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1，西安涼皮哪家好
2，西安哪的涼皮好吃
3，西安哪家涼皮好吃都在哪里
4，西安涼皮哪家好吃西安涼皮推薦
5，西安著名小吃涼皮怎么做
6，西安的哪家涼皮最好吃
7，正宗西安涼皮怎么做

1，西安涼皮哪家好

金康路的“云老四涼皮店”（輕工市場大樓對面的紅花巷）。沒去過的根本“不用擔心找不到地兒”，遠遠的就能看到“好多人”在排隊。它南面的金康路涼皮店不如他家。

西安涼皮太多了但是每家味道都不一樣各有各的味道我總想找一家我最喜歡吃的我就特意去各個餐飲公司看了看專門品嘗了最后決定在西7安【冠香興】公司學習我覺得他們的秘制涼皮麻醬涼皮真的太對我胃口了

好像是在鳳城二路這里，叫做冠香興小吃培訓！

安美居小巷子有一家。涼皮是自己做的，開了有七八年了。

魏家涼皮我喜歡吃，尤其是秘制的

西安涼皮哪家好

2，西安哪的涼皮好吃

在金花路的輕工對面紅華巷有一家紅華涼皮，是秦鎮的味道不錯，在旁邊買個肉夾饃搭配起來味道很好

你好在西安的鼓樓里有很多家都不錯

呵呵，袁記還是蠻好的。老牌子，消費低。值得一去！

善鑫搟面皮，在電子城軍人服務社和藥店的拐角處

魏家涼皮絕對好，不好你來輪我！

在云老四涼皮店的北面的“楊記臘汁肉夾饃”買個肉夾饃。最好的搭配是。它的南面還有一家“金康涼皮店”就沒它好吃東郊最好的是輕工市場大樓對面的紅華巷里的“云老四涼皮店”，在云老四涼皮店買碗涼皮（我覺得它的面皮比米皮好吃）和稀飯

西安哪的涼皮好吃

3，西安哪家涼皮好吃都在哪里

西安有魏家涼皮袁記肉夾饃等等，都是快餐店形式的大眾口味，若熱愛生活講究衛生去吃就行了，如果要吃到特別獨特的一般都在農家，那次去秦鎮在公路邊吃了一次特好吃

主要經營：秦鎮米皮、西安秦鎮米皮、陜西秦鎮米皮、秦鎮涼皮、肉夾饃、學藝培訓等。“質量第一、顧客至上”是我們的承諾，讓客戶滿意是我們的追求。公司竭誠為您服務，期待您的加盟。涼皮介紹涼皮全國各地都有，但唯有陜西涼皮最正宗，是陜西的一種地方特色小吃，因其特有的香辣、細軟、爽滑的口感聞名全國。陜西涼皮可分為大米面皮和小麥面皮兩大類。口味獨特，老少皆宜，近年已走出陜西，飄香全國，受到各地人士的歡迎。陜西涼皮凝聚著深厚的文化的積淀，有著極深厚的歷史淵源。并且種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，多種口味。，“薛生祿”是你不錯的選擇。西安哪家涼皮最好吃？，首選“薛生祿”。我們銷售的涼皮筋道、爽滑，口感好，香味突出。采用一套獨特的涼皮制作方法，保證涼皮的香美爽口，加上數種蔬菜及多種香料的調配，使涼皮營養豐富，色、香、味具佳。選用關中優質秦椒，并配以優質菜籽油以及乏礎催飛詘讀挫嫂旦譏多種調味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，油一定要熬熟，待油溫降到四成熱時，再加油潑辣子及香料粉，其色澤紅亮，辣香誘人，這樣調出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口。，推薦“薛生祿” 西安目前做涼皮銷售的公司有很多，用戶一定要選擇正規的企業這樣品質才有保障，最好能夠實地考察一些銷售涼皮的成功案例，了解一下市場行情。筆者對西安涼皮市場有一定的了解，在這里向你推薦一家不錯的涼皮銷售商薛生祿獨一味。該公司專業從事面皮銷售、培訓、加盟服務，是一家老字號涼皮加盟企業，學員奕可在我公司進行學習與實習，讓您完全熟練涼皮店的所有流程，學到正宗的涼皮制作技術。想知道，請與我們聯系公司名稱：薛生祿獨一味涼皮詳細地址：西安市秦鎮薛生祿獨一味涼皮郵政編碼：710000

西安哪家涼皮好吃都在哪里

4，西安涼皮哪家好吃西安涼皮推薦

1.搟面皮:　咱門口搟面皮　地址1：后宰門小學十字西南角地址2：南二環鐵路新村社區南區內岐風烙面皮地址：竹笆市36號(阿房宮電影院南100米路西)2.漢中米皮：漢中肖家水磨涼皮店地址：交大商場街(理工大南門對面)漢中一絕楊家熱涼皮地址：紅專南路郵電十所邊3.麻醬釀皮（麻醬涼皮）：盛志望麻醬釀皮　　　地址：大皮院西口與北廣濟街丁字口盛家釀皮　　地址：廣濟街262號(近果淵齋米家泡饃)4.米皮：薛昌利大米面皮　　地址1：南關正街58號路西地址2：光華路中段徐家莊北口朱選民大米面皮　　地址：西木頭市與竹笆市交叉口(近粉巷)尚好云老四涼皮　地址：金康路紅花巷16號(輕工業品批發市場對面)

5，西安著名小吃涼皮怎么做

磨出小麥粉的漿，然后放在籠子里蒸。蒸好后再切成長條，放入豆芽菜和黃瓜絲。再放入鹽、雞精、味精、油潑辣子、大料水、醋。然后攪拌一下就可以吃了。

第一步就是揉面。面粉用家常的標準粉或富強粉都可以。怎么揉面才能把握好軟硬程度？掌握揉面的技巧就可以輕松揉出軟硬適中的面團。我揉面的方法是將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，待面粉都結塊，用手將其揉成軟硬適中的面團。反復揉搓，使面團光滑有彈性。將揉好的面團蓋上濕布或保鮮膜餳30分鐘。面團醒發好，就可以開始洗面筋了。面筋怎么做？面筋的做法和做河南牛肉糊辣湯中洗面筋方法一樣，需要點耐心。將面團浸入水中不停的揉壓，面粉就會從面團中滲出來。當覺得面粉水飽和時，將盆里的面粉水倒入另一個大盆里，再接一些清水，繼續揉壓面團。面粉水飽和，就換清水（洗出的面粉水要保存起來，它可是蒸涼皮的主要原料）。如此反復，直至將面團中的面粉都洗出來，水不再混濁，面團成為面筋，提在手中有彈性，不會松散，面筋就洗好了。洗出來的面粉水放置一旁沉淀。洗好的面筋煮熟后撈出瀝干水分，切成小塊備用。洗面筋洗出來的面粉水放置一旁沉淀大約15-20分鐘，面粉水就分為清水和面粉糊上下兩層。慢慢將上層的清水倒出，剩下的面粉糊就是做涼皮的主要原料了。取一個耐熱的平底圓盤（如烤比薩的比薩盤也可以），盤底均勻的刷油（防止面皮粘連）。將面粉糊攪拌均勻后，盛適量面糊倒在圓盤中。面粉糊一定要攤均勻，要不然蒸出的涼皮就會薄厚不一。注意：每張涼皮揭下來后，都要向盤底刷油后再倒入新的面糊，以防粘連。大蒸鍋接多半鍋水，煮沸后將圓盤放入鍋內，保持大火，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。待面皮凝固熟透，就可以出鍋。另外要接一盆涼水，用來冷卻涼皮。將出鍋的圓盤放入涼水里，溫度降低后，就可以把涼皮小心的揭下來。將涼皮折疊，切成約一指寬的長條，裝盤備用。注意：涼皮是一張一張蒸出來的，需要耐心操作。可以準備兩個平盤，交替著蒸，可以提高效率。涼皮是否好吃，涼皮的調料很重要。涼皮調料的做法講究。調料汁包括蒜汁、醋汁和芝麻醬，菜碼有黃瓜絲和綠豆芽。涼皮調料的制作方法 1、蒜剝皮，壓成蒜泥，放入碗中，加適量清水和鹽，攪拌均勻； 2、芝麻醬用清水瀉開，并加少許鹽調味； 3、醋也要清水稀釋，直接用的話太酸； 4、黃瓜洗凈，切絲； 5、綠豆芽洗凈，用沸水燙熟。一切準備妥當，就可以調涼皮了。切好裝盤的涼皮里放入面筋、黃瓜絲和綠豆芽，然后依個人口味淋上蒜汁、醋汁和芝麻醬，喜歡吃辣的還可以放些油潑辣子。一份陜西風味涼皮就做好了。

6，西安的哪家涼皮最好吃

關于涼皮，呵呵，我來詳細告訴你，歡迎捧場！　　首先涼皮分很多種　　一，原料上分：　　面皮，米皮，粉皮，還有一種蕎面做的（注意不是另一種小吃：耠欏）　　二，做工上分：　　1，蒸面皮　　（很多家里可以自己做，要有做面皮的鑼鑼，蒸出來冰一下。吃法就隨便了，可以象面一樣用臊子，吃熱的，也可以油鹽醬醋，油潑辣子調一下就可以了，偶比較喜歡老媽做的西紅柿雞蛋臊子）　　2，搟面皮　　首先從歧山傳過來的，吃起來筋道。家里似乎不好做，都是外面賣的，吃法就是外面那種，油潑辣子，蒜水，醋，對了要放小豆芽和面筋　　3，烙面皮　　就是烙出來的，不是蒸的，比較少見，不過確實好吃，也有熱的和涼的兩種吃法　　4，蒸米皮　　家里也能做，不過我家沒做過，我個人不喜歡吃　　三，從產地上分（這個部分大家就知道涼皮的不同了）　　1，歧山搟面皮　　之所以將它放第一位，是因為它現在影響最大，分布最廣，與我們更近（不過學校食堂應該沒有，外面全是）　　來自歧山，吃法就是油潑辣子，蒜水，醋，小豆芽（注意，一定是小豆芽）和面筋。　　吃的時候，店家都是給你調好，拌勻，端上來的。　　可以切條，可以切片　　切條的話可以粗可以細，一般居中　　2，漢中米皮　　也是大名鼎鼎　　來自漢中，皮子潔白，切的都是洗的，因為米皮比面皮要厚一點，所以切的好的，可以切出截面是正方形的　　吃法：要放大豆芽（注意，這個是大豆芽），還有綠菜，一般是大青菜，不放面筋！　　也是調的，但是注意，店家只是把調料放上去，然后用幾根米皮，沾點辣子放在上面，就端上來，你要自己拌勻（我最討厭這樣，所以不常吃，拌的時候弄不好就把辣子油沾到身上）　　3，秦鎮米皮　　同樣很有名，來自戶縣秦鎮，因為離西安近，很多人都會跑去吃最正宗的　　其實吃法什么的和漢中米皮一樣　　個人感覺，漢中的要軟一些，同時，漢中的可以吃熱的，秦鎮的不能　　4，寶雞搟面皮　　來自寶雞。更以寶雞燈泡廠的皮子最有名，所以很多地方會“假冒”，寶雞燈泡廠面皮。其實是假的，要吃還是得去寶雞燈泡廠：）　　跟歧山的差不多，個人感覺比歧山的要酸一點。　　5，回民的面皮（那位嫌學校涼皮不放芝麻醬的同學注意了）　　是回民的小吃，與其他不同的是要放芝麻醬，我個人不喜歡吃芝麻醬的。而且回民面皮本身有個特點，跟家里的做法是一樣的，所以皮子本身吃起來有家里的味道。但是調法不一樣。　　四，西安市場上的涼皮　　現在人會做生意了，老蘭家的回民小吃全國開了77家分店，一年賺，1.7億。　　涼皮們也開始學了　　現在大家在西安可以看到很多涼皮連鎖店　　除了很多打著秦鎮，歧山，寶雞，漢中的招牌外　　還有一些想創自己牌子的　　主要有：軍軍搟面皮，張軍搟面皮，八畝溝搟面皮等等，（好多的）　　但連鎖不見得就是他們最好吃，個人覺得很多很多無名小店的才叫一個好吃。　　其實這也是陜西小吃的一個特點，不要去名氣大的店吃，去了只會失望（比如泡饃的老孫家，真不如東南門外面的益眾閣）　　要吃正宗，就要問西安當地人，還有個辦法，就是一些小巷，或者社區里，（記住，大街上的就算了，會失望的）的一些小店，看看吃的人多少，就知道了。保你不后悔　　雖然說了這么多，但涼皮這個東西真得是太深奧了，回過頭再看，我寫的太少太少了，因為涼皮要研究起來，真不是一天半天能研究透的。西安的涼皮市場很發達，但是絕對不會像KFC那樣。　　因為每家都有自己的味道，不能說誰比誰好，只有適合你的才是最好的。　　建議，吃涼皮，要經常換地方，這樣你會吃到各種美味　　別小看一個小小的涼皮，味道可是千變萬化的啊。。。。。。

回民一條街里面有家不錯

7，正宗西安涼皮怎么做

涼皮的做法涼皮的正宗吃法（好吃極了，適合家庭，絕對環保，無污染，又正宗）－涼皮的做法 1、適量高筋粉加水和成面團。 2、然后把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。 5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。二、調料水的做法： 1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。三、辣椒油的做法。平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！四、調涼皮了、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陜西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。還有一種方法： 1。在面粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右 2。將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里 3。重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點Backpulver抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯） 4。然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道 5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。 6。鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以）里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦 7。在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果要好些，等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。再來就是調料：大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這么放著。等油冒煙之后關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然后另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。攪勻后，再把剩下的油倒入，放涼即可。還有：材料 1.面粉、涼水、鹽 1小匙 2.醋，蒜，鹽，味精做法： 1.把面粉和鹽，一點點的加入水攪成面糊。一定要攪勻，不能有免塊，不能太稠不能太稀。 2.較好的面糊冷藏3小時以上，最好隔夜。 3.蒸涼皮的器具，不銹鋼或鋁制平低容器，實在不知道用啥，不銹鋼飯盒就行。 4.油碗和刷子，實在沒有刷子，不先燙的話用手代替也行。 5. 控干容器中的水，刷上少量的油，倒入面糊，薄厚自己掌握。 6. 放入鍋中大火蒸10分鐘左右。（會蒸吧？別忘了放水） 7.看到面皮氣泡室基本就算蒸好了。 8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。 9.用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。 10. 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入可口的調料。調料：蒜拍碎切碎加鹽加味精加熱水，晾涼后加醋，有油潑辣子更好。簡單吧！