我認為牛鞭只有這樣烹飪才好吃，大家怎么認為呢。鹵好的牛鞭可以切成薄片食用，紅燒牛鞭需要很長的過程，選擇燉牛鞭更省事也更簡單，燉好的牛鞭軟糯滑嫩，湯汁粘稠，營養成分流失少，所以非常受歡迎，題主要問牛蛋和牛鞭哪個好吃，其實口感都不一樣，不好分出高下滴。

1、牛鞭怎么烹飪好吃？

牛鞭怎么烹飪好吃？牛鞭加工不宜熟，需要很長時間才熟透，所以牛鞭一般都是鹵，紅燒或燉湯。鹵好的牛鞭可以切成薄片食用，紅燒牛鞭需要很長的過程，選擇燉牛鞭更省事也更簡單，燉好的牛鞭軟糯滑嫩，湯汁粘稠，營養成分流失少，所以非常受歡迎，在我們本地，基本上牛鞭很少能買到，熟食攤上的牛鞭一般都是留給熟人的，市場上很難看到。

我經常到銀川或內蒙，在菜市場很容易見到賣的生牛鞭，有時候就買一套帶回家自己燉湯喝，有人說我買的牛鞭多少多少斤，大家注意了啊！并不見得斤數重就是牛鞭大，而是鞭上帶了大量的肥肉，這些東西在初步加工時還需要去掉，所以買牛鞭時一定仔細看鞭的大小而不要相信鞭的重量，這也算是生活小常識吧！牛鞭怎么烹飪好吃呢？首先是把牛鞭去腥。

作為牛的重要排泄器官肯定是腥膻味大，有人不喜歡吃的一大原因就是認為它是牲畜的器官，氣味大，而喜歡吃牛鞭的人看重的恰恰是這種緣故，世上萬物，各有所愛吧。先將牛鞭洗干凈放入涼水鍋內加蔥姜，料酒汆透，汆透之后撈出來放涼，撕去牛鞭上面的贅肉，用剪刀順著牛鞭剪開，去除里面的筋膜，將牛鞭上面筋頭巴腦的東西清除干凈就可以了。

牛鞭牛蛋是一套，牛蛋上面的筋膜一并去除，炒牛蛋吃起來才滑嫩，牛鞭經過以上初步加工，接下來或鹵，或紅燒，或燉湯，依據個人的喜好選擇。我喜歡燉湯，將加工好的牛鞭切成薄片，放入砂鍋，加幾粒枸杞，黨參，紅棗，生姜，熬制一個半小時調味即可，牛鞭軟硬適口，湯汁粘稠，滿滿的都是膠原蛋白。我認為牛鞭只有這樣烹飪才好吃，大家怎么認為呢？大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興在這里與大家交流美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活頭條號，您的閱讀點評，轉發分享、點贊，都是對我最好的鼓勵，感謝大家的支持！，

2、牛蛋和牛鞭哪個好吃？有什么區別嗎？

這問題明顯是不懷好意啊中秋佳節，大家吃點平和清淡的東東過節就OK了吧，想要大補，放到日后再說中國人自古有個習慣，認為“吃什么補什么”！中醫也說了：吃動物的“鞭”，可以壯陽補腎，所以牛鞭、驢鞭、鹿鞭、馬鞭、狗鞭、羊鞭中國男人們都是吃個不亦樂乎。而西醫的觀點則是相反，認為“鞭”實際上是由海綿體和包皮構成，不含激素成分，一旦與動物體分離，剩下的就只是“肉”，營養價值還比不上雞蛋這兩種說法都不是絕對，但牛鞭被清宮“滿漢全席”列為第十二道菜肴卻是事實，至少證明，它應該是“好吃”的！至于牛蛋，功效與牛鞭類似，壹周君倒是經常吃到，

各個城市的清真燒烤店都有的吃，一般是制作成燒烤牛蛋，味道接近豬肝，口感特別細嫩，與鵝肝差不多啦牛鞭則一般是做湯，或是下火鍋，斜著切片，放入滾水中，不一會兒就熟了，變成了翻花形狀，入口就像是更為軟爛的牛筋，入口即化，膠原蛋白豐富。所以題主要問牛蛋和牛鞭哪個好吃，其實口感都不一樣，不好分出高下滴。