6、用保鮮膜蓋上封住，放置陰涼處即可泡楊梅酒的常見做法,2、清洗楊梅，將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗,,泡制楊梅酒的方法：1、選取新鮮成熟的楊梅果實，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損,酒與楊梅的浸泡比例為11：9通常酒液漫過楊梅約2厘米即可,如何泡楊梅酒。
1、原料：楊梅5000克（10斤）、白酒7500克（20斤）、冰糖1500克（3斤）。2、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈。3、稱取1500克冰糖備用。4、選用50度左右的純糧食釀造的白酒。5、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干。6、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中。7、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。8、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分以上。9、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處。10、前面三天每天攪拌一次，浸泡20-25天時就可以喝了。11、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好
第1步、楊梅買來，放在盆里清水泡，泡的時候加些鹽。加鹽的目的，是萬一有小蟲子，可以析出來。然后用清水洗，確保沒有咸味。放在架子上陰干，我這放在通風的廚房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用廚房紙擦下，晾的快些。但最好不要為了省去晾干程序，直接用白酒洗，這樣的話，萬一有蟲子，那是析不出來滴。第2步、一層楊梅，一層冰糖。如果瓶子不大，泡的過程中能倒個兒，先楊梅后冰糖，影響也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤楊梅 2兩冰糖，或者9兩楊梅 4兩冰糖。第3步、加酒，倒滿。一瓶500ml的白酒，倒進1L的瓶子里，剛剛好。這次做楊梅酒一稱重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9兩多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用楊梅泡完也不辣嗓子。第4步、一瓶冰糖多點兒，一瓶冰糖少點兒。第5步、這是泡了十天的。吃楊梅，就泡一禮拜左右。喝酒為主，就泡一個月左右
泡制楊梅酒的方法：1、選取新鮮成熟的楊梅果實，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。2、清洗楊梅，將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗。每顆楊梅去除楊梅蒂，要弄干凈一點。3、用鹽水將楊梅泡好后，導入礦泉水反復沖洗干凈，一定要弄干楊梅表面的水分。4、將楊梅放入密封罐中，先鋪一層楊梅，再鋪一層冰糖。一定要鋪滿為止。注意容器的選擇，不能用金屬容器楊梅含有酸性物質，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料制品。5、倒入白酒，白酒一定要蓋過楊梅。白酒應以50度清香型和米香型為宜白酒應購買有品牌、品質良好的產品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。酒與楊梅的浸泡比例為11：9通常酒液漫過楊梅約2厘米即可。6、用保鮮膜蓋上封住，放置陰涼處即可
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