南京鴨血粉絲，南京哪個地方的鴨血粉絲湯最好吃啊

來源：整理時間：2022-11-01 20:22:10 編輯：無錫本地生活手機版

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1，南京哪個地方的鴨血粉絲湯最好吃啊
2，鴨血粉絲湯是哪個城市的標志性美食
3，南京最好吃的鴨血粉絲店是哪家
4，鴨血粉絲湯是南京的特色小吃湯底怎么做更香
5，介紹南京的鴨血粉絲湯
6，南京鴨血粉絲湯的做法以及配方都有哪些
7，南京一絕鴨血粉絲
8，南京有什么好吃的特色美食
9，南京鴨血粉絲湯排名是怎么樣的
10，南京鴨血粉絲湯的制作方法是什么呢
11，南京鴨血粉絲怎么做的
12，南京鴨血粉絲的來歷是什么
13，南京鴨血粉絲的由來
14，南京最有名的鴨血粉絲湯是如何才能做的湯濃又美味

1，南京哪個地方的鴨血粉絲湯最好吃啊

南京文體村（七號路）路口的“周記”鴨血粉絲湯萊迪那，麥當勞旁邊的“金湯鴨血粉絲” 最誘人的鴨血粉絲湯：名為回味的連鎖店，該店改名不久。味道一如既往的好！物美價廉

南京哪個地方的鴨血粉絲湯最好吃啊

2，鴨血粉絲湯是哪個城市的標志性美食

說起鴨血粉絲湯，很多小伙伴會首先想到南京，沒錯鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，是金陵菜和金陵小吃中最重要的代表。去北京要嘗嘗北京烤鴨，那么來南京也一定要嗦一碗地道的老鴨粉絲湯。蘇軾說：寧可食無肉，不可居無竹，在南京，這句話有了新的演繹：寧可食無肉，不可食無鴨。在南京，鴨子可以當主角。有網友甚至調侃：傳說中沒有一只鴨子能活著走出的南京城。如果說鹽水鴨是南京人對鴨子好看皮囊的追尋，那么鴨血粉絲湯則是對鴨子內涵的探尋。去過南京的小伙伴，如果讓你說出3個南京的美食，鴨血粉絲湯定會是其中之一。集鴨腸、鴨血、鴨胗、鴨肝……于一碗的鴨血粉絲湯，湯里濃縮了滿滿的鮮香味，鹵好的鴨肝、鴨腸、鴨血，鮮中帶咸，咸中帶香，一碗就讓你欲罷不能。以回味為例，它精選南郵的胡麻鴨，慢火熬制，讓鴨肉的鮮香充分的融入到湯水之中，喝一口湯，胡麻鴨肥厚濃郁的香氣在唇齒間來回游蕩，讓人忍不住再來一口。而鴨血粉絲湯中的粉精選優質紅薯粉，容易入味且軟滑，粉絲可以充分的吸收鮮香的鴨湯，讓你的每一口都帶著濃濃的鴨湯香味。而鴨血、鴨腸、鴨胗、鴨肝、豆腐泡等不可或缺的配置，為這一碗鴨血粉絲湯增添了更多的滋味。雖然是鴨內臟，但這些鴨雜都被處理得很好，秘制的老鹵浸潤過的鴨肝鴨腸，腥味全無，讓你越出越想吃，越吃越上頭。一碗鴨血粉絲湯里，順滑的鴨血、緊實的鴨胗、脆韌的鴨腸、鮮美鴨肝、爽口的粉絲、濃郁辣油、鎮江香醋還有翻著花兒的香蔥……這簡直就是南京的味道啊。

鴨血粉絲湯是哪個城市的標志性美食

3，南京最好吃的鴨血粉絲店是哪家

我是地地道道的南京人也吃過幾家鴨血粉絲湯我吃鴨血粉絲湯是沖鴨肝來的最喜歡吃煮老的鴨肝建議你不要去湖南路和山西路鴨血粉絲湯店我親戚在那邊吃過的價格不僅貴，鴨肝給一點點吃的味道不香不知你是不是南京人有幾家鴨血粉絲湯店挺好吃自己吃過的：方家營的回味鴨血粉絲湯、夫子廟的一些鴨血粉絲湯店、大橋南路金味鴨血粉絲湯店都好吃尤其是夫子廟雖然好吃，價格昂貴。

“回味鴨血粉絲”

南京最好吃的鴨血粉絲店是哪家

4，鴨血粉絲湯是南京的特色小吃湯底怎么做更香

鴨血粉絲湯是南京的特色小吃，湯底怎么做更香？鴨血粉絲便是一道知名的特色小吃，南京的街頭巷尾上面可以見到出售鴨血粉絲的店面，并且每一個門店都蒸蒸日上。在鴨血粉絲的影子遍及了大街小巷的與此同時，也得到了人們的大力青睞。可是要了解可以掌控這道特色美食或是非常艱難的，一定要提前準備粉絲們，隨后提前準備鴨肝豬血等也有咸菜，鴨油，湯底這些食物。如果想做好鴨血粉絲湯，實際上最重要的便是調湯，由于湯只需搞好，那麼制成品的口感便會非常好。很多人都感覺鴨血粉絲應用的便是平常的家鴨、大骨等調味品調配而成的。可是純正的鴨血粉絲實際上是用生理鹽水腌的鴨湯，再加上冷水及其香辛料燒造而成。最先取一桶裝，隨后放進冷水里邊，在將調味品放入在其中的另外用大火燒開，隨后維持文火加溫，直到湯與水所有都結合在一起就可以運用了。最終用微火烤開，讓鹽溶化，把姜、八角所有都撈出來，倒進腌漬鴨的冷水里邊煮沸。在制冷以后倒到缸里邊，放進腌好的家鴨，在泡浸了4個鐘頭上下以后把家鴨撈出來瀝干水份。腹部里邊填入蔥姜蒜，隨后放進冷水里邊，那樣鴨湯就搞好了。并且鴨湯還可以多次重復使用，香氣也會更加濃。一定要搞清楚，調料的解決一定要恰當，不然得話做出的產品就不容易這么多。而調料應用恰當得話，那麼做出的制成品肯定會帶有一種濃烈的香氣，也會直接影響到顧客的口感。很多人針對調料的解決實際上一知半解，因此在方法上邊也直接影響到鴨湯的口感。隨后把粉絲們放進鴨湯里邊所有都配搭一下，堅信那么美味可口的南京市鴨血粉絲，一定會彌漫著我們的齒頰。

5，介紹南京的鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有"金陵鴨肴甲天下"之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，南京均采用用鴨血，流傳各地后又均有改變。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。

6，南京鴨血粉絲湯的做法以及配方都有哪些

南京鴨血粉絲湯最好的做法就是將配料以及食材準備到位，在配料上面多下一些功夫，絕對會讓人特別的喜歡。而且鴨血粉絲本就是一道著名的小吃，在南京的大街小巷上都能夠看到售賣鴨血粉絲湯的店鋪，而且每個店鋪都紅紅火火。在鴨血粉絲湯的身影遍布了大江南北的同時，也受到了許多人的大力推崇。但是要知道能夠駕馭這道美食還是比較困難的，一定要準備水發粉絲，然后準備鴨肝鴨血等還有榨菜，鴨油，湯料等等食材。調湯制作鴨血粉絲湯的時候，其實最重要的就是調湯，因為湯只要做好，那么成品的口味就會很棒。很多人都覺得鴨血粉絲湯使用的就是普通的鴨子、大骨等調味料調制而成的。但是正宗的鴨血粉絲湯其實是用鹽水腌的鴨湯，加上清水以及香料燒制而來。首先取一大桶，然后放到清水里面40千克，在將調味料下入其中的同時用大火燒開，然后保持小火加熱，直到湯與水全部都融合在一起就可以使用了。鹽水融化最后用微火燒開，讓鹽融化，把姜、八角全部都撈出來，倒入腌制鴨的清水里面燒開。在冷卻之后倒到缸里面，放入腌好的鴨子，在浸泡了4個小時左右之后把鴨子撈出來控干水分。肚子里面填上蔥姜，然后放到清水里面，這樣鴨湯就做好了。而且鴨湯也可以重復使用，香味也會越來越濃。鴨湯的口味但是一定要明白，配料的處理一定要得當，否則的話做出來的成品就不會這么多。而配料使用得當的話，那么做出來的成品絕對會帶著一種濃郁的香味，也會影響到食客的口味。很多人對于配料的處理其實一知半解，所以在做法上面也影響到鴨湯的口味。然后把粉絲放到鴨湯里面全部都搭配一下，相信這么美味的南京鴨血粉絲湯，一定會充斥著大家的齒頰。

7，南京一絕鴨血粉絲

這是家在寧波老有名氣的鴨血粉絲，原來的舊店太小了，現在在邊上改換了大門面。味道還是那樣不錯的，人流眾多，速食極佳。分量還可以，上東西速度一般，一個人沒地了去吃上一碗不錯。

　　鴨血粉絲湯的制作材料：　　主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。　　鴨血粉絲湯的特色：　　鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。　　鴨血粉絲湯的做法：　　(1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。　　(2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。　　(3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。　　(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。　　(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

8，南京有什么好吃的特色美食

南京好吃的特色美食：1、鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之一，也是金陵地區特色美食的一種代表。它的出現已經大概有1400多年的歷史了，自從這幾千年來，鴨血粉絲湯的受歡迎程度，就從未衰減過。2、鹽水鴨鹽水鴨是南京著名的特產，也是金陵菜的代表之一，截止到2022年8月，已經有兩千五百多年歷史了，鹽水鴨最能體現鴨子的本味。皮薄肉嫩，入口有嚼勁，肥而不膩，有淡淡的咸香味，縈繞在唇齒間很誘人。3、醬板鴨醬板鴨是南京金陵老街的傳統美食，截止到2022年8月，制作技術已經有600多年的歷史了，是南京金陵人愛吃的菜肴，一直也深受廣大食客的喜愛。醬板鴨有著油亮亮的表皮，看一眼就讓人想流口水，輕輕撕開表皮，就可以看到絲絲分明的鴨肉，濃郁的醬香撲面而來，越嚼越香，肉質鮮美緊實，很適合下酒，微微咸配飯的話剛剛好，香味俱全，外形飽滿。4、梅花糕梅花糕是南京有名的小甜點，來源于明朝，現在已經發展為江南地區的一種著名的風味特色小吃，是人們再也熟悉不過的美食。最上面是元宵，糯嘰嘰的，加有紅棗、果干、七彩糖針，模樣很好看，感外殼有點像軟的蛋卷，邊緣烤的酥脆，口感甜甜糯糯的，一點都不甜膩，梅花糕顏值高，口味也有多種，成金黃色松軟可口，老人小孩都很喜歡吃。5、牛肉鍋貼牛肉鍋貼是南京的必吃榜，是傳統的金陵小吃，被列為南京秦淮區的八絕之一，是一種煎烙出來的食品，像餃子的形狀，但是比餃子長，顧名思義，牛肉鍋貼外面是面皮，里面是牛肉餡。牛肉肉質緊實，包上外皮，整個都在油里煎過，外皮金黃酥脆但卻不油膩，底部酥脆。一口咬下去肉餡飽滿，還有牛肉鮮美的湯汁，真的是外酥內嫩、汁多味美。可以加上一點醋或者辣椒醬更添風味。

9，南京鴨血粉絲湯排名是怎么樣的

排名：小潘記鴨血粉石記鴨血粉絲湯、葉新小吃、鴨得堡。1、小潘記鴨血粉絲湯位于江蘇省南京市玄武區珠江路275-3號。鴨血粉絲湯是“南京必吃榜”的美食之一。店面面積頗小，但必排長龍。食客會搬著小板凳做在門口吃。鴨血、鴨肝、鴨腸、鍋巴、豆腐果、搭配細細Q軟的粉絲，簡直美味極了。2、石記鴨血粉絲湯位于江蘇省南京市玄武區鎖金六村路19號。依靠多年積累的口碑相傳，人氣超旺。鴨雜處理干凈，吃不出任何異味。碗底清香鮮美的鴨湯，搭配上一塊鴨油酥餅，簡直好吃到爆。3、葉新小吃位于江蘇省南京市秦淮區來鳳小區倉頂44號101。門面看著不起眼，但鴨血粉絲湯卻是驚喜的存在。粉絲是質量很好的紅薯粉絲。鴨雜十分新鮮，處理的鴨肝不會有苦味，完全可以放心大膽吃。此外，還有鴨得堡這個鴨血粉絲湯界的后起之秀，在當地也十分出名。

品嘗了南京美食代表之一的鴨血粉絲湯(月輝廣場店)。鴨血粉絲湯后，簡直美味可口。我不會告訴你我去過兩次。后來，幾個月后，我男朋友專門在新街口出差三次，并向家人點了幾份外賣。像我一樣，我不喜歡吃粉絲。

回味鴨血粉絲湯(悅薈廣場店)鴨血粉絲湯，南京美食的代表之一，簡直是人間美味，我不會告訴你們，我去了兩次，后來，男朋友幾個月之后的三趟出差，還特意住在新街口，點了他家的好幾次外賣，像我這種不喜歡吃粉。

回味鴨血粉絲湯(湖南路店)這家的鴨血粉絲湯只有一種，里面就是鴨血、粉絲、鴨肫、鴨肝、鴨腸、豆腐果和香菜。雖然湯比較咸，但是一個個小豆腐果吸滿了湯汁就很好吃！

排行榜呢，你要到老街那里去，特別是老店那些地方就會特別好一點，如果是新開的店鋪，基本上配方并不是特別純正，也不怎么好吃。

10，南京鴨血粉絲湯的制作方法是什么呢

我國擁有眾多的省份和地區，每個地區都有每個地區的特色和文化。各個地區的人民用自己的智慧創造了各種特色美食和小吃，這些美食讓很多人流連忘返，甚至有一些人為了一些美食不遠千里慕名而來，只為嘗那一道美味的美食。在南京這個城市有一道小吃特別的出名，在全國各地都有售賣這種小吃的店面，甚至開發出了各種版本。這個小吃就是南京鴨血粉絲湯，南京鴨血粉絲湯不但味道鮮美，而且還富有一定的營養價值，深受很多人民的喜愛。一說到南京鴨血粉絲湯，那么不用想原材料一定是鴨血和粉絲。但是具體的做法是怎么樣的呢，里面還有那些的食材？那么接下來我們詳細了解一下南京鴨血粉絲湯到底是怎么做的，以及會用到哪些材料。我們需要準備的主要材料有鴨的骨架，鴨血，提前泡過的綠豆粉絲，鴨腸，鴨肝，鴨心，鴨胗。其次還要準備姜片，香菜，蒜蓉，蔥花。根據口味的咸蛋需要準備的調料，味有鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒油，鹵包，香油。首先，我們需要用冷水將鴨骨架焯水，當鴨骨架里的血水汆燙出去，然后起鍋燒水放入姜片，大火燒開后轉小火煲一個小時，制作成底湯。起鍋冷水放入鴨肝，鴨心，鴨胗，鴨腸姜片，水開后撇去浮沫，放入鹵料包，小火煮一小時左右。再另起一鍋燒水，放入我們的鴨血，只要水沸騰了，就可以將鴨血撈出放在一旁備用。洗干凈鍋之后再燒一鍋開水，把提前泡過的粉絲放到鍋內煮軟。接下來就是把想吃的食材放到碗中，喜歡吃豆制品的，還可以放一些豆泡放到煲湯里，在起鍋的時候一并撈出。將燒好的鴨骨湯放在一旁，小火保持沸騰狀態。放入鴨血，然后連湯帶鴨血一起舀到碗里。碗底放好，我們煮過的粉絲，將豆泡放到碗里后，前面的鴨肝，鴨腸，鴨心，鴨胗全部用剪刀剪成小份，放在湯上，讓客戶或家人根據自己的喜好放入調味料及配菜即可。

11，南京鴨血粉絲怎么做的

主料；鴨架 1只，鴨血 300克。細粉條，熟鴨腸熟鴨肝熟鴨胗熟鴨心輔料；辣椒油雞精胡椒粉鹽香菜米醋姜片鴨肉的做法大全做法；1 鴨架斬成塊。2 加入姜片和清水。3 大火燒開，轉小火煲至40 分鐘。4 煲至到湯汁濃白。5 粉絲用清水浸泡備用。6 準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡。7 把熟鴨腸切小段、鴨肝鴨胗鴨心切片。8 豆腐泡中間切開。9 鴨血切成厚片。10 鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘后撈出。11 鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開。12 鍋開后放入鹽和焯水的鴨血。13 煮開2分鐘后加入泡好的粉絲，煮至透明。14 再加入豆腐泡，煮至2分鐘。15 去一碗加入辣椒油米醋雞精和胡椒粉。16 將鴨血粉絲湯盛入碗中。17 放入鴨腸、鴨肝，鴨心鴨胗。18 點綴適量香菜即可。

鴨血粉絲湯的做法詳細介紹菜系及功效：蘇菜鴨血粉絲湯的制作材料：主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。鴨血粉絲湯的特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。教您鴨血粉絲湯怎么做，如何做鴨血粉絲湯才好吃(1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。 (3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

12，南京鴨血粉絲的來歷是什么

鴨血，老南京稱之為“鴨衁”（huang第一聲），《說文解字》里面就有這個字，是血液的意思。以前，鴨血為宰殺鴨子的副產品，屬于下腳料，登不上大雅之堂的。鴨子店將鴨血放在店門口，三文不值二文地賣掉。但不知何時起，鴨血、鴨內臟得到了南京人民的喜愛，成為了餐桌上的佳肴，紅燒鴨血，鴨血燉豆腐，拌鴨腸，鹵鴨肝……至于鴨血粉絲湯的來歷，眾說紛紜，查詢了網上也不少故事，主要有這幾種：其一，相傳秦淮河邊有戶人家，殺鴨子時用一個小碗裝鴨血，不料粉絲掉進去弄臟了，無奈只好將粉絲和鴨血一起烹任，卻不料燒出了第一碗鴨血粉絲湯。湯汁芳香四溢，引來無數路人競相猜測，后來秦淮邊上有個財主知道了便出錢讓他開了家專賣鴨血粉絲的店鋪。其二，相傳是明太祖朱元璋，有一次半夜從皇宮中流出來吃了碗鴨血粉絲湯。第二天早朝時大談民間小吃如何鮮美無比。后來御廚為此專門研究，浪費了很多原材料，始終做不出街邊小吃的美味來。 其三，晚清時，李鴻章用烤鴨招待外國客人，但是原料用完了，有一位廚師急中生智地說：“我們天天吃鴨血，口味不錯，就將就用鴨血來代替吧。”于是用鴨血和鴨雜湯上桌了，哪知道得到外國友人的稱贊，于是這道菜便陰差陽錯產生了。其四，清末秀才梅茗科考失利后，在鎮江開設了“鴨先知”,所售賣的鴨血粉絲湯香飄百里，引得無數食客踏破門檻，其中就有《申報》主編蔣芷湘先生。他品嘗完還寫了首詩：“布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨先知。”第四個算是有關鴨血粉絲最早的文字記載了，前面三個像是編故事的坊間傳聞。另外，據老南京的人回憶：上世紀五六十年代，新街口有家賣鴨血湯的攤子特別有名，老板好像姓張。他家的鴨血鴨腸湯，鴨味特別重，鴨湯熬的時間很長，香味淳厚。這個攤子經常晚上擺出來，生意很好，吃完大汗淋漓的感覺很有滋味。

13，南京鴨血粉絲的由來

"傳說有一個很窮的農戶，殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血舍不得丟掉，不料粉絲掉進去弄臟了。無奈，他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事，封此人為職業廚師，專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后來有一次乾隆皇帝微服私訪到江南鎮江，突然下了一場大雨，乾隆正巧去了這個農戶家避雨，當時又冷又餓，農戶就把自家唯一的一只鴨殺了，取出五臟做成鴨血粉絲湯，乾隆皇帝一嘗，大呼人間美味。從此“鴨血粉絲湯”在全國流傳開來。笨鴨先飛在傳統的鴨血粉絲基礎上加以改進，結合當下新時代人的口味，確立了笨鴨先飛獨有的鴨血粉絲口味，既除去了鴨雜的腥味，又保留了鴨雜的營養價值，與粉絲完美結合，粉絲更是采用了綠色紅薯粉絲，使得湯鮮美可口，繼傳了原先的味道，又創新了新時代的美味，深受當下消費者喜愛。"

不知道

主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內臟（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或辣油）各適量。鴨血粉絲湯的特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。鴨血粉絲湯的做法： (1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。 (3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

14，南京最有名的鴨血粉絲湯是如何才能做的湯濃又美味

鴨血粉絲湯是我比較喜歡吃的一種小吃，每次去南京必吃。正宗的鴨血粉絲湯料是比較豐富的，除了鴨血和粉絲外，鴨腸、鴨胗、鴨肝以及油豆腐，在家做沒有那么多材料，我就只放了鴨血和粉絲，比南京正宗的鴨血粉絲湯味道稍有不足，家里有這些配料的朋友在家做的話，建議所有配料都放，這樣做出來的鴨血粉絲湯湯鮮料足，味道更好一些。在家自己做鴨血粉絲湯最重要的是要用濃湯來燉，最好是鴨架湯，如果沒有的話雞湯或者骨頭湯也可以，實在沒有濃湯的話，用清水代替也可以的，但是這樣做出來的湯味道就沒有那么濃了，口感會差挺多的，所以要想吃到味道一級棒的鴨血粉絲湯，建議還是用濃湯好一些，下面就給大家分享一下我在家是怎么做鴨血粉絲湯的。鴨血粉絲湯材料鴨血150克油豆腐4個粉絲2把雞湯1碗鴨湯1碗蔥姜、料酒、油適量鹽5克白胡椒粉適量香菜少許香蔥末少許制作過程1、一碗鴨湯和一碗雞湯，都是昨天做菜的時候剩下的，放涼后撇去表面的浮油，只留湯，沒有可用清水代替，香蔥碎，香菜碎，油豆泡，鴨血，粉絲泡開，蔥姜切好，鴨血切丁焯水，豆泡切丁，粉絲泡軟后切成長段；2、蔥姜熗鍋，放入高湯，料酒一勺，白胡椒，鹽，雞精少許，個人喜歡裙帶菜，放了些，不喜可不放，徹底煮沸，放入鴨血，再煮沸，最后放粉絲，豆泡丁，再煮沸，出鍋；3、淋點香油，喜歡吃辣的朋友可以稍放點辣椒油，放少許香菜、小蔥，美味家庭簡化版的鴨血粉絲湯就做好了，就是這么簡單！這種簡化版的鴨血粉絲湯基本能滿足我們的日常飲食需求，但是和正宗的還是有一定的差距的，為了味道更好一些，食材建議有的話都加上，料豐富了才更加好喝，喜歡的朋友不妨在家試一下。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！