除了以上兩種，就是我們?nèi)粘２傻霓Р肆耍?a href="/tag/587371.html" target="_blank" class="infotextkey">可以吃的蕨菜絨毛很少，除了頂上有一丁點兒，下面的莖幾乎沒有。哪里的蕨菜比較多蕨菜的適應(yīng)性較強，山坡、溝谷都可以生長，因此在山區(qū)有“山蕨”、“水蕨”的說法，通常將生長在河谷兩側(cè)的蕨菜稱為“水蕨”，將生長的山坡的蕨菜稱為“山蕨”。

1、春天想去農(nóng)村采蕨菜，有人說有些蕨菜吃不得，如何辨別？

前久看了一個記錄片，說的是我國某個地方的人挖來蕨根，搗爛瀝水得到蕨粉，做成好吃的美食。我從小到大只知采土上之物，卻不知道土里竟然還埋藏著寶貝，對于蕨菜我有特殊的感情，小時候勤工儉學(xué)我們?nèi)嗤瑢W(xué)每到周六都會到山上采蕨菜賣，然后把買得的錢買作業(yè)本獎給成績優(yōu)秀的人。每次領(lǐng)到幾本蓋有學(xué)校印章的練習(xí)本，足以讓我在同學(xué)面前驕傲一番，以至于我的同桌還開玩笑說，阿楊，里面有我采的蕨菜錢吶！蕨菜好吃，是眾所周知的，脆滑鮮嫩，還有春天的味道，

但是有兩種卻不能食用。一種是毛蕨菜，一種是又硬又細的鐵線蕨，毛蕨菜長得粗壯肥美，比一般的蕨菜要大得多，而且一整根都布滿了褐色的絨毛，感覺好像就是警戒色，告訴人們不能吃我不能吃我。這種蕨菜手一接觸莖桿時，手上就會沾滿褐色的絨毛，掐開莖苗會有濃濃的腥味，所以即使是長得在肥美，我們都不采，據(jù)說吃了會拉肚子，會嘔吐。

還有一種是長得非常細小的，頭頂長有一個很彎內(nèi)似于旗袍的盤扣，全株密被褐色的細絨毛，很細還很硬，看上去就像是被曬干的蕨菜，這種從來沒有人嘗試過吃，但是它的根似乎就是我看的記錄片中的那種，我們這里沒有吃蕨根的習(xí)慣，所以我也不能確定，除了以上兩種，就是我們?nèi)粘２傻霓Р肆耍梢猿缘霓Р私q毛很少，除了頂上有一丁點兒，下面的莖幾乎沒有。

一種生長在向陽坡地，長得瘦小，細而綠，我們稱之為糯蕨菜，這種少了濃濃的腥味，吃起來有點干香，是人們最愛采的，一種長在潮濕的箐溝腐土，外表有點紫紅，肥美粗壯，撕開有粘液，吃起來腥味重，但采來后只要多泡上一天，勤換水，還是好吃的。趁這久雨水少，是蕨菜最好吃的時候，要是等雨水多了，水氣一重，就更腥了，也就不好吃了。

2、春季周末特意去農(nóng)村采些蕨菜吃，哪里有比較多的蕨菜？

蕨菜是春季天然野生、有機綠色的時令野菜，很受民眾喜愛，因此一到春季，野外郊游，都會趁機采摘一些，既能體驗生活，又能品嘗美味，一舉兩得，蕨菜的價值蕨菜是蕨科多年生草本植物，有的地方稱之“龍頭菜”，通常食用早春萌出的嫩頭，滑嫩可口，是一種不可多得的時令山珍，也可制成干菜，泡水后食用，別具特色，具多種維生素和稀有元素，有清熱利尿去風(fēng)濕的功效。

農(nóng)村人認為蕨菜能減肥瘦身，對高血糖、高血壓、高血脂有一定的輔助治療作用，春季經(jīng)常采摘食用，其實最難得最珍貴的是用蕨根洗出的蕨根粉，那才是真正的極品食材，不可多得，由于采挖洗粉麻煩，出粉率又不高，很少有人去挖取了。哪里的蕨菜比較多蕨菜的適應(yīng)性較強，山坡、溝谷都可以生長，因此在山區(qū)有“山蕨”、“水蕨”的說法，通常將生長在河谷兩側(cè)的蕨菜稱為“水蕨”，將生長的山坡的蕨菜稱為“山蕨”，

無論哪種蕨菜，都是喜光、喜濕、喜涼爽的環(huán)境，通常溫暖濕潤、陽光充足的陽坡，蕨菜出來的較早，而陰冷潮濕的陰坡，蕨菜生長會比較遲，甚至在7-8月份也能采到稚嫩的蕨菜。根據(jù)這個特點，早春采蕨，需要去陽光充足，溫暖濕潤的溝谷、山坡；而到了晚春和初夏，就需要去哪些陰濕、光照條件較差的陰坡地帶采蕨，另外、春季天氣溫暖，萬物復(fù)蘇，野外采蕨需要注意安全，特別是一些溫暖向陽潮濕的地方，需要小心冬眠的蛇類出沒，可用竹棍“打草驚蛇”，同時結(jié)伴出游。