扎肝的名菜溧陽十大經典名菜：扎肝、白芹、天目湖砂鍋魚頭、南山雁來蕈、清炒香瓜藤、上黃羊膏、竹簀風鵝、長蕩湖大閘蟹、長蕩湖癡鼓郎燉蛋。2010年，經溧陽新華廚餐飲集團董事長王新華先生整理推薦，該菜被評為“中國名菜”。2013年，王新華家鄉菜館——“溧陽扎肝制作技藝”被評為“常州市非物質文化遺產”。2，溧陽扎肝的介紹溧陽扎肝是江蘇溧陽的漢族傳統名菜，屬于江蘇菜。是溧陽三寶之一（肉圓、醬剝子、扎肝）以社渚鎮、平橋一帶最為正宗。將洗凈的五花肉、豬肝、油豆腐和漲發好的筍干各一大片，用一小段豬小腸扎結實。放入蔥、...