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本文目錄一覽

1，次塢打面的面怎么做都放些什么
2，一碗次塢打面的熱量
3，諸暨最好吃的次塢打面是哪家
4，次塢打面做法
5，正宗次塢打面和面加鹽嗎
6，次塢打面和面配方
7，次塢打面怎么樣
8，次塢打面的歷史由來
9，諸暨次塢手工打面館怎么樣
10，次塢打面配方做法
11，次塢打面怎么做的

1，次塢打面的面怎么做都放些什么

配料面粉、水、豬瘦肉、豆芽菜、茭白、梅干菜做法1.先要做手搟面，和面非常重要。面不要太軟，防止切的時候斷開，在切面的之前要把面搟成大張的面皮，之后加足夠的生面，防止太粘無法起開，之后卷成卷，切成絲。2.把上述配料炒好加水（熱）3.在鍋中加入面條，煮好即可出鍋。

次塢打面的面怎么做都放些什么

2，一碗次塢打面的熱量

每100克面條大約280大卡的熱量，一碗面條的熱量與碗的大小有關系，與高熱量的食物相比，面條的熱量不算高平時注意不要吃辛辣刺激食物，不吃油膩食物，多吃蔬菜水果，多喝水，規律作息，充足睡眠

一碗次塢打面的熱量

3，諸暨最好吃的次塢打面是哪家

次塢阿朝打面，信用社斜對面，次塢最正宗的打面

次塢阿朝打面，信用社斜對面，次塢最正宗的打面，徒弟都上百個了

好的小吃一般都在小巷子里

諸暨應山菜場附近的好利來次塢打面館，我喜歡他們家的面條，超級米道好

諸暨最好吃的次塢打面是哪家

4，次塢打面做法

付費內容限時免費查看回答配料面粉、水、豬瘦肉、豆芽菜、茭白、梅干菜做法1.先要做手搟面，和面非常重要。面不要太軟，防止切的時候斷開，在切面的之前要把面搟成大張的面皮，之后加足夠的生面，防止太粘無法起開，之后卷成卷，切成絲。2.把上述配料炒好加水（熱）3.在鍋中加入面條，煮好即可出鍋。

5，正宗次塢打面和面加鹽嗎

用料手搟面（自制）豬瘦肉豆芽菜茭白少許梅干菜次塢打面的做法先要做手搟面，和面非常重要。不要太軟，怕切的時候斷開，在切面的之前要把面搟成大張的面皮，之后加足夠的生面，防止太粘無法起開，之后卷成卷，切成絲。把上述配料炒好加水，要熱水哈加入面，好了就可以出鍋啦

同問。。。

6，次塢打面和面配方

咨詢記錄 · 回答于2021-10-25 次塢打面和面配方次塢打面配方：生抽，老抽，鹽調味，大火，倒水淀粉勾芡，關火加雞精。鍋里做冷水，水開煮面條，每次開鍋的時候，可以適當加涼水，冷熱水交替煮面條口感更好。具體做法如下：準備材料：面粉、清水、木耳、黃花菜、豬肉末、洋蔥、鹽、雞精、蒜、水淀粉、花椒、老抽、生抽。

7，次塢打面怎么樣

次塢打面是浙江省諸暨市次塢鎮的漢族傳統風味小吃。次塢打面與草塔羊肉、安華牛淘湯等齊名，并稱為諸暨十大傳統風味美食。此小吃起源于南宋時期。相傳有一個宮廷面點師因闖禍從宮中逃走，流落到次塢一帶鄉間后，打面——一種由北方面粉特制的面條，就在次塢民間流傳開來。由于制作復雜，口感滑嫩，鮮味獨特，價格偏高，一直只能受到有產階級的追棒，而不能大范圍的推廣。

勁道次塢打面館的手工打面味道的確不錯，吃起來很有勁道哦！在九堡呆了這么久，打面店也不多不少，這家勁道牌是我吃過最好吃的一家，強力推薦給各位面友。面館干凈整潔，服務也很好，老板娘每次都是笑臉相迎，讓人有一種回家的感覺。

8，次塢打面的歷史由來

600多年前的一個晌午，臨近杭城的小鎮次塢，大兵壓境，杭州城里張士誠的兄弟、部將們接到戰報后，已經慌了手腳。平日里，他們迷醉在鶯歌燕舞里，現如今突然強敵來犯，哪里還有什么抵抗力？朱元璋和他的大將徐達率領十余萬兵士，卻悠閑地在小鎮周邊安營扎寨。對于杭州和湖州兩地的勝利，朱元璋有十分把握。剛剛激戰鄱陽湖，平定陳友諒，從尸山血河里爬起來的他，坐在營帳里，有著一種說不出的興奮感，“天下就要到手了！”聽徐達和其他將士匯報完杭州城內的情況，他更顯從容，信步從帳中走出，與將士們一同往小鎮走去。鎮中居民早已紛紛躲避，僅有的幾家店鋪也早已上了排門。出兵前朱元璋一再吩咐部將：“克城無多殺，茍得地，無民何益？”但現在看來，對于戰爭，老百姓始終是害怕的。走約半時，他們聽到一陣“啪、啪、啪”的有節奏的敲打聲，從一家小小的店鋪里傳出來，一行人好奇地敲門探詢。徐達因怕居民誤會，特意報上姓名，說明來意。終于，排門被一扇扇地拿開，一張長方形的木桌子，一根被磨得溜光發亮的竹棍，以及一團和好的面呈現于眼前。朱元璋頓時來了興致，讓店家做幾碗面來嘗嘗，如果好吃，加倍封賞（自打敗陳友諒后，朱自封吳王）。那店家夫婦一聽，忙戰戰兢兢地動起手來。丈夫開始繼續用竹棍“打面”，妻子則從缸中掏出淹制好的雪菜，又拿出了上好的豬油、豬肉，開始爆炒。兩人都使出了“絕活”。香氣頓時從內里小房間中飄出，丈夫也已經在“眾目睽睽”之下把打好的面團切成條狀，不一會兒，一碗面出爐。徐達示意部下將面盛出少許讓店家試吃，朱元璋搖手制止，并挑起面就吃起來。先頭一聲不吭，“埋頭苦吃”，待吃到停下來，一碗面已經下肚，此刻才連呼好吃，有勁道！店家夫婦一碗一碗地將面端了上來，卻不料朱元璋及其部將均是草民出身，胃口奇大，各人都吃下兩三碗方罷。各個都贊不絕口，店主人夫婦這時才放下心來，手腳比劃著向朱元璋等人介紹做面的要訣。好不容易聽懂了店主人的意思，朱元璋示意部將拿來銀兩，并連連夸贊主人做的面，真是“百吃不厭”，等大捷之日，還要再來。自此，次塢打面的名氣開始傳開來，無論達官顯貴，還是普通百姓，均紛紛涌來，只為一嘗那“百吃不厭”的味道。時至解放前夕，這味道卻不是一般百姓品嘗得起的了，普通百姓只有在招待特殊客人或麥子成熟的時節，改善一下生活條件，做一回“次塢打面”。而地主和保長則會常常吃面，當時他們最喜歡去的要數俞貴松的“阿貴面館”，花三個銅錢，吃一碗雪菜肉絲面。看起來價格不高，但對于一年到頭只能掙到“100碗”面錢的長工而言，這面也是價值不菲了。解放后，阿貴的兒子俞慶夫繼承了“阿貴面館”，“打面棍”也由竹制換成了不易破損的木棍。可惜俞慶夫早逝，俞慶夫的兩個兒子俞仙有和俞滿友接續薪火，改名“滿友面館”且傳承至今。這家歷史悠久的小店，在90年代初，還轟動一時呢。那時有一位中央煤炭部的領導來諸暨視察工作，中午時分，到了次塢視察，要接待人員安排面食，于是就來到了滿友面館。俞仙有夫婦一聽是這樣的大干部，立即做起了“蛋清打面”。不添水，純蛋清和的面，直吃得中央領導都連聲稱好。

9，諸暨次塢手工打面館怎么樣

跟大部分次塢打面味道一樣，材料比較新鮮，而且比市區的價格便宜，不失為吃午飯好去處。

一家小面館，但生意火爆，一到飯點必定排隊！一對夫妻開的，老板主廚，老板娘幫忙切菜端菜結賬，人很好很熱情周到店面很小，里面就三四張桌子，坐不過的話，老板娘會幫忙搬桌椅到對面露天讓顧客坐下來吃，有種小時候吃路面攤的感覺我覺得他家的打面是杭州最好吃的手工打面！面筋道有嚼勁！湯汁夠鮮美，而不是味精雞精的那種鮮！材料每天都用最新鮮的，不隔夜，料放的夠足！關鍵價格不貴！最愛雪菜肉絲面10元一大碗！必點！綠豆芽、筍絲、茭白、雪菜、肉絲，材料還算豐富~~我喜歡再加1元油渣和1.5元荷包蛋~他家還有豬肝等等可以外加的~~對小姑娘來說，這一碗還不一定能吃的完~他家還有其他面，大多都10元左右炒面也還可以，12元一大盤，量大，青菜綠豆芽肉絲炒在里面，不放鹽，咸味是醬油的咸~排隊還有個原因是，就老板一人掌勺，就一個鍋在燒，只有一份面一份面的燒，不可能兩碗面一起，這樣也說明每碗面份量和材料相當

10，次塢打面配方做法

次塢打面配方：生抽，老抽，鹽調味，大火，倒水淀粉勾芡，關火加雞精。鍋里做冷水，水開煮面條，每次開鍋的時候，可以適當加涼水，冷熱水交替煮面條口感更好。具體做法如下：準備材料：面粉、清水、木耳、黃花菜、豬肉末、洋蔥、鹽、雞精、蒜、水淀粉、花椒、老抽、生抽。一、黃花菜和木耳提前泡好。二、洋蔥，蒜，肉，黃花菜和木耳切好備用。三、準備適量水淀粉。四、鍋里加玉米油，冷油下花椒粒，一點點煸香，最后將花椒粒撈出來。五、下蒜末和洋蔥末煸香。六、下肉末煸香。七、加木耳和黃花菜翻炒。八、加適量的清水，中火煮10分鐘。九、加生抽，老抽，鹽調味，大火，倒水淀粉勾芡，關火加雞精。鹵料做好了備用。十、準備面粉和清水。十一、將面粉倒面條機里面，緩緩加水，全自動按鈕就可以了。十二、自動打出面條了。十三、鍋里做冷水，水開煮面條，每次開鍋的時候，可以適當加涼水，冷熱水交替煮面條口感更好。十四、煮好的面條，夏季可以過涼水撈出涼拌，冬季可以直接加鹵子，拌勻食用。

11，次塢打面怎么做的

步驟1.生芝麻放入鍋中，加入少許的清水。2.用木鏟慢慢攪拌，小火炒熟。3.這是炒熟后的芝麻。4.用料理機的干磨杯，倒入少許的芝麻。5.在加入少許的綿白糖，芝麻和糖的比例是2:1，也就是2的芝麻1的糖6.如果家里沒有料理機，可以把芝麻放在案板上，用搟面杖搟成芝麻碎，在和綿白糖混合，即可7.糯米粉，放入面盆中，倒入溫水，和成比較軟的面團，蓋保鮮膜擱置10分鐘。8.取平底不粘鍋，倒入少許的油。9.取一塊糯米團，用手摁扁。10.放入鍋中。11.用炒勺慢慢的敲打面團。12.邊打邊加入少許的油。13.直至糯米餅出現發漲的狀態。14.翻面，在淋入少許的油，在繼續敲打，煎至兩面金黃即可出鍋。15.案板上鋪好磨好的芝麻蓉，把糯米餅鋪在芝麻蓉上邊，再在上邊鋪一層芝麻蓉。16.鋪好后，用刀在中間一分為二。17.分別卷成卷，切開裝盤，裝好盤后，再在上邊撒上些芝麻蓉，這道軟糯香甜的官府小吃打面倉就做好了。

次塢打面辣椒做法如下：食材：主料：紅辣椒2000g 輔料：鹽適量、姜50g、蒜50g 步驟： 1.紅辣椒洗凈后，晾曬至干爽。這種辣椒是只有一點微微辣味的，并且肉質非常的厚實。 2.這一盤里有少許的指天椒起到增辣的作用。 3.然后把它們都摘去蒂。 4.蒜子，姜去皮。 5.攪打成茸。 6.辣椒切碎后，放入盆中。 7.加入姜蒜茸。 8.放入適量的食用鹽。 9.加入高度白酒，拌勻。 10.裝入瓶中即可。