把粉漿倒入鍋內，用勺子攪勻，用大火把粉漿燒至七八成開。等涼粉全部熟化，顏色由白色變為透明的玉色時，這時涼粉就熟了，把涼粉倒進另一個干凈無油的容器里，定型，炒涼粉【所用食材】涼粉1塊大蒜6瓣香蔥適量小米辣適量十三香生抽老抽郫縣豆瓣醬雞精【制作流程】1.把涼粉切小塊，越小越入味容易熟，大蒜拍一下切成末，香蔥切碎，小米辣切碎。

1、安陽粉漿飯怎么做？

1，把粉漿倒入鍋內，用勺子攪勻，用大火把粉漿燒至七八成開。2，紅蘿卜切絲，大白菜的菜幫切成絲，菜葉切成塊備用，3，大蔥切成片，香菜切成段，姜切成末。4，把以上三種原料用鹽，味精，香油腌至入味備用，5，面粉內加入適量水調成稀面汁待用。6，粉漿燒至七八成開時加入小米用炒勺不斷攪動熬至30分鐘，7，待小米熬到開花后加入大白菜和紅蘿卜絲轉為小火熬30分鐘。

2、怎么做涼粉？

夏天的時候，天氣炎熱，吃貨很喜歡吃的就是在炎熱的時候吃上一碗涼皮兒或者涼粉，涼到心里，涼粉晶瑩剔透，筋道好吃！放在嘴里涼涼的，有點彈滑軟香，你可在家以輕松做出好吃美味的涼粉，方法并不難，我來介紹一下具體做法。需要豌豆淀粉、水比例1:6，鹽，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻適量，將一份豌豆淀粉和一份水。

放入盆中，加少許鹽，攪拌勻，直到沒有顆粒，鍋內放5份的水燒開以后，將混合好的豌豆淀粉倒入水中，邊攪拌邊到進鍋里，透明狀以后保持小火，攪拌均勻，水里冒泡就可以出鍋了，放入碗里等它變涼，另一個碗里調料汁，姜，鹽，豆豉，蒜末，蔥末。芝麻，生抽，醋都攪拌均勻，等待變涼的涼粉切成小條裝盤倒入料汁，撒上花生碎和芝麻，

3、干紅薯粉怎么做涼粉？

大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個這個問題。對于“干紅薯粉怎么做涼粉？”這個問題，我覺得我還是比較有發言權的，我老家盛產紅薯，紅薯制品的深加工制作在全國都非常有名，用紅薯粉制作涼粉更是駕輕就熟，我們老家非常流行的一道特色小吃就是炒涼粉，上至八十歲沒牙的老奶奶，下到幾歲的小孩都喜歡吃，涼粉晶瑩剔透，色澤金紅油亮，口感爽滑勁道，香味濃郁。

現在是紅薯豐收的季節，新紅薯上市了，用新鮮的紅薯洗凈磨成漿，經過過濾，晾曬就成了我們所說的干紅薯粉，干紅薯粉可以用來制作紅薯粉條，炸制各種丸子酥肉，勾芡，還可以做成涼粉，今天鄉鄉小廚就跟大家分享一下用干紅薯淀粉制作涼粉的全部過程。紅薯涼粉【所用食材】純紅薯淀粉1碗清水4-5碗2個無油的容器【制作流程】1.取一個無油的容器，把紅薯淀粉倒進容器里，倒入4-5碗水，4碗水做出的涼粉偏硬，5碗水做出來的涼粉偏軟，大家可以根據個人喜好來添加水，

靜置3分鐘，用筷子把淀粉水攪勻，做到無顆粒硬塊。2.取一個細點的漏網，把攪拌好的淀粉水用濾網過濾一下，這樣做是因為紅薯淀粉在制作過程中，如果清洗不干凈會有一些雜質，干粉的時候看不出來，但是一見水就原形畢露了，3.準備一個無油的鍋，把過濾好的淀粉水倒進去，開中火，用鍋鏟把淀粉水攪勻，慢慢淀粉水變得粘稠時，換成小火，鏟子要不停的去攪動，不然會有白色的淀粉顆粒出現。

4.一定要不停的攪動，防止糊鍋，我們老家一般用搟面杖打涼粉，做的也多，攪涼粉的人力氣要大，不然攪不動，慢慢淀粉凝固，熟化。5.等涼粉全部熟化，顏色由白色變為透明的玉色時，這時涼粉就熟了，把涼粉倒進另一個干凈無油的容器里，定型，磕一下容器，讓涼粉中的氣泡震出來。6.做好的涼粉晾涼，如果著急吃可以隔著涼水晾涼，等徹底晾涼，把涼粉倒扣一下，

剛做好的涼粉可以涼拌，加上蒜泥，芝麻醬，香蔥，生抽，味精，辣椒油，非常好吃。也可以晾涼了炒著吃，炒涼粉味道更好，更香，接下來再分享一個炒涼粉的做法，炒涼粉【所用食材】涼粉1塊大蒜6瓣香蔥適量小米辣適量十三香生抽老抽郫縣豆瓣醬雞精【制作流程】1.把涼粉切小塊，越小越入味容易熟，大蒜拍一下切成末，香蔥切碎，小米辣切碎。