黃酒和白酒喝法有所不同，一般的，黃酒都要溫熱喝，不喝涼的。喝不慣黃酒的，當你剛開始喝它的時候，尤其是喝到品質不高的黃酒時，入口上和嗅覺上總是感覺有一種魚腥的味道，再者，喝黃酒主要為的養生，輕咂淺酌，講究的是個情調，所以沒有喝白酒那樣的劃拳猜枚的斗酒現象發生。

1、紹興黃酒應該怎么喝？

謝邀。飲用速度：黃酒后勁足，所以要慢慢喝，飲用時間：冬季溫飲，隔水加熱，但加熱時間不要過久（時間長了酒精會揮發掉，就會淡而無味了）。一般將黃酒隔水燙到60-70度左右，然后一點一點小酌，溫飲黃酒的最佳溫度是38度左右，夏季冰鎮黃酒，自制冰鎮黃酒，把黃酒放入冰箱冷藏室，溫度控制在3度左右。喝的時候在杯中放幾塊冰，口感會更好，也可在酒中加入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁、蘇打，

黃酒配餐：干型的元紅酒，宜配蔬菜類，海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。黃酒浸泡：若將話梅兩三袋直接放入黃酒壇中浸泡15天后，黃酒就略帶酒精醇香，溫熱后成為酸甜可口的上等飲料，也更加增添了黃酒的保健功能，煮黃酒：黃酒中加入話梅隔水溫熱至40度，在溫熱的酒中調入蜂蜜，攪拌至化開即可成為蜂蜜黃酒，這時的黃酒溫熱而不燥烈，更能讓人回味無窮。

2、十幾塊錢的黃酒可以喝嗎？如何理解黃酒的不同價位？

這個問題考慮都不用考慮，魔都市場上4.5元一瓶“特加飯”黃酒都能喝，十幾塊錢一瓶的紅酒已經算是很好的黃酒了，只要你不是買的做菜的料酒！黃酒不同的價位，肯定是一分錢一分貨，這個也是不用考慮的。作為低度酒精飲品，黃酒的受眾范圍主要在江浙一帶，天下最優質的黃酒一定出產自浙江紹興，但是魔都是最大的黃酒消費市場。

值得一提的是，當年魯迅筆下的孔乙己掏出的幾文錢，吃的茴香豆，就的就是黃酒，在黃酒市場上10元以下的黃酒，整體口感偏淡，特別是像特加飯這種黃酒，酒液品質不高，倒出來之后甚至都能看到原材料沉淀現象。喝多了甚至會引發頭痛，一覺醒來口干舌燥，但是10元左右的價位你也能淘到性價比的黃酒，比如說紅鋁蓋的上海儂好黃酒，上海銀標黃酒，尤其是前者口感表現喜人。

把他們加熱后丟入姜絲，口感微甜，非常開胃，更值得一提的是，包括黃酒在內的天下酒種，幾乎都是口感越醇厚越好。相應的是酒體越醇厚，它的價格就一定越貴，簡單的說就是喝到嘴里，不感到稀薄，比如說古越龍山扁瓶窖藏金五年，它的零售價一般在20元左右，是一款中檔次的黃酒，在江浙一帶認可度很高?？诟斜容^醇厚，色澤深而均勻，有著標準的黃酒氣質，非常正統！古越龍山的黃酒氣質和江蘇張家港生產的沙洲優黃完全不一樣，古越龍山黃酒口感醇厚，沙洲優黃口感就非常清淡，它這個特點有點類似于白酒中的清香型白酒，

沙洲優黃追求的是酒液的明徹，但不妨礙有很多人喜歡這個特質。沙洲優黃價格也很貴，不過在工業設計生產上有點仿效古越龍山的意思，比如說沙洲優黃系列中的“紫醉金迷”，瓶身完全仿效古越龍山的中央窖藏扁瓶五年。零售價格也在20元左右，黃酒中最被人津津樂道是女兒紅。紹興出的女兒紅單瓶價格都在80元左右，當然還有更高的冬釀黃酒，

價位越高，原材料的大米，小麥越是嚴選，釀造工藝也非常嚴苛。江南一帶的菜市場和農貿市場上，非常容易能見到黃酒鋪，喜歡喝的都可以隨時帶著塑料桶去打酒，單斤價格，從高到低，任你選擇，看你的消費能力了。喝不慣黃酒的，當你剛開始喝它的時候，尤其是喝到品質不高的黃酒時，入口上和嗅覺上總是感覺有一種魚腥的味道，但是當你喝慣他的時候，尤其是加熱后，你會迷戀它有微微的甜味。

3、黃酒是怎么釀制的？喝起來和白酒有什么區別？

黃酒是我國最古老的釀造酒，遠比白酒早，文獻記載有4000多年，其實遠遠不止，只是無法考證。黃酒的釀造，最早源于家庭制作，現今家里做的甜酒醪糟，還有著古代釀黃酒的核心工藝技術，當然還有很多的地方仍然保留著古老的黃酒釀造傳統，普濟就在多地的朋友家喝過，這里不說工廠化生產，只說家庭怎么做，給喜歡的友友們提供個模板，自己看了在家就能做出好喝的黃酒。