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本文目錄一覽

1，有人知道蜀九香嗎為什么會那么好吃啊
2，蜀九香的蜀九香特色
3，蜀九香的概述
4，火鍋底料哪個牌子最正宗好吃
5，成都蜀九香最好吃的是哪一家
6，火鍋底料哪個牌子最正宗好吃
7，蜀九香是成都最有名的火鍋嗎價格貴不啊
8，廣州火鍋美食有哪些推薦
9，蜀九香比較偏川式還是偏重慶火鍋
10，蜀九香的蜀九香特色
11，蜀九香火鍋

1，有人知道蜀九香嗎為什么會那么好吃啊

因為鍋底是好吃的秘訣，很健康很美味。

個人的口味不一樣，自己試試才知道！

有人知道蜀九香嗎為什么會那么好吃啊

2，蜀九香的蜀九香特色

　　蜀九香，一鍋醇厚的湯，一抹濃郁的香，自成立那天起，便以自成一體，味道濃厚的火鍋席卷蓉城市場；蜀九香，高貴無上，典雅端莊，店堂風格古色古香，明清木雕淋漓盡現，結合頗具時代感的燈飾，古樸而不腐，現實而不浮；細致入微，體貼周到的服務，讓您在品清茶，賞火鍋的同時，更多嘗到的是濃濃的巴蜀風情。“天下大事必做于細，天下難事必做于易”，而蜀九香，卻已達到了從難而易，化繁至簡的至高境界；人常說，“蜀道難，難于上青天”，蜀九香，卻正歷經千錘與百煉，將那不變的味道，從那馥郁芬芳的火鍋料底中傳出，傳遍巴蜀，傳至神州大。

蜀九香的蜀九香特色

3，蜀九香的概述

蜀九香火鍋酒樓，店面裝修古樸、典雅、大氣，紅紅的仿宮燈，如意結，充滿了濃濃的古典氣息。主營重慶土灶火鍋、全牛油的火鍋，聞著就讓人流口水。菜品新鮮，份量足。鵝腸、豬黃喉、鴨舌、毛肚、锠魚、酥肉讓顧客見了就想納入腹中。

蜀九香的概述

4，火鍋底料哪個牌子最正宗好吃

火鍋底料正宗好吃的品牌如下：1、德莊。德莊火鍋底料類型較多，根據油料可分為牛油、清油兩大類，主打牛油火鍋，分類雖多但味道相差不大，僅有辣度差別。李氏辣度系列以辣度分級名稱作為單品名，12°微辣可以給從未嘗過辣的小孩子吃，適合家庭親子料理。2、橋頭。橋頭火鍋底料特點是味道較平衡，麻辣而又不過于刺激，口感層次豐富。最熱銷的當然是牛油火鍋，有濃郁的牛油味和酥麻的口感，煮后辣味很快就散發出來，即煮即辣，菜品在鍋中短暫涮煮后便能染味，無須蘸料就可以直接吃。最適合的吃法是加入干辣椒、姜蒜、花椒等用油鍋爆炒底料，逼出香氣后再煮火鍋，這是地道的重慶吃法。3、紅99。紅99選用傳統制法豆瓣醬，自然發酵滿一年，因此火鍋底料在鮮香度、麻辣度上都非常突出，味道具備極高辨識度，同時自然濃郁、十分耐煮，是國內許多餐廳廚師的首選，也是最想體驗正宗重慶麻辣火鍋風味的最佳選擇之一。4、海底撈。海底撈火鍋底料按大類可分為牛油型、植物油型和新式非辣口味。麻辣火鍋底料具有宜人和明顯的鮮香味，口味柔和、辣度適中，適合不是特別能吃辣的人。除了少數幾款牛油底料，更多是采用清油制作火鍋底料，味道不那么刺激濃郁，老少兼宜，但對于習慣重油重辣的人來說可能過于清淡。5、六婆。六婆牛油底料濃郁純香，辣味適中，在多數吃辣人的接受度范圍內；清油底料適口性好，口感豐富。推薦在使用六婆火鍋底料前，先在鍋內爆炒姜、蒜、蔥等，嗜辣者還可添加段狀干辣椒，使得鍋底味道更為濃郁。

5，成都蜀九香最好吃的是哪一家

百花潭公園對面那家比較大，而且開很久了，其次是玉林那家，不遠處就是老碼頭，兩家都互不影響生意還是那么好

愛鍋者，精打細涮都不錯成都石頭火鍋孔亮、蜀九香、德莊火鍋、老知青火鍋、川西壩子都還不錯的。傣妹、便宜又好吃

6，火鍋底料哪個牌子最正宗好吃

1、蜀九香牛油火鍋底料。蜀九香是川渝火鍋底料最貴之一了，內里看起來就品質很高，包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，輔料包。價貴料好使用的是最好的牛油，花椒用的都是特級的茂縣花椒，是一款在家里面吃到和店里一樣火鍋用的火鍋底料。2、大紅袍四川印象火鍋底料組合。這款底料非常百搭，除了用來作為火鍋底料，可以用燒菜或者煮面也非常美味，北緯34度上等辣椒和甘肅隴南的花椒，醇厚牛油超級味濃，在家里做各種辣味的菜都可以用上，秒變大廚，再也不擔心不會做菜了，這款絕對可以多多囤一些，隨時煮點東西解饞。3、橋頭重慶老火鍋底料。特點就是很辣很麻很香，很多重慶人會選擇橋頭，他家的火鍋底料有濃濃的牛油味兒，很重慶，400G的火鍋底料夠四五人吃，要是兩人吃200G的就足夠了。所以可以吃很久，不只火鍋底料，橋頭各種其他調味料也廣受好評。4、六婆清油火鍋底料。配料包含鄉村菜籽油、郫縣豆瓣醬、新疆優質辣椒和漢源花椒，口感比較清爽不會油膩，用這個搞定一餐地道的四川火鍋很容易，牛油清油混合炒出來的底料，既包含了牛油的火鍋味，也包含了清油的純香。每袋150g，微辣，適合2-4人量，3人最佳。5、重慶德莊特辣牛油火鍋底料。有油而不膩、辣而不燥、麻味綿長等特點，無法去德莊門店去吃，使用這款底料有一樣的味道，包含主料包、油料包、干料和粉料，可以改變以往火鍋不能自主調味的特點，想要各種口味自己就可以調一下，牛油味道很香，喜歡麻辣口味的小伙伴這款是不錯的選擇。

7，蜀九香是成都最有名的火鍋嗎價格貴不啊

不是最有名，反正是小有名氣，人均大概100多元吧（包括加收的68的鍋底費）

挺有名的~價格也不是很貴

不是最有名，反正是小有名氣，人均大概100多元吧（包括加收的68的鍋底費）

看什么樣的名氣了。如果要商務宴請的還是皇城老媽琴臺路店！蜀九香現在也開始走高端路線了~

8，廣州火鍋美食有哪些推薦

（一）蜀九香人均145元，位于天河區林和西路153號保利中匯廣場3樓蜀九香是全國十大火鍋品牌之一，近幾年來獲獎無數，得到很多吃貨的認可。每到飯點都座無虛席，非常火爆。四川火鍋講究麻辣鮮香，上好花椒、優質辣椒、醇厚高湯、牛油鍋底，四者搭配起來，組成就是成都風味。1.九香千層肚：千層肚以爽脆深受各位吃貨們喜歡，說這道菜是火鍋不得不點的菜，每天從遙遠的地方運輸過來，不添加任何提升質感的香料。2.皇家一號肥牛：這個真的不是一般的肥牛，鮮紅的肥牛，肥瘦均勻，雪花紋路清晰，必須冰鎮后，下鍋涮就會更加多汁美味。進店必點的招牌之一，肥牛入口即化，千萬不要涮太久，輕輕一燙已經完美，不然就浪費了這上等好肉了。3.九香鴨胗：涮火鍋最離不開的就是各種內臟的洗禮，他家的鴨胗新鮮的口感和考究的刀工同樣是一絕。菊花狀更容易吸收湯汁，吸飽了湯水一口咬下，爽脆的口感難以拒絕，蘸點九香干碟又是另一番風味。4.功夫鮮蝦滑：值得一說的是，蜀九香的蝦滑、肉丸...都是人手打出來的。嫩嫩的口感，新鮮的味道，再配上香噴噴的鍋底，吃多幾盤都是不夠的。（二）海銀海記潮汕牛肉火鍋人均：80元，位于海珠區新港中路483號牛肉火鍋南北都有，但要論精細程度還屬潮汕牛肉火鍋，刀起刀落之間就是一個江湖。鮮嫩爽口的牛肉，蘸上特制的沙茶醬和新鮮的輔料，滿口都是正宗的潮汕味道。海銀海記潮汕牛肉火鍋，絕對稱得上是潮汕牛肉火鍋老字號。1.新鮮牛肉丸：店里最搶手的，是新鮮手打牛肉丸。要做出爽口彈牙人見人愛的牛肉丸，師傅必須要用2根3斤重的方形鐵棒，左右開弓，反復捶打3小時以上，才能讓肉塊完全變成肉漿。粘手卻不掉下方為最佳。剛做好的牛肉丸，顏色鮮紅，黏性好到爆。下鍋一煮，牛肉丸的顏色馬上變化。吸足了牛骨湯的牛丸，一咬開立馬爆漿，口感爽滑彈牙。牛丸掉碟子里了還會繼續彈彈彈，蘸上秘制沙茶醬，一顆完美的牛肉丸就完成了。2.雪花牛肉：又叫脖仁，是牛后頸與背部銜接的部位。一整頭牛，只有3%的雪花肉，十分稀有。“三起三落”后，就該和醬汁來個美好的邂逅了。最頂級的雪花牛肉，油花像雪花一樣細密均勻分布，經過熟手師傅薄切，下湯淺燙之后，牛肉的脂香瞬間溢出，充滿整個口腔，細細咀嚼，口感柔嫩無渣，牛油的脂香就像奶味一樣醇香。3.胸口油：胸口油是牛前胸的一塊脂肪。明明是油脂，卻一點也不膩，咬下去爽脆可口，奶味十足。爽、香、鮮都不足以形容它的美妙。（三）傳記潮發牛肉店人均：72元，位于天河區天河北路80-90號100生活館14.15鋪（catwalk對面）在廣州吃潮汕牛肉火鍋，當屬傳記潮發牛肉店的牛肉火鍋。火爆的店最怕就是服務跟不上，但在傳記潮發涮鍋不用有這種擔憂。即使再忙，敬業的服務員一樣熱情滿滿。把客人當成朋友，對待朋友總覺得給再多都不夠，所以小姐姐們時不時的幫我拿菜、幫我涮牛肉。傳記潮發所選牛肉來自于云南、貴州、甘肅等地，每頭牛的年齡均在2至3歲，體重在900——1100斤的黃牛。出肉量有300多斤，而火鍋肉只占所有出肉量的37%，就是只有100多斤。可謂啖啖珍貴。每頭牛在自家屠宰場到上桌保證不超過4個小時，已保證吃到的都是當天現切現賣的黃牛肉，每片肉都是優質新鮮十足。傳記潮發一共有三種鍋，分別是：牛骨清湯、麻辣鍋以及礦泉水。而牛骨清湯是潮汕牛肉火鍋最主要的靈魂，牛骨為主要材料，芹菜末和黃豆提鮮熬制6小時。從瘦到肥依次順序大概是：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龍伴，吊龍，雙層肉，胸口朥。（四）龍船小調·串串火鍋人均：74元，位于天河區天河直街160號天河匯商業廣場首層北2號鋪開在船上的串串店，店門像一艘船，進店，感覺要上船擼串。店里的用餐區，布置得像西湖邊的游船，還有水霧和荷花圍繞。店名叫“龍船小調”，取名自“龍船調”，那是一首講劃船艄公故事的民歌：“艄公你把舵搬哪，妹娃子我上了船”，就是劃船界的土味情話。串串種類，比口紅的色號還多。快150種菜品，分4層擺放，擺滿冰柜，占了兩面墻。進店必點：1.牛肉串串：牛肉串串是店里最受歡迎的串串種類，一共有6種。芹菜牛肉用的都是新鮮牛肉，當天早上送到店里。只有足夠新鮮的牛肉，才能和芹菜黏得緊，下鍋煮也不會散。牛肉+芹菜的口感搭配，是所有串串里最有層次的。牛肉彈牙，芹菜一口一個嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本來氣味很強烈，誰知吸了牛肉和鍋底的汁水，氣味淡了不少，淡淡的香氣，讓牛肉更加分。2.四川串串：小郡肝、郡把是四川擼串界的雙皇，四川人進店，都是一把一把拿。肥腸結子是吸湯界的高手。四川臘肉肥肉嫩滑，瘦肉甘香。3.大刀毛肚：選用新鮮的水牛毛肚，葉片上有筆挺挺的小刺。毛肚切得大片，涮好，入口卻很爽脆。（五）頑牛鋼管廠小郡肝串串香人均90元，位于天河區朝陽北大街29號福來登酒店1樓小郡肝的創始人是一名成都鋼管廠的退休員工，叫顧大姐。1987年，為補貼家用，顧大姐在成都春熙路天橋下擺小攤賣串串，就因為這串小郡肝，火了30年。1.郡肝串串：是頑牛小郡肝串串香火鍋的招牌，一上來就會被搶光，手速慢的未必吃得到。小郡肝其實就是雞胗中最厚實那一小塊。頑牛的小郡肝只選自1-3個月的雞，太老的雞不要。只有這個時候的雞胗才夠嫩，拿來做小郡肝最好吃。小郡肝在熱鍋里涮3-5分鐘就夠，涮太久肉肉會變小哦。涮好的小郡肝蘸點干碟，味道更“巴適”。2.泡椒牛肉：涮熟后泡椒吸飽湯底，咬下去的時泡椒在嘴里爆開，超刺激。鄉村牛肉，用秘制醬料腌制了12個小時，超級入味。3.兔肉串串：切成小塊之后腌足數小時，入湯輕汆即熟。兔肉鮮嫩，腌制得很入味。（六）香天下·美蛙火鍋人均：81元，位于天河區體育東路13號2層香天下開了16年，在全球有500+分店，連澳洲美國法國都有。他根據多年來顧客的點菜習慣，抽取最受歡迎的菜品設置了蛙盒里面的火鍋清單，超人性化有木有。1.蛙：絕對是店里眾多美食的最愛，兩只半斤大的肥蛙，提前用秘制醬料煮至九成熟，涮20-30秒就可以吃了，用舌頭輕輕一挑，蛙的骨肉就能分離，只有夠新鮮和夠嫩的蛙肉才能做到。2.肥牛：選自牛的后腦部，這部分的肉肉少運動，涮完很嫩，肉的顏色粉嫩，紋路清晰，很新鮮。3.蝦滑：一定要試，純手打的蝦滑顆粒感明顯，機器攪拌的蝦滑太軟，香天下將兩種混合，口感層次瞬間提升。（七）有間蝦鋪人均：134元，位于天河區黃埔大道西188號維家思廣場4層，近金逸影院出口。火爆廣州的吃蝦圣地“有間蝦鋪”，獨家創作出全新的小龍蝦吃法，小龍蝦打邊爐。用小龍蝦打邊爐，一般蝦店都做不到。首先，對小龍蝦的要求超級高。“有間蝦鋪”用的都是最少8錢以上的鮮活小龍蝦，這樣的蝦肉才飽滿，Q彈。1.酸湯小龍蝦火鍋：鮮活的小龍蝦，最好的吃法是滾湯放入小龍蝦，大火煮4分鐘，這樣的蝦肉更入味。“出浴”后的小龍蝦，穿了一件性感的紅色睡袍，團長根本把控不住自己，1秒就剝好殼，肥美的蝦肉，小龍蝦肉質彈牙，入口會爆漿。蝦膏的肥美，蝦肉的甜，一點點酸辣在嘴里混合，好不過癮。2.湖南黑腳走地雞：專門從湖南采購的走地雞，吃的就是雞鮮，煮3-4分鐘就能吃，雞肉控吃了一定會愛上。3.牛蛙：大長腿比例好，又健美，一看就是常去健身房的牛蛙，涮2-3分鐘就能吃，入口嫩到不行，一抿就脫骨。

9，蜀九香比較偏川式還是偏重慶火鍋

蜀九香火鍋典型”的川式火鍋，紅湯“九宮格”的造型確實“有創意”，滿足不同的口味和色彩視覺，最適合和朋友一起去；對鼎匯豐聽說已久了，吃過鴛鴦火鍋底料，辣的味道確實是我吃過的油鍋中味道不錯的，只是有些辣，特色鮮牛肉不錯，很滑嫩，豆腐皮很薄也很嫩，好吃，鴨腸也不錯。

鍋底香料辣椒花椒全都是從四川運過來的鍋底定期自己熬制就在店門口用的什么油一目了然吃著放心鍋底配料秘制的味道很地道牛羊肉都是內蒙錫盟的肉很實在很地道

10，蜀九香的蜀九香特色

11，蜀九香火鍋

典型”的川式火鍋，還沒進門，已被“陣陣香味”吸引。紅湯“九宮格”的造型確實“有創意”，可以將菜“下到不同的格子里”，方便撈取;味道自然出彩，“麻辣鮮香”不在話下。要是怕辣，就選鴛鴦鍋，白湯“非常好喝”，涮蔬菜“很有味兒”。蘸料則是地道的“蒜茸香油碟兒”，“齊全”地擺在桌上，“自行調味”。環境不說精致，但“古色古香”。生意“那叫一個火”，排隊等位是常事。

在成都就吃過蜀九香了，給我留下了兩個印象，1、很貴；2、很好吃！知道蘭州也開了家，那必須必去嘗一下啊！味道還可以，雖然比不上成都的，但是在蘭州的眾火鍋中算上等了！味道很竄呢！呵呵！價格也不便宜！成都重慶的連鎖火鍋，都有一個特點，就是布置得很密集，一桌挨一桌的，人多的時候那叫一個熱鬧和紅火！很有氣氛呢！呵呵