豆腐魚怎么做好吃，西紅柿豆腐魚怎么做好吃西紅柿豆腐魚的吃法

來源：整理時間：2023-01-11 01:11:27 編輯：好學習手機版

1，西紅柿豆腐魚怎么做好吃西紅柿豆腐魚的吃法

材料魚一條，豆腐一盒，切片備用，番茄2個，黃酒5g，蔥花3g，姜4片，食鹽2g，食用油30g，番茄醬30克，做法1.將魚處理干凈后，涂上黃酒和食鹽沉浸10分鐘2.然后在鍋內加食用油后，放入姜爆出舒暢香味3.將魚雙面煎色。倒入番茄醬，再加水適量，放入番茄和豆腐用溫情似火慢燉20分鐘。待湯汁濃稠后加入蔥花即可

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西紅柿豆腐魚怎么做好吃西紅柿豆腐魚的吃法

2，豆腐魚怎么燒

將豆腐倒入鍋中，控干水分，剁5厘米寬的成段2. 豆腐切成塊，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥. 轉小火20分鐘后主料草魚1條北豆腐300克輔料蔥少許姜少許蒜少許花椒少許大料少許干辣椒適量花雕酒150ML 侉燉豆腐魚的做法步驟1，湯汁收濃即可小貼士做這道魚記得最好不翻動它、姜和適量醬油、鹽、糖6、干辣椒煸香4. 放入魚塊，不用翻動，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中5. 加入水沒過魚，放入加醋，倒入花雕酒、大料、花椒，也可以讓豆腐不易碎3. 鍋中放油燒熱，加蒜，用熱水焯一下去除豆腥味. 魚收拾干凈，去除腥線

豆腐魚怎么燒

3，豆腐魚怎燒好吃

麻婆豆腐魚:材料豆腐魚（別名九肚魚，約20厘米長，體白色）350克，牛肉末20克，泡椒末5克。調料：郫縣豆瓣醬30克，生粉50克，姜末、蒜末、蔥花各5克，花椒面5克，鹽6克，味精3克，鮮湯100克，料酒5克，紅油30克，色拉油1000克。做法1、將豆腐魚宰殺洗凈，切成3厘米長的段放姜、蔥、鹽、味精、料酒腌漬10分鐘，拍上生粉。2、鍋放少許底油，中火燒至四成熱，放牛肉末小火炒香。3、鍋放油燒至六成熱，放豆腐魚炸2-3分鐘到定形撈出。4、鍋內留底油，中火燒至五成熱，加入豆瓣醬、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香，再放入料酒、鮮湯、豆腐魚大火燒開，放鹽、味精調味，淋紅油、勾薄芡出鍋撒上蔥花、花椒面即可。

豆腐魚怎燒好吃

4，豆腐魚怎么做

紅燒豆腐魚的做法豆腐魚處理干凈，切段油鍋燒熱，蒜姜煸香放入豆腐魚塊，加料酒，生抽加鹽，少量糖提味，最后加一勺老抽關火后加蔥末，出鍋

(*^__^*) 嘻嘻……，我的專長，我做的豆腐魚最好吃了。。看你要是吃清淡的還是怎么的咯我最愛的是辣辣的豆腐魚。先買四川的酸菜魚的調料，那種油油的一包的那種，還要買上芹菜哦，因為最后起鍋的時候放入芹菜很香的，也很美觀。先把那些輔料拿來炸，姜、蒜、豆瓣醬、醬油、加入料包，再讓入點米酒哦，去腥味的。看自己喜歡辣辣的不，可以適當放紅干辣椒。然后放入豆腐（買嫩豆腐），還有切好的魚肉塊（記得魚肉放進鍋錢要放生粉、鹽、花椒拌均勻）。最后起鍋放入芹菜。。。。香啊

主料豆腐魚400克酸菜100克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量芹菜適量干辣椒適量花椒適量小米辣泡椒適量步驟1.酸菜洗凈切斷，蔥姜蒜等洗凈切末，芹菜切斷，準備適量的干辣椒和花椒2.準備好泡椒，這個很關鍵，下了味道會很好3.豆腐魚洗凈，下少量的鹽腌下4.鍋內下適量的油5.下姜，干辣椒，蒜煸炒出味6.下豆腐魚稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）7.下適量的水，以淹過魚為準8.下酸菜9.小火慢燉10.出鍋前撒上蔥粒和芹菜段

5，魚和豆腐怎么做好吃

魚和豆腐怎么做好吃主料：草魚、北豆腐輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒調料：花雕酒做法：1、魚收拾干凈，去除腥線，控干水分，剁5厘米寬的成段。2、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。3、鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。4、放入魚塊，不用翻動，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。5、加入水沒過魚，放入加醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。6、轉小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可

豆腐魚的制作材料：主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克調料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,豬油（煉制）50克豆腐魚的做法：1. 將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；2. 將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；3. 蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；4. 鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；5. 待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；6. 待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。

6，豆腐魚怎么做好吃

自己突發奇想做的酸菜豆腐魚別看顏色一點不紅實際上辣得不得了食材主料豆腐魚400g酸菜100g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量芹菜適量干辣椒適量花椒適量小米辣泡椒適量步驟1.酸菜洗凈切斷，蔥姜蒜等洗凈切末，芹菜切斷，準備適量的干辣椒和花椒2.準備好泡椒，這個很關鍵，下了味道會很好3.豆腐魚洗凈，下少量的鹽腌下4.鍋內下適量的油5.下姜，干辣椒，蒜煸炒出味6.下豆腐魚稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）7.下適量的水，以淹過魚為準8.下酸菜9.小火慢燉10.出鍋前撒上蔥粒和芹菜段小貼士豆腐魚容易煮爛，所以建議小火煮15-20分鐘即可。

時間越長越好。請給我的回答采納，謝謝。

烏江豆腐魚原料：鮮活烏江魚1尾1千克，烏江豆腐500克。調料：豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量。刀工成型：將鮮魚刮去魚鱗，剖腹去內臟洗凈，兩面打上花刀；豆腐切成4厘米方塊入沸水中氽過后濾干水分；姜、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節；豆瓣醬切細。烹調方法：煮。鍋下豬油燒至6成熱時，將糍粑辣椒制熟，下豆瓣醬制香后加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味，將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟后下蔥節即成。風味特色：肉質滑嫩，辣香味純。該菜是遵義烏江—帶地方風味菜。技術要領：煮時不能用大火。

7，怎么做豆腐魚

籮粉魚頭豆腐湯原料：魚頭2個、香菇冬筍各50克、豆腐100克制作方法：先將魚頭炸一下；再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成麻辣豆腐魚 [材料] 活游水鯽魚（tilapia，每條一磅多一點），滑豆腐，“獅子樓麻辣香水魚”調料（每袋180克），蔥，姜，蒜若干，鹽，糖，醬油，等。 [做法] 1。在魚身上兩邊各切開一刀或兩刀（好進味）。切一些蔥節、姜片和蒜片。 2。鍋里放菜油燒熱（油不需要很多，但至少要足夠炒調料），加入姜片、蒜片和麻辣香水魚料（如果做一條魚加兩盒豆腐，需用半包到3/4包調料，如果做兩條魚加四盒豆腐，需用一包到一包半調料）。 3。略微翻炒姜、蒜和調料，炒出香味（但切忌炒太久把調料炒焦了），把魚放進去兩面略煎一下，加入“高湯”。可用豬骨頭熬的湯或雞湯(chiken broth）罐頭，實在沒有就用水也行。 4。把魚和湯燒開，加入豆腐，湯的量應多到可以淹過魚和豆腐，再加適量鹽、醬油和糖，大火燒開后小到中火再燒20分鐘左右（到后面可以嘗嘗湯的味道再根據自己的感覺調整咸甜麻辣），最后一分鐘再撒點蔥花，一鍋熱氣騰騰色澤紅潤的麻辣豆腐魚就做成了。川味豆瓣魚 [材料] “獅子樓麻辣香水魚”調料（半包），郫縣豆瓣，漢源花椒，酒釀（沒有酒釀可用料酒），鹽，糖，醬油，等。 [做法] 1。魚身上花幾刀。 2。先在油鍋里把以上調料（酒釀鹽糖醬油等除外）炒出香味，再把魚放進去稍炸一下（也可不炸，注意控制火候別把調料和魚炸糊了）。 3。加水（淹過魚但不要太多），加酒釀，鹽，糖，醬油等，煮開后用小點的火燒10分鐘左右。起鍋前放蔥花和及極少量的香醋。四川豆腐魚的做法原料：魚，酸泡生姜，豆腐，,酸的泡辣椒，花椒，蔥，蒜以及其它調料作法： 1、先將魚去掉磷，去掉頭和內帳，切成薄片（不能切成沫了哦） 2、用鍋加水煮成開水時，將魚片倒入開水中去煮，注意火候，不能煮得太熟（保持魚的鮮味），去掉沫，撈起。 3、將豆腐切成片狀，注意一定要質量比較好的豆腐，不然豆腐都碎了，下入開水中煮熱即可。 4、將豆腐放在下，魚片在豆腐上面。然后現在就來做調料（這是最重要的哦） 5、酸生姜切片狀，蒜用刀壓成扁平狀，不能是一塊全的，這樣味出來，也不能切成粒狀，這樣分布在碗，影響整道菜。 6、泡辣椒是那種小小的朝天椒，只接用，不用切的。蔥切成一節一節的。花椒放少許. 7、現在開始做調料了，將油倒入鍋中，七份的樣子，不能先放蒜和姜，如果先下的話，油會將它們炸成焦狀，會變黑的。先下干花椒,注意火候哦，然后下泡辣椒，然后酸泡生姜，蒜，然后其它調料最后下蔥 8、調料做好后，淋放魚的上面，最后這道豆腐魚（我們那里的叫法）終于做好水煮魚材料：油，豆油，黃瓜，黃豆芽，蒜瓣，姜，活草魚，大顆紅干辣椒(一定要紅的哦)，花椒粒做法： 1、將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗（不要頭），片成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時 2、將姜切成大塊，蒜瓣拍散（不能碎），黃瓜切成條 3、將豆油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒 4、一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開，加入黃瓜、豆芽、同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面后關火，此時魚片細嫩。 5、將已做好的辣椒油再燒熱后倒入此盆中，就好了豆腐魚的做法不是豆腐和魚一起做是把魚做得和豆腐一樣嫩。。鮮辣椒（較辣的青紅各2兩），香菜小蔥各50克，料酒、姜絲、蒜粒、雞精適量，草魚或者鯉魚2斤以下一條。將魚洗凈切橫紋刀隔一公分一刀切透但是不能切斷，然后加料酒鹽姜絲碼味半個小時，按自己的口味決定加調料的輕重備用。辣椒、香菜、小蔥切粒，鍋內下油30克左右，8成熱，下辣椒、蒜、花椒、姜絲，炒出香味，加青水100克，小火煮出香辣味，起鍋備用。鍋內加水3000克，油10克，煮沸，把魚放下去煮。水開之后4分鐘起鍋，放在魚盤里邊，四周放上香菜小蔥，把做好的汁澆在魚身上就好了。這個菜比較清香，味道比較清淡，很開胃。。麻婆豆腐魚~ 主料：鯉魚一條配料：豬肉末100克、北豆腐、青蒜 ~ 調料：鹽、料酒、豆瓣醬、醬油、蔥末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高湯、水淀粉烹制方法： 1、將宰殺好的鯉魚，兩面改上花刀，豆腐切成方塊焯水備用，清蒜洗凈切段； 2、坐鍋點火倒入油、至5成熱時放入魚炸至兩面上色定型后撈出； 3、鍋里留底油，放入肉末、豆瓣醬、料酒炒香，然后下蔥姜末炒勻，加適量高湯，放入魚和豆腐塊，燒沸后加鹽、醬油轉小火燒至湯汁變濃，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。特點：色澤紅潤、別具一格。砂窩魚頭豆腐花鰱魚頭1個（重約1250克），嫩豆腐500克，熟竹筍片75克，水發香菇，豆瓣醬，青蒜，紹酒各25克，姜末1.5克,醬油100克,白糖20克,味精3.5克,熟菜油250克(約耗100克),熟豬油少許,鮮湯1000克。 1.將鰱魚頭去除鰓洗凈，在頭部背肉段的兩面各深剞兩刀，放在盛器里，在剖面涂上塌碎的豆瓣醬，加醬油15克稍腌，使咸味滲入整個魚頭。豆腐切成3.5厘米長,0.5厘米厚的片,用沸水焯去腥味。 2.炒鍋上旺火，用油滑鍋后，下菜油燒至八成熱，將魚頭正面上鍋煎黃，再翻身稍煎，烹入紹酒和姜汁，加蓋稍燜，加醬油，糖，鮮湯1000克，加蓋燜燒至八成熟，放入豆腐，筍片，香菇和味精，燒沸后，倒入大砂鍋內，放在微火爐上煨煮5分鐘，再移到中火上燒約二三分鐘，撇去浮沫，加入青蒜，味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即成?/