒，陳皮，冰糖。（除了液體之外的輔料，沒(méi)有的可以不加或更換，主要是去腥。)4.小腸翻過(guò)來(lái)把內(nèi)壁的油脂剝除，正反兩面均用面粉和鹽抓洗一遍。5.沖洗干凈的小腸入冷水鍋，加姜片和花椒煮開(kāi)，再稍煮幾分鐘。6.焯好水的小腸用冷水沖洗干凈。（表面摸起來(lái)沒(méi)有粘粘的）7.豬肝切成條狀用水反復(fù)浸泡，直到?jīng)]有血水滲出。8.9.豬肝和五花肉也加花椒和姜片焯水，五花肉焯完水再切成片更容易10.筍干焯水備用。11.油豆腐對(duì)半切開(kāi)。12.小腸上分別放上豬肝，五花肉，筍干，油豆腐。13.小腸繞3圈之后打結(jié)扎緊。（不要扎的太緊，不易入味，也不要太松，防止散開(kāi)。）14.把小腸的兩頭塞進(jìn)去。（這樣更美觀也不容易松散）15.把做好的扎肝放入砂鍋，加所有輔料和沒(méi)過(guò)扎肝的水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。16.鹵好的扎肝可以直接吃。17.勾芡收汁后的扎肝會(huì)更漂亮。

5，溧陽(yáng)是個(gè)歷史文化名城你知道溧陽(yáng)美食特產(chǎn)三白和三黑是什么嗎

“三白”之1 砂鍋魚頭，“三白”之2 天目湖白茶，“三白”之3 溧陽(yáng)白芹，“三黑”之1 烏米飯，“三黑”之2 南山雁來(lái)蕈，“三黑”之3 溧陽(yáng)扎肝。三黑三白之首——天目湖砂鍋魚頭，剛上桌的時(shí)候是這樣的，貼著封條，船型的砂鍋上刻著“天目湖魚頭”的字樣，雖然蓋著鍋蓋，但似乎已經(jīng)隱約的聞到了一股清香。天目湖砂鍋魚頭揭蓋儀式，一般都是餐桌上最重要的客人完成這項(xiàng)工作，據(jù)說(shuō)是可以得一個(gè)好彩頭的，雖然揭開(kāi)封條的過(guò)程很簡(jiǎn)單，但或許就是這些小細(xì)節(jié)，也是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)美食菜肴文化的一種傳承。天目湖魚頭一般會(huì)采用鳙魚（即胖頭魚），魚的本身大而壯實(shí)，肉質(zhì)細(xì)膩，放在砂鍋中清火慢燉，打開(kāi)砂鍋蓋的瞬間，清香味撲鼻而來(lái)，湯汁鮮濃，撒上少許香菜，先喝一碗熱熱的魚湯，用筷子輕輕撥開(kāi)魚肉，白里透紅，細(xì)膩似豆花，實(shí)屬一道耗費(fèi)時(shí)間得到的一道絕美菜品。三白——白芹：以它白嫩的莖、葉為食，既可葷炒、又可素拌，白芹的鈣、磷、鐵含量較高，具有一定的藥用價(jià)值，可起到清潔血液，降血壓的功效。一般來(lái)說(shuō)涼拌，能最大限度地保留蔬菜原始的營(yíng)養(yǎng)，所以這次吃到的也是沒(méi)怎么經(jīng)過(guò)復(fù)雜處理的做法，非常爽口清脆。三白——白茶：天目湖的特產(chǎn)茶葉，其氨基酸含量是普通茶葉的2倍以上，而茶多酚又是普通茶葉的一半，經(jīng)常喝茶的人一看這兩個(gè)數(shù)據(jù)就會(huì)明白；白茶泡制后香氣濃烈，經(jīng)常喝白茶還有抗輻射、抗氧化、降血脂血糖之功效，實(shí)屬不可多得的好茶。三黑——雁來(lái)蕈（xun）:又稱之“松乳菇”、“雁來(lái)菌”，產(chǎn)于溧陽(yáng)的南山地區(qū)，是迄今為止無(wú)法人工培植的菌類，完全野生，一般只有在深秋時(shí)節(jié)，大雁南飛的時(shí)候才會(huì)有，此食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)具有藥用功效。這道菜是用蒸熟的白蘿卜打底，輔以雁來(lái)蕈作為點(diǎn)綴，一道即美味又養(yǎng)生的菜品。三黑——烏米飯：相傳唐代便有記載，其做法是把南燭葉搗爛、濾汁、泡糯米，晾干蒸煮而成，米粒緊縮，碧如堅(jiān)珠，其清香誘人，烏黑亮澤，口感勁道。無(wú)論是早上或是正餐，烏米飯比普通的米飯更香、更有嚼勁。三黑——扎肝：溧陽(yáng)傳統(tǒng)美食，在當(dāng)?shù)胤窖灾校案巍迸c“官”同音，有吉祥之意，其主要材料是用豬小腸，將五花肉、豬肝、豆皮、筍干包裹起來(lái)，經(jīng)過(guò)大廚的精心炮制，細(xì)火慢燉，一口咬下去，絲毫沒(méi)有腸和肝腥味，實(shí)屬一道在外地吃不到的美食，都說(shuō)來(lái)常州，一頓大餐如果沒(méi)有扎肝，那么你一定吃到了假常州菜。紫薯麻團(tuán)：一道較為常見(jiàn)的餐前小甜點(diǎn)，將紫薯蒸熟打成泥，做成較小的圓柱狀，撒以椰蓉裝點(diǎn)，搭配精美的擺盤，在餐前實(shí)在讓人胃口大開(kāi)。普通的油炸春卷，點(diǎn)綴以黃瓜、西瓜、火龍果等不同口味的水果碎，一來(lái)做了裝點(diǎn)，讓食客們賞心悅目，二來(lái)水果中和了春卷的油膩，外酥里嫩，酥皮還透著水果的清香，似乎讓視覺(jué)和味覺(jué)都美到極致。

6，扎肝的由來(lái)

北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來(lái)，清朝同治年間，會(huì)仙居以不勾芡方法制售，當(dāng)時(shí)京城曾流傳“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后語(yǔ)。吃炒肝時(shí)應(yīng)就著小包子沿碗周圍抿食。會(huì)仙居的炒肝兒出名后，北京四九城的小飯館、小吃店都相繼添了炒肝兒，市面上也出現(xiàn)了以炒肝兒為說(shuō)詞的俏皮話，如責(zé)罵人時(shí)說(shuō)："你這人怎么跟炒肝兒似的，沒(méi)心沒(méi)肺。"；諷刺互相殘害的人與事則說(shuō)："豬八戒吃炒肝，自殘骨肉。" 清代炒肝的制售者有鋪面和肩挑兩種。鋪面者首推前門外的會(huì)仙居。炒肝本是由會(huì)仙居劉氏兄弟所創(chuàng)制。劉氏兄弟哥仨，起先經(jīng)營(yíng)白水雜碎，但時(shí)間一長(zhǎng)買賣并不景氣；哥仨商量著如何改進(jìn)白水雜碎的做法。恰好當(dāng)時(shí)《北京新報(bào)》的主持人楊曼青常常光顧北京小吃店，與劉氏兄弟很熟，知道他們的想法后，便給他們出主意：你們把白水雜碎的心肺去掉，加上醬色后勾芡，名字可不能叫燴肥腸，就叫炒肝，這樣或許能吸引人。如果有人問(wèn)為什么叫炒肝，你們就說(shuō)肝炒過(guò)。溧陽(yáng)2008年組織了首屆“溧陽(yáng)十大經(jīng)典名菜”評(píng)選。“天目湖砂鍋魚頭”奪魁是意料之中的事，得票第二的是“溧陽(yáng)扎肝”，卻沒(méi)有想到。后來(lái)想想，意料之外，卻在情理之中。把洗凈的五花肉、豬肝、油豆腐和漲發(fā)好的筍干各一大片，用一小段豬小腸扎結(jié)實(shí)。放入蔥、姜、料酒、糖、醋、醬油、味精、香料，大火燒開(kāi)，中火再燒一個(gè)小時(shí)，收干鹵汁， “溧陽(yáng)扎肝” 就做成了。“溧陽(yáng)扎肝”是過(guò)年的年菜，所以一般是一次做夠，燒一大盆，待客時(shí)在飯鍋里蒸熱后上桌。 “溧陽(yáng)扎肝”是誰(shuí)、什么年代創(chuàng)制的，沒(méi)有人考證過(guò)。但有一點(diǎn)是肯定的，它是丈母娘疼女婿的杰作。以前農(nóng)村過(guò)年， “一表三千里”，上溯好幾輩的表親都會(huì)上門拜年；“拜年拜倒大麥黃”，拜年的時(shí)間拉得很長(zhǎng)。那時(shí)候雖然生活條件很艱苦，但過(guò)年待客，面子還是要講的。一個(gè)多月的時(shí)間里，差不多每天都要擺一兩桌酒席待客，做好的年菜卻只有那么幾盆，怎么辦呢？于是就有了彼此心照不宣的習(xí)俗：好多道菜在正月十五前都是“看菜”---只能看，不能吃。小時(shí)候我們到親戚家拜年，臨行前父母都要反復(fù)告誡，哪些是“看菜”。即使主人把“看菜”挾到你碗里，也要小心地把它再放回菜碗里。冒冒失失吃了“看菜”，是很失禮的行為，回家要挨打的哦。小伙子以“毛腳女婿”（定親了，還沒(méi)有結(jié)婚）或者“新女婿”（結(jié)婚后第一年）的身份拜年，都要被“探探底”。新娘子的哥哥、堂哥、表哥，姐夫、堂姐夫、表姐夫，甚至還有叔叔、舅舅、姑父、姨夫這些長(zhǎng)輩們，輪番地勸酒、灌酒。理由是很充分的，“酒品就是人品”嘛，了解家屬新成員的人品如何，難道不應(yīng)該？但開(kāi)席擺的一桌子菜，是咸得要命的咸雞、咸鵝、咸菜。沒(méi)有合適的下酒菜，新女婿往往一上桌就被灌得丟盔棄甲、爛醉如泥。新娘子縱然心疼，卻不敢表露。更心疼的是在廚房里忙碌的丈母娘。當(dāng)然，赤膊上陣，為女婿擋酒甚至代酒是不合適的，以后會(huì)成為親戚、鄰里的笑柄。也不知道是那位聰明的丈母娘，不僅葷素搭配創(chuàng)造了“溧陽(yáng)扎肝”，還出臺(tái)了明顯傾斜的“政策扶持”：對(duì)其他人而言是“看菜”的扎肝，每次開(kāi)席新女婿必須先吃完一個(gè)才能端酒杯。鄉(xiāng)下做的扎肝，分量和一只豬蹄子相當(dāng)，半斤以上。喝酒前有它打底，感受著丈母娘的溫暖關(guān)懷，新女婿往往是精神抖擻、豪情萬(wàn)丈啊！類似的杰作，溧陽(yáng)還有“潽咯咯”等。“潽咯咯”就是糖水煮荷包蛋。不同的是，主人可以對(duì)他們看重的如何一個(gè)后生，上一碗“潽咯咯”。當(dāng)然，新女婿肯定是排在第一位的。飽含著丈母娘的一片心意，帶有如此的人文關(guān)懷，“溧陽(yáng)扎肝”在“溧陽(yáng)十大經(jīng)典名菜”榜上榮登榜眼，的確是在情理之中吧？

7，溧陽(yáng)的美食三白和三黑分別是什么

溧陽(yáng)“三白”是白茶、白芹、白湯溧陽(yáng)白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，品種有白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉等。白茶的制作分為萎凋和干燥兩道工序，采摘細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干。沖泡后的白茶湯色淺黃，鮮醇爽口。白湯即是天目湖砂鍋魚頭的魚湯，天目湖位于溧陽(yáng)郊區(qū)，盛產(chǎn)大灰鰱，天目湖砂鍋魚頭這道特色菜便是取材自鰱魚。鰱魚頭先油煸去腥，放進(jìn)砂鍋加黃酒、生姜，少許白糖大火燒白后小火燉兩個(gè)小時(shí)。燒好的魚湯清甜醇厚，回味悠長(zhǎng)。白芹是溧陽(yáng)本地特產(chǎn)，冬令菜，為水芹旱培，其大部分都埋在土里，終日不見(jiàn)陽(yáng)光，因此根莖呈白色，這白色的一段便是食用的部分。白芹做法非常簡(jiǎn)單，油鹽清炒，重點(diǎn)是不能炒老，味淡生嫩，入嘴微甜。 “三黑”是烏米飯、扎肝、雁來(lái)蕈烏米飯，源自目蓮救母的傳說(shuō)，農(nóng)歷四月初八，溧陽(yáng)民間有吃烏米飯的習(xí)俗。烏米飯其實(shí)是稻米由烏桕樹葉汁浸泡而成，煮熟后清新?lián)浔牵窜浵闾穑瓤僧?dāng)主食，也可當(dāng)點(diǎn)心。扎肝，源自溧陽(yáng)竹簀橋，正宗土菜，以前只有過(guò)年的時(shí)候才吃。這道菜是用兩塊油豆腐將豬肝、筍片、五花肉夾緊，再用豬小腸繞3圈打結(jié)收頭（其中豬肝要片成2-3mm的薄片），加料酒、姜片、蔥結(jié)、鹽、醬油、糖大火燒沸轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)。這個(gè)菜過(guò)年的時(shí)候要從正月初一看到“二月二，龍?zhí)ь^”，每天上鍋重新蒸一遍，越蒸越入味，顏色也越來(lái)越深，故稱“三黑”之一。雁來(lái)蕈，多采自丘陵地區(qū)的松林，長(zhǎng)在松針下面，呈灰色，越小越嫩，掐掉根須部分食用。雁來(lái)蕈上市時(shí)間只有一個(gè)月，自重陽(yáng)至霜降，打霜后雁來(lái)蕈的傘邊就會(huì)發(fā)黑，味道就苦掉了。雁來(lái)蕈不能炒制，會(huì)碎，可以加生姜和醬油做醬用來(lái)調(diào)味或當(dāng)澆頭，也可以和豆腐一起篤湯——熱鍋先放清水，依次加入生姜片、鹽和醬油，熬出味兒后放一點(diǎn)豆油，湯汁沸騰便可下雁來(lái)蕈，燒十幾二十分鐘變深黑色之后再下豆腐煮。　　身為一個(gè)溧陽(yáng)人，“三黑”“三白”都吃過(guò)，但我覺(jué)得最好吃的是一黑——雁來(lái)蕈首先，“三黑”有哪些？（烏米飯、雁來(lái)蕈、溧陽(yáng)扎肝）那“三白”就是白湯魚頭（砂鍋魚頭最有名），白茶，白芹。溧陽(yáng)是常州市管轄的縣級(jí)市，這里有很多好吃的美食特產(chǎn)，最有名的當(dāng)屬其中的三白和三黑。可能外地人對(duì)這6種美食特產(chǎn)并不了解，但是溧陽(yáng)人應(yīng)該都吃過(guò)或者吃過(guò)其中的幾種，下面給大家具體分享一下這6道美食到底都是什么。 1、天目湖魚頭在很多溧陽(yáng)人請(qǐng)客的飯桌上，都會(huì)有這道地方美食，溧陽(yáng)人招待尊貴的客人一定少不了這道地方菜，嘗過(guò)天目湖魚頭的朋友無(wú)不為它的鮮美而折服。天目湖魚頭一般會(huì)采用鳙魚，肉質(zhì)細(xì)膩，放在砂鍋中清火慢燉，打開(kāi)砂鍋蓋的瞬間，清香味撲鼻而來(lái)，湯汁鮮濃，撒上少許香菜，先喝一碗熱熱的魚湯，用筷子輕輕撥開(kāi)魚肉，白里透紅，細(xì)膩似豆花，實(shí)屬一道不可多得的經(jīng)典美食。 2、白芹白芹是溧陽(yáng)特有的一種蔬菜，其味清雅爽口，在溧陽(yáng)白芹的種植已經(jīng)有800多年的悠久歷史。白芹的鈣、磷、鐵含量較高，具有一定的藥用價(jià)值，既可葷炒、又可素拌，特別是涼拌，保留了白芹的全部營(yíng)養(yǎng)，是溧陽(yáng)人最喜歡的一種白芹吃法。 3、白茶白茶是溧陽(yáng)的一種特產(chǎn)，因?yàn)橹饕a(chǎn)地集中在天目湖地區(qū)，所以又稱為天目湖白茶。此白茶外形細(xì)秀略扁，色澤綠潤(rùn)，透顯金黃，內(nèi)質(zhì)香氣栗香馥郁，湯色鵝黃，清澈明亮，滋味鮮爽且醇，葉張玉白、莖脈翠綠，是不可多得的好茶，也是很好的饋贈(zèng)親朋好友的伴手禮。 4、扎肝扎肝是溧陽(yáng)的一道經(jīng)典美食，過(guò)年的時(shí)候基本家家戶戶都會(huì)做這道菜。是用豬小腸將五花肉、豬肝、豆皮、筍干包裹起來(lái)，經(jīng)過(guò)大廚的精心炮制而成。這道菜也就只有溧陽(yáng)有，出了溧陽(yáng)一般吃不到，所以到了溧陽(yáng)，這道菜一定要品嘗一下。 5、雁來(lái)蕈 6、烏米飯以上就是溧陽(yáng)有名的“三黑”和“三白”，你都吃過(guò)嗎？你覺(jué)得味道怎么樣？你還知道哪些其它的溧陽(yáng) 美食，歡迎大家留言補(bǔ)充。